Recetas de Tartas Heladas con Galletas y Leche Evaporada

Descubre cómo preparar deliciosas tartas heladas sin horno, utilizando galletas y leche evaporada o condensada. Estos postres son fáciles, rápidos y perfectos para disfrutar en familia, con un sabor dulce y toques ácidos irresistibles.

Tarta de Galletas con Limón y Leche Condensada

Esta es una opción sencilla y rápida para un postre sin horno, que estará listo en pocas horas. Su combinación de dulce y ácido es un verdadero deleite.

Ingredientes para el Cremoso de Limón

• Jugo de limones
• Leche condensada
• Leche evaporada
• Nueces (opcional, para sabor extra)
• Vainilla

Preparación del Cremoso y Montaje

1. Para hacer la crema de nuestro pastel de limón sin horno, licúa el jugo de los limones con las dos leches, las nueces y la vainilla. Las nueces son un ingrediente opcional que aporta un sabor extra.
2. En un recipiente para pastel o budín, preferiblemente rectangular, coloca una capa de galletas que cubra toda la base.
3. Encima, añade una capa de la crema de limón preparada.
4. Continúa armando el pastel con leche condensada, alternando capas de galletas y crema hasta terminar con los ingredientes.
5. La última capa debe ser de crema, y puedes decorarla con nueces o galletas trituradas, junto con un poco de ralladura de limón.
6. Refrigera el pastel para que tome consistencia y disfrútalo en familia.

Recuerda servir trozos pequeños, ya que este postre es tan delicioso que todos querrán repetir.

¿Qué es la Leche Evaporada?

La leche evaporada es un tipo de leche a la que se le ha extraído alrededor de un 60% del agua que contiene. Es muy utilizada en repostería y postres. A diferencia de la leche condensada, la evaporada no contiene azúcar. Una de las marcas más conocidas es la leche evaporada Ideal.

Tarta Helada Cremosa con Galletas Criollitas

Esta receta ofrece una tarta helada con una base de galletas y un cremoso relleno, ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para el cremoso:

• 1 Tarro de leche condensada NESTLÉ®
• 2 Tarros de agua (usando el tarro de leche condensada)
• 1 Pan de queso crema
• 6 Yemas de huevo
• 3 Cdas de maicena
• 1 Vaina de vainilla o 3 cucharadas de esencia de vainilla
• 2 sobres de gelatina de 7 gr disueltos en ¼ taza de agua
• 1 Cajita de crema NESTLÉ® refrigerada por 12 hrs

Para la base y decoración:

• 2 a 3 paquetes de galletas criollitas McKAY® tradicionales (remojadas en un poco de leche)
• 1 Taza de almendras
• 1 Taza de azúcar

Pasos de Preparación

1. Preparación del Cremoso

   Comienza hidratando la gelatina indicada y reserva. En una olla, junta la leche condensada NESTLÉ® con el agua y el queso crema. Lleva a fuego, revolviendo de vez en cuando para disolver bien el queso crema. Mientras, junta las yemas con la maicena y la vainilla. Vierte esta mezcla a la olla y cocina hasta obtener una textura cremosa (no debe superar los 80°C). Retira del fuego y agrega la gelatina para disolver bien. Deja enfriar en una budinera tapada con papel film al ras hasta que esté fría o tibia al tacto.

2. Montaje de la Tarta

   Mientras se enfría la mezcla, remoja las galletas criollitas McKAY® en leche y acomoda en la base de un molde desmontable. Una vez fría la mezcla cremosa, bate la crema NESTLÉ® a punto chantilly y agrégala de forma envolvente a la mezcla fría. Vierte todo al molde con las galletas y refrigera toda la noche.

3. Decoración y Servido

   Para la decoración, junta el azúcar con unas gotitas de limón en un sartén y lleva a fuego para formar un caramelo. Vierte las almendras y mezcla bien. Pasa esta preparación a una lámina de silicona antiadherente y deja enfriar por completo. Troza el caramelo y tritura poco a poco en una juguera o procesador hasta obtener un polvo (con cuidado de no dañar tus utensilios). Retira el postre del refrigerador y desmolda. Troza en 10 partes iguales y decora con el crocante. Si deseas, puedes añadir salsa de caramelo y disfrutar.

Valores Nutricionales Aproximados por Porción:

• Carbohidratos: 46.1 g
• Energía: 398.2 kcal
• Grasas: 20 g
• Fibra: 1.2 g
• Proteína: 6.2 g
• Grasas saturadas: 7.6 g
• Sodio: 108.3 mg
• Azúcares: 36 g

Tarta Helada de Fresa con Base de Galletas

Si buscas algo dulce sin encender el horno, esta tarta helada de fresa con galletas es la solución perfecta. La combinación de fresas naturales, nata y leche condensada resulta en una crema suave y deliciosa que cuaja con el frío, complementada por la textura de las galletas.

Características de la Tarta Helada de Fresa

• Elaborada con galletas tipo María para la base.
• La crema se prepara con fresas trituradas, leche condensada y nata montada.
• Es un postre ligero y cremoso.
• Solo requiere 20 minutos de trabajo activo y unas horas de refrigeración.

Ingredientes

• 250 g de fresas frescas
• 200 ml de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa, muy fría)
• 200 ml de leche condensada
• 1 paquete de galletas tipo María o Digestive (aprox. 180-200 g)
• Fresas frescas para decorar (opcional)

Cómo hacer tarta helada de fresa con galletas, paso a paso

1. Triturar las fresas y combinar

   Lava y retira los tallos de las fresas. Colócalas en una batidora o procesador de alimentos junto con la leche condensada y tritura. Monta la nata para que aporte la estructura sin necesidad de usar gelatina. Integra poco a poco la mezcla de fresa a la nata montada, con movimientos suaves y envolventes para no perder el aire.

2. Montar la tarta y enfriar

   Forra el fondo de un molde (idealmente desmontable) con galletas. Cubre con una capa de la mezcla de fresa. Repite el proceso alternando capas de galleta y crema hasta agotar los ingredientes. Tapa con film transparente y lleva al congelador por al menos 3 horas (mejor 6). Si prefieres una textura más cremosa que helada, guárdala en la nevera por 6 horas.

3. Servir

   Saca del congelador 15 minutos antes de servir para que sea más fácil de cortar.

Esta receta es adaptable; puedes sustituir las fresas por otros frutos como frambuesas, plátano o melocotón, o incluso combinar varios para crear un sabor único.

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