Preparar platos nutritivos y atractivos es fundamental, especialmente cuando se busca integrar más vegetales en la dieta diaria. Estas tortitas de hojas de betarraga son una opción versátil, fácil de preparar y con un color intenso que resulta muy llamativo. Aunque existe la creencia de que a los niños no les gustan las verduras, estas recetas son una excelente oportunidad para presentar los vegetales de forma creativa.
Información nutricional y técnica
Esta receta destaca por ser una alternativa equilibrada y saludable. A continuación, se detallan los valores aproximados por porción:
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Energía | 154.2 kcal |
| Proteína | 7.7 g |
| Carbohidratos | 20.2 g |
| Grasas | 4.8 g |
| Fibra | 2.7 g |
Ingredientes necesarios
- 1/2 cebolla cortada en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de hojas de betarraga picadas
- 1 huevo (o sustituto vegano según preferencia)
- 1/2 taza de harina de avena
- Aliños a gusto
Instrucciones de preparación
1. Sofrito base
Sofríe la cebolla en un sartén a fuego medio; cuando esté transparente, agrega el ajo y sofríe unos minutos más. Añade los tallos de la betarraga, revuelve constantemente por un minuto aproximadamente y retira del fuego.
2. Preparación de la mezcla
Vierte las verduras en un bowl y agrega el huevo, la harina de avena y los aliños a gusto. Mezcla hasta integrar todo correctamente. Con la ayuda de una cuchara, forma 8 bolitas y colócalas en una lata apta para horno.
3. Cocción al horno
Lleva al horno precalentado a 180ºC por 10 a 15 minutos o hasta que las tortitas estén doradas. Disfruta con una salsa de yoghurt o el acompañamiento de tu elección.
Torta de Remolacha 😱 receta facil repido y familiar 🤤😘
Consejos para personalizar tu receta
La versatilidad de esta preparación permite diversas adaptaciones según tus gustos personales:
- Sustituciones: Si prefieres no usar harina de avena, puedes emplear harina de garbanzo, la cual aporta proteínas de calidad y los 9 aminoácidos esenciales sin contener gluten.
- Variaciones vegetales: Si no eres fan de la betarraga, puedes sustituirla por puré de calabaza asada, boniato, espinacas, zanahoria o patata.
- Conservación: Si te sobran unidades, guárdalas en la nevera dentro de un recipiente hermético para mantener su frescura.
- Técnica en sartén: Si decides cocinarlas en sartén en lugar de al horno, es muy importante mantener el fuego siempre bajo, ya que el calor intenso puede oscurecer el bonito color natural de la remolacha.
Puedes rellenar tus tortitas con hummus, tahini, vegetales frescos, aguacate machacado o un guiso de champiñones salteados con ajos para obtener un plato completo y nutritivo.