Una nueva edición de yogurt, inspirada en el café, ha sido presentada al mercado colombiano. Esta iniciativa busca fusionar la experiencia del café con las propiedades del yogurt.
Una Innovadora Colaboración: Alpina y Juan Valdez
Origen y Propósito de la Alianza
Ambas marcas, Alpina y Juan Valdez, se han unido para presentar una nueva edición de Yogurt Original Alpina sabor a café Juan Valdez. Esta propuesta representa una nueva apuesta para el segmento de bebidas en Colombia, buscando además representar el orgullo de ser colombiano. La colaboración nace del compromiso por el desarrollo del campo que caracteriza a estas dos marcas, lo que también la convierte en un homenaje al trabajo conjunto que Alpina realiza con 3.600 ganaderos y Juan Valdez con 543.200 familias caficultoras.
Valentina Vieira, vicepresidente de mercadeo en Alpina, explicó: “A través de esta colaboración queremos seguir sorprendiendo a nuestros consumidores y brindarles nuevas experiencias sensoriales. Creemos que la innovación colaborativa es clave para la búsqueda de soluciones que impulsen el crecimiento de Colombia y sus comunidades. En este caso, nos unimos Alpina y Juan Valdez para rendir un homenaje a la labor de los agricultores, ganaderos y productores colombianos, quienes con su trabajo permiten que logremos productos deliciosos y de la mejor calidad”.
Compromiso con el Desarrollo del Campo
La estrategia central de Alpina y Juan Valdez se enfoca en trabajar de la mano con el sector agropecuario.
Impacto de Alpina en Ganaderos
Alpina busca impactar a pequeños y medianos ganaderos con asistencia técnica y educación en prácticas de ganadería sostenible. Gracias a este enfoque, sus ganaderos lograron una productividad que es 3.6 veces la media nacional, lo que representa un promedio de 12.297 litros por hectárea al año.
Compromiso de Juan Valdez con Caficultores
Por su parte, Juan Valdez está comprometido con la generación de valor compartido para las más de 540 mil familias caficultoras, con un enfoque de equidad de género. La compañía logró comprar en el último año 75.961 sacos de café (de 70 kg cada uno) a pequeños y medianos productores de 10 regiones diferentes del país.
Cosecha y procesamiento del Café- TvAgro por Juan Gonzalo Angel Restrepo
¿Qué es el Yogurt? Definición y Proceso
El yogurt es un producto lácteo que se obtiene mediante la fermentación bacteriana de la leche, predominantemente leche de vaca, la cual le confiere su textura y sabor tan distintivo.
Fermentación Láctica
Durante el proceso de fermentación, la lactosa (el azúcar de la leche) se transforma en ácido láctico, que es el producto final de este proceso. Este ácido láctico es fundamental para la coagulación de la leche y la creación de la consistencia característica del yogurt.
Microorganismos Clave
Los principales microorganismos involucrados en la fermentación del yogurt son el Lactobacillus bulgaricus y el Streptococcus thermophilus (mencionado como streptococcus sp. en el borrador).
Características del Yogurt Original Alpina
El Yogurt Original Alpina, base de esta colaboración con Juan Valdez, se caracteriza por mantener su calidad y propiedades. Para su conservación óptima, se recomienda almacenarlo a temperaturas que oscilan entre los 4ºC y 7ºC. Su tiempo de vida útil es de 37 días.
Beneficios del Consumo de Yogurt
Salud Digestiva y Nutrición
El consumo regular de yogurt aporta diversos beneficios para el organismo, especialmente para el aparato digestivo. Entre ellos se destacan:
- Ayuda a generar tolerancia a la lactosa en personas con sensibilidad.
- Previene y mejora los síntomas de la diarrea.
- Contribuye a reducir los valores de colesterol sanguíneo.
- Es una gran fuente de calcio, esencial para la salud de los huesos.
Otros Beneficios para la Salud
Además de los beneficios digestivos y nutricionales, el yogurt también contribuye al bienestar general, incluyendo el cuidado de la piel.