Los zapallitos italianos, también conocidos como calabacines, son un ingrediente muy popular en los hogares, especialmente en Chile. Se caracterizan por su textura blanda una vez cocidos y su sabor medio dulzón. Ofrecen una versatilidad culinaria que permite la creación de mezclas infinitas, siendo los famosos zapallos italianos rellenos una de las preparaciones más comunes y con cientos de variantes.
Aprende a preparar un exquisito zapallo italiano con pollo, ¡es mucho más fácil de lo que imaginas! Esta receta es ideal para aprovechar esas sobras de pollo asado que tengas del día anterior, convirtiéndolas en un almuerzo rápido y fácil.
Receta de Zapallitos Italianos Rellenos de Pollo al Horno
Dificultad y Costo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Bajo, ideal para aprovechar sobras de pollo asado.
Utensilios Necesarios
- Olla
- Sartén
- Espátula
- Horno
Ingredientes
- 3 Zapallos italianos medianos
- 2 Tazas de pollo asado desmenuzado (de lo que te quedó, del día anterior)
- 1 Sobre de caldo en polvo MAGGI® de gallina
- 1 Cebolla mediana cortada en cubos pequeños
- 1 Diente de ajo cortado finamente
- 1 Taza de hojas de perejil cortadas finamente
- 4 Cdas de aceite de oliva
- ½ Pimentón rojo cortado en cubos pequeños
- 1 Pizca de pimienta
- 1 Pizca de sal
- 5 Láminas de queso cortado en tiritas
- 1 Cajita de Crema NESTLÉ® (200 ml)
- ¼ de taza de vino blanco
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparación de los Zapallitos
Toma los zapallos italianos y pártelos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retira toda su pulpa y déjala en un recipiente. Condimenta el interior de los zapallos con un toque de sal y pimienta. Luego, llévalos a horno fuerte durante 15 minutos para que se ablanden ligeramente.
¿Cómo cortar el Zapallo Italiano?
Paso 2: Elaboración del Relleno de Pollo y Vegetales
Aparte, calienta una sartén a fuego fuerte y agrega el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, las hojas de apio (si se tienen a mano) y el pimentón rojo. Saltea durante unos 2 minutos hasta ablandar los vegetales. Agrega la pulpa de los zapallos italianos, el vino blanco y condimenta con el Sobre de caldo en polvo MAGGI® de gallina. Cocina esta mezcla durante 10 minutos hasta obtener una pasta y todo esté bien cocido. Una vez listo, agrega la crema NESTLÉ® y el pollo desmenuzado.
Paso 3: Relleno y Horneado Final
Rellena cada mitad de zapallo italiano con la mezcla del paso anterior. Cubre con el perejil cortado finamente y también con el queso. Lleva a horno nuevamente hasta dorar la superficie y sirve recién preparado.
Información Nutricional (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 489 kcal |
| Grasas | 42 g |
| Grasas saturadas | 16.6 g |
| Carbohidratos | 9 g |
| Azúcares | 6.6 g |
| Proteína | 17.8 g |
| Fibra | 1.7 g |
| Sodio | 703.3 mg |
Consejos y Variaciones
Puedes variar los vegetales de la receta con los que tengas a mano, e incluso cambiar el pollo desmenuzado por atún, carne molida o jamón, como más te guste.