Tarta de Yogur y Fresas: Receta Refrescante Sin Horno

Esta tarta de yogur y fresas sin horno se elabora con pocos ingredientes, todos muy sencillos, y sin encender el fuego ni el horno. Con la misma receta puedes preparar una tarta con otras frutas a tu gusto, cambiando la fruta de la cobertura.

Esta tarta tiene una presentación y un acabado muy profesionales, parece que has comprado la tarta en la pastelería. Pero si sigues nuestros consejos te quedará tal y como la ves en las fotos, ¡¡triunfo asegurado!!

Variedad de Recetas de Tartas Sin Horno

Tenemos muchas recetas de postres sin horno que te pueden interesar. Entra a ver nuestra Tarta de turrón sin horno o la receta de Bizcocho sin horno a la sartén.

Preparación de la Tarta de Yogur y Fresas

El primer paso es preparar la base de galleta. Tritura las galletas y después vierte sobre ellas mantequilla derretida y mezcla bien. Cuando tengas una mezcla que al tocarla con la mano queda compacta, extiende sobre el molde para que quede una capa de galleta. Pon papel vegetal para que después te sea sencillo desmoldar y que no se pegue, compacta con ayuda de una espátula o una cuchara.

A continuación elaboramos una gelatina de yogur, la primera capa de nuestro postre. Para ello necesitamos 500 mL de yogur (unos 4 vasitos). Vertemos en un cazo pequeño el yogur, la mitad de la sacarina (puedes sustituir por tu endulzante favorito) y un sobre de Agar Agar. Pon la mezcla en el fuego hasta que empiece a hacer burbujas, el agar agar solo gelifica una vez alcanzado 60º.

Sacamos la base del congelador, vertemos una capa fina de esta primera capa, e incorporamos las fresas (previamente lavadas y eliminando la parte verde). Yo puse dos por fila y vertemos por encima el resto de la gelatina de yogur.

Mientras, prepararemos la última capa de nuestra tarta. Siguiendo el mismo procedimiento que en el paso 2. Pero en este caso lo primero es triturar 4 fresas, que posteriormente añadiremos en un cazo junto con 400mL de yogur (3 vasitos), la sacarina y un sobre de Agar Agar. Por último sacamos del frigorífico nuestra tarta y vertemos esta segunda capa de gelatina de yogur con fresa. Dejaremos en la nevera hasta que quede compacta. Déjalo aproximadamente una hora.

Una Base Crujiente y Cremosa

Una base crujiente de galleta, una capa de rica y fresca crema de yogur, una irresistible cobertura de gelatina de fresas y frutos del bosque y una suntuosa corona de pequeños frutos y hojitas de menta... un dulce así parece salir directamente del escaparate de una pastelería del centro. Y sin embargo, con nuestra receta, lo sacarás directamente del frigorífico de tu cocina, ¡dejando a toda la familia boquiabierta!

Preparar la tarta de yogur con gelatina de fresas y frutos del bosque no solo será fácil, sino también práctico: sin necesidad de cocción, este dulce se puede preparar con antelación, y la preparación se puede 'pausar' entre una capa y otra. Lo ideal para quien, entre el trabajo y mil compromisos, quiere preparar un dulce aprovechando los momentos libres en casa. Su textura deliciosa y su sabor dulce y ligeramente ácido hacen de este dulce el postre perfecto para el verano, pero si quieres sorprender a tus hijos, ofréceselo como merienda especial...

Elaboración Detallada de las Capas

Para preparar la tarta de yogur con gelatina de fresas y frutos del bosque, comienza introduciendo las galletas en la batidora y activando las cuchillas para reducirlas a polvo. Transfiere el polvo de galleta a un bol y añade la mantequilla, que habrás derretido en un cazo. Forra con papel de horno un molde desmontable de 22 cm de diámetro y distribuye la mezcla en el fondo, presionando con el dorso de una cuchara para obtener una base compacta y lisa. Transfiere al congelador para que se endurezca durante al menos media hora, para que la mezcla se solidifique.

Añade el yogur griego y, con una espátula o un batidor, comienza a mezclar. Añade las semillas de vainilla a la mezcla cremosa y mezcla de nuevo, hasta que quede homogénea.

Calienta la nata en un cazo, y después del tiempo de remojo, escurre la gelatina ya blanda y añádela a la nata caliente, mezclando hasta que se disuelva completamente. Pon en el refrigerador para que se endurezca bien durante al menos 2 horas.

Mientras tanto, ocúpate de la gelatina para la cobertura. Limpia y lava las fresas y córtalas por la mitad. Y los arándanos, y añade también el azúcar glas. Filtra la mezcla y deja que se temple, luego viértela en el molde sobre la capa de crema de yogur que mientras tanto se habrá endurecido. Transcurrido el tiempo, abre el molde y retira cuidadosamente el papel de horno.

