Las tartas saladas se han convertido en un plato muy popular, y la tarta de salmón y espinacas es una opción exquisita, sustanciosa y llena de sabor, ideal para ofrecer a tus comensales como entrante o plato principal.
Esta receta de tarta de salmón y espinacas es una alternativa deliciosa y práctica que combina la riqueza del salmón con la frescura de las espinacas. El plato se enriquece con huevo líquido, que aporta equilibrio y una textura excepcional, todo ello sobre una base de masa quebrada.
La Combinación Perfecta de Ingredientes
El salmón es un pescado muy versátil, apreciado por su sabor y textura, y constituye uno de los ingredientes principales de esta receta. Las espinacas aportan un toque de color y sabor adicional, mientras que el huevo líquido, un producto pasteurizado y listo para usar, es fundamental para compactar los ingredientes y darle al plato una textura única. Este producto rinde el equivalente a 20 huevos en cáscara y viene en una presentación de bricks fáciles de abrir.
La masa quebrada sirve como base para esta tarta, creando un plato muy sabroso y sustancioso. Al combinar estos ingredientes de calidad, se obtiene un resultado que puede ser servido como un entrante o como plato principal si se acompaña con una buena guarnición.
Receta Paso a Paso de Tarta de Salmón y Espinacas
A continuación, se detalla la receta para preparar esta deliciosa tarta:
Ingredientes:
- 160 ml de huevo líquido
- 400 g de dados de salmón fresco
- 300 g de espinacas en hojas
- 3 dientes de ajo
- 1 lámina de masa quebrada
- 200 ml de nata para cocinar
- Aceite de oliva
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalentar el horno a 180º C y dejar la masa quebrada a temperatura ambiente para que se ablande.
- Engrasar un molde para tartaletas con mantequilla y forrarlo con la masa quebrada, cubriendo bien los bordes.
- Hornear la masa durante unos 10 minutos para que se cocine ligeramente antes de rellenarla. Para evitar que suba, se puede colocar un puñado de alubias para darle peso.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltear los ajos cortados en láminas hasta que estén dorados. Incorporar las espinacas y saltear unos minutos. Salpimentar al gusto.
- Mezclar el huevo líquido con la nata, añadir una pizca de sal, pimienta y nuez moscada, y remover bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar las espinacas salteadas a la mezcla de huevos y nata, y verter todo en la masa quebrada, asegurándose de que quede uniforme.
- Distribuir los dados de salmón sobre la mezcla y repartirlos bien por toda la tarta.
- Hornear a 180º C (calor arriba y abajo) durante 20 a 30 minutos.
- Una vez lista, sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Variaciones y Consejos Adicionales
Aunque la receta principal se centra en la masa quebrada, existen otras bases que pueden ser utilizadas, como la masa brisa o incluso masa hojaldre, adaptando el tiempo de horneado según sea necesario.
Una variante interesante, mencionada en uno de los fragmentos, utiliza salmón ahumado y ricotta para el relleno, mezclado con espinacas salteadas y cebolla. Esta preparación se realiza sobre una base de masa brisa, logrando un relleno suave y sabroso.
El tartar de salmón con espinacas es otra preparación destacada. Este plato, que puede prepararse en unos 30 minutos, consiste en cortar el salmón en dados, salpimentarlo y mezclarlo con otros ingredientes como cilantro, aceite de oliva virgen extra (AOVE), mostaza y alcaparras para la salsa. Opcionalmente, se puede decorar con alcaparras.
TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE | EN 5 MINUTOS Y FÁCIL
Para un tartar de salmón más completo, se pueden añadir ingredientes como tomates cortados en daditos, cebolleta picada finamente, y espinacas frescas aliñadas con mayonesa y aceite de sésamo. El salmón, marinado con salsa de soja, aceite de sésamo y aceite de oliva, se presenta en capas para un atractivo visual.
La textura es uno de los puntos fuertes del tartar de salmón casero. Se puede acompañar con tostadas de pan crujiente o chips de pita, que añaden un contraste crujiente perfecto. Es fundamental asegurarse de que el salmón esté muy fresco y cortarlo en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm.
La combinación de salmón y espinacas, enriquecida con otros ingredientes como eneldo, salvia o chalotas, ofrece una gran flexibilidad culinaria. Por ejemplo, una receta menciona el uso de salvia picada finamente y la parte blanca del poro en finas rebanadas, salteadas junto con chalotas.
En cuanto a la presentación, el tartar de salmón se puede servir usando un aro en el plato para darle forma, alternando capas de los distintos ingredientes.
La tarta de salmón con espinacas sabe muy rica acompañada de una ensalada de hojas verdes con un aderezo ligero, lo que la convierte en una opción ideal para las noches de verano.