Se acercan las Navidades, y para que os vayáis preparando, os vamos a enseñar a hacer un postre muy navideño: el turrón de avena. Este postre, también conocido como Turrón de Quaker, Turrón Napolitano o Turrón Alemán, es un clásico de la infancia para mucha gente en Argentina. Está riquísimo y puede categorizarse como postre, snack o golosina.
Origen y Popularidad del Turrón de Avena
El turrón de avena y chocolate es un clásico arraigado en la cultura culinaria, especialmente en Argentina. Muchos artículos coinciden en que su origen es incierto, pero se rumorea que surgió en la década de los 60 o 70, a partir de un recetario de Quaker, marca conocida de avena. También se comenta que es cosa del interior del país, es decir, el resto de Argentina, excepto Buenos Aires.
Este turrón se caracteriza por llevar chocolate (en forma de cacao en polvo para esta receta) y galletas cracker, que son galletas finas que no son ni dulces ni saladas. Es importante que no sean saladas, porque arruinarían el sabor del turrón.
Tiene muchas ventajas: es rico, fácil de hacer, económico y puede tener algunas variantes. Además, no necesita cocción en horno, lo que ahorra tiempo y lo convierte en una opción ideal para postres rápidos. Probablemente ya tengas en casa algunos o todos los ingredientes necesarios para esta receta.
La Ventaja de la Receta sin Manteca
En este caso, haremos un turrón sin manteca, lo demás queda a gusto de cada uno. Esta receta es sumamente flexible y requiere de pocos ingredientes, lo que la hace aún más accesible.
Ingredientes Esenciales para el Turrón de Avena sin Manteca
Para preparar este delicioso y sencillo turrón de avena, necesitarás:
- Avena en copos: 2 tazas (avena Quaker, arrollada, en hojuelas de cocción rápida). Al mezclarla con los demás ingredientes calientes, lograremos la consistencia perfecta.
- Galletitas de agua: Un paquete (como las Criollitas, típicas galletitas para untar o crackers). La cantidad es aproximada y dependerá del tamaño del molde que uses.
- Azúcar: 2 cucharadas.
- Dulce de leche: 2 cucharadas.
- Leche: 625 cc (125 cc para la mezcla de avena y 500 cc para remojar las galletas).
- Cacao en polvo: 5 cucharadas (se recomienda que sea de buena calidad, ya que es el héroe del sabor).
Opcionales para Personalizar:
- Chocolate para bañar o un ganache de chocolate para la última capa.
- Maní o nueces picadas.
- Frutos secos.
- Canela.
- Coco rallado.
- Praliné (para un toque bien crocante).
Preparación Paso a Paso del Turrón de Avena sin Manteca
La elaboración de este turrón es muy fácil y rápida:
- En una cacerola, coloca 125 cc de leche, azúcar, cacao en polvo, avena y dulce de leche. Calienta a fuego muy bajo y hierve. Deja que se cocine la avena durante unos 4 minutos, removiendo constantemente para que no se pegotee. Cuando ya esté cocinada y la retires del fuego, es el momento de agregarle lo que quieras de los opcionales (maní, praliné, nueces, frutos rojos, un toque de canela).
- Por otro lado, agrega 500 cc de leche en otra cacerola y caliéntala hasta que hierva. Cuando esto suceda, apaga el fuego. La leche también se puede calentar en el microondas.
- En un bol, vierte la leche para remojar las galletas (no debe estar muy caliente ni fría). En otro bol, coloca la mezcla de avena que acabas de hacer.
- Prepara un molde para armar tu turrón, cubierto con papel film o papel de hornear para facilitar el desmolde. Distribuye una capa de la mezcla de avena, formando así la base. Para guiarte y saber cuánto tiene que ocupar, puedes poner una galleta al lado y verás la altura que debe tener.
- Remoja las galletas una por una en la leche sin que se ablanden demasiado para evitar que se rompan. Colócalas sobre la capa de avena, cubriendo toda la superficie en hileras prolijas. Agrega otra capa nueva de avena y otra de galletas, y repite el proceso hasta llegar hasta arriba del molde o hasta que hayas usado todos los ingredientes. La capa final tiene que ser de avena. Dependiendo del tamaño de la fuente que uses, obtendrás un turrón más alto o más bajo.
- Ahora, vamos con los detalles de terminación. Puedes sumarle sabor incorporándole una capa de chocolate en la superficie, bañándolo. También puedes agregarle coco rallado o cualquier otro opcional.
- Deja enfriar el turrón por unas horas en la heladera (nevera) para que se endurezca. Cuando esté listo, desmolda y corta en bocados cuadrados o rectangulares para disfrutar.
Turrón de Avena🍫(SIN MANTECA NI HORNO) en menos de 2hs!!!! -Bar Dure
Almacenamiento
Guarda el turrón de avena en un contenedor hermético en la heladera por hasta una semana, para mantener su frescura y consistencia.