Alternativas y Consejos para la Preparación

La tarta de yogur con gelatina de fresas y frutos del bosque se conserva en el frigorífico cubierta durante 2-3 días.

Los que siguen mis recetas saben que me encantan las fresas, y que en cuanto bajan un poquito de precio, empiezo como una loca a hacer postres de todo tipo con ellas.

Precalentaremos nuestro horno con calor arriba y abajo a 180 ºC. En un molde de tarta desmontable extendemos la masa quebrada y la pinchamos en su base con un tenedor. Colocamos un trozo de papel de hornear y le ponemos legumbres secas para hacer de peso y que al hornearla no hinche. La cocemos durante diez minutos, retiramos los garbanzos y la dejamos cinco minutos más.

Para preparar el relleno, batimos los huevos a temperatura ambiente con el azúcar durante cinco minutos o hasta que doblen su volumen y se vean espumosos. Añadimos la almendra molida y la ralladura de naranja, mezclamos hasta incorporarlas. Echamos en la mezcla el yogur griego, la leche y ponemos toda la masa en el interior de la base de tarta. Cortamos las fresas en mitades, las vamos colocando entre el líquido.

Tanto a temperatura ambiente como fría de la nevera esta tarta de fresas y yogur resulta deliciosa a cualquier hora.

Ingredientes y Estimación por Porción

Para 8 raciones, el coste aproximado es de 0.5€ por persona, con 205 kcal por cada 100g.

Una Tarta Sencilla y Rápida

Esta es una de esas recetas de postre súper fáciles, de las que no tienes excusas para no preparar en casa y encima sin horno. Una tarta para triunfar en cualquier fiesta, porque todo el mundo querrá repetir. El resultado… una tarta de fresas que apenas dura 10 minutos encima de la mesa. Y no me extraña, imaginaos un trozo de tarta delicioso, suave y esponjoso, casi como un mousse pero sin las calorías.

Este es un postre para gente «con alergia a la cocina», fácil y bastante rápido. Untamos una capa muy fina de mantequilla en el molde. Derretimos el resto de la mantequilla usando el microondas, así es más rápido. Presionamos contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos.

Si no os atrevéis con alguna de estas especias, sencillo, no se las echéis. Elegimos el yogur griego que más os guste, si ya va azucarado no hace falta añadir azúcar en el anterior paso. Ya veréis como se hidratan enseguida. Ahora viene el paso más importante, ponemos en un cazo la leche entera y la gelatina sin dejar de remover con unas varillas.

Si tenéis confitura ya hecha mucho mejor. Yo antes preparaba una de moras en verano que estaba deliciosa pero esta vez he usado una mezcla de mermelada de frutos del bosque y fresas. Echamos en un cazo la confitura o mermelada y 5 cucharadas de agua. Echamos el sirope de manera homogénea (como está líquido es bastante fácil).

Recomendaciones con la Gelatina

Las hojas de gelatina se deben poner a remojo en agua fría durante 3 minutos. Las hojas no se disuelven, pero se ablandan e hidratan. Pasado este tiempo hay que cogerlas con las manos y exprimirlas suavemente.

Gelatina en Polvo

Vertemos 4 cucharadas de agua fría en un cuenco. Espolvoreamos la gelatina en polvo en el agua. No removemos pues pueden salir grumos. Dejamos reposar unos 3 minutos.

Equivalencias

No he encontrado una equivalencia exacta entre gelatina en polvo neutra y hojas de gelatina, pues cada fabricante tiene sus medidas y potencia espesante. Podéis usar para esta tarta también gelatina neutra en polvo. Las hojas de gelatina que suelo usar vienen en bolsas con 9 unidades.

Tarta Saludable de Fresas y Yogur

Ya ha llegado la temporada de las fresas y con ellas puedes hacer la tarta más saludable que has probado nunca. Una tarta con fresas y con yogur casero. Si, hoy os traigo una tarta sin azúcar, sin harina y sin horno. Es ligera, suave, de textura sedosa en la boca. Tiene un ligero toque dulce que le aportan los dátiles utilizados en la base. Y el corte es muy atractivo ¿No te dan ganas de hacerla ya?

Esta tarta tiene ingredientes básicos que puedes encontrar en los supermercados. Y es fácil de hacer. Es un estupendo entretenimiento para estos días de quedarnos en casa. Así que te animo a hacerla. Vas a pasar dos ratos divertidos, uno mientras la haces y otro mientras te la comes.

¿Te preguntas qué vas a hacer con una tarta tan grande? ¡Pues comértela! En serio, al ser tan saludable, no tendrás mala conciencia si te comes varias porciones, te aguanta en frío tres o cuatro días. Además, la puedes preparar el día de antes y decorarla en el último momento.

Esta tarta la puedes hacer con yogur natural sin azúcar, o con azúcar. Y si es de tu gusto, puedes hacerla con yogur casero, hecho también en casa. El placer es aún mayor. Para ello te remito a la receta del yogur que subí al blog hace unos meses. También es ideal para hacerla con niños, quedarán sorprendidos cuando vean este resultado.

Proceso de Elaboración del Yogur Casero

Si decides hacer el yogur en casa, necesitarás hacer tres procesos en tres días:

• Un día haces el yogur. Son 15 minutos y una noche de frigorífico.
• Otro día haces la tarta. Te llevará sobre una hora y otra noche de frigorífico.
• Último día para desmoldar y decorar.

Utensilios Necesarios

Molde de 20 cm de KitchenAid. Compré uno barato y con un año y pico se oxidó. Ahora no compro productos de mala calidad porque al final salen caros. Procesador de alimentos.

Ingredientes para la Tarta Saludable

Para la base:

• 100 gr de dátiles sin hueso (12 dátiles)
• 150 gr de almendras tostadas. Puedes usar crudas y con piel y tostarlas tú. Son más baratas
• 40 gr de aceite de coco derretido (30 segundos en microhondas)
• Ralladura de un limón
• Zumo de medio limón

Para la tarta:

• 500 gramos de fresas
• 250 gramos de queso mascarpone o queso crema 0% MG. (Depende lo saludable que lo quieras)
• Yogur casero 400 ml (3 vasos de yogur natural)
• 6 láminas de gelatina
• Ralladura de un limón

Para la cobertura:

• 500 gramos de fresas parejas de tamaño
• Tallos tiernos de hierbabuena

Cómo Hacer la Tarta Saludable

Lo primero es hacer el yogur, para ello debes hacerlo el día de antes de hacer la tarta. Después debes hacer la base de la tarta. Para ello blanquea las almendras poniendo agua hervida sobre ellas, y dejándolas reposar 5 minutos. Retira la piel y ponlas sobre papel sulfurizado en la bandeja del horno. Hornea durante 5 o 10 minutos, a 180 grados arriba y abajo, hasta que estén doradas. Depende del horno. Ponlas en un procesador de alimentos y tritura de manera gruesa. Si has comprado las almendras tostadas, solo tienes que triturarlas.

Pon a remojar los dátiles en agua caliente, y déjalos 5 minutos, para hidratarlos. Ahora funde el aceite de coco en microondas durante 30 segundos, y añade a las almendras. Añade la ralladura de limón, el zumo de medio limón y los dátiles escurridos. Tritura.

Prepara el molde. Para ello pinta la base y las paredes con lo que ha sobrado en el cuenco del aceite de coco. Forra la base del molde con papel sulforizado. Vierte sobre ello la masa de almendras y aplana con una cuchara hasta dejar una base lisa y homogénea. Métela en el congelador durante 15 minutos, o durante 30 minutos en el frigorífico.

Ahora vamos con la tarta. Bate con varillas el queso en un bol. Pica las fresas a pequeñitos dados, y reserva. Detente a oler su fragancia mientras las troceas. Pon las láminas de gelatina en un cuenco con agua y hielo, y deja que se reblandezcan durante 5 minutos. Separa un cuenco con un poco de yogur. Añade el resto del yogur al queso y remueve con varillas. Templa el cuenco con el yogur en el microondas durante 30 segundos. Saca las láminas de gelatina del hielo, escurre, e introdúcelas en el yogur templado. Remueve hasta disolver la gelatina. Añade la mezcla al resto del yogur batido con el queso y mezcla de nuevo.

Y a continuación añade las fresas en dados a la mezcla. Aquí te doy un consejo importante. Si las remueves mucho el yogur se quedará rosáceo. Y no quedará la tarta tan impactante (color rojo y blanco). Solo viértelas en el centro de la mezcla con cuidado. Ya habrás sacado el molde del congelador, y podrás volcar toda la mezcla sobre la base de la tarta. Da unos ligeros golpecitos sobre la mesa para que las fresas bajen y se vean lo menos posible en la superficie. Proteje con papel film antes de meter en el frigorífico, para que no absorba olores y deja enfriar toda la noche.

Al día siguiente, desmolda con cuidado, retira el papel sulforizado, que se habrá adherido a la base de la tarta. La decoración de la tarta la puedes hacer de varias formas. Una de ellas es poniendo fresas enteras sobre la tarta, y otra es sacando bolitas de fresa con un saca bolas. También puedes encontrar otras formas imaginativas.

Estas son dos de mis propuestas, una de ellas más sencilla y la otra un poco más laboriosa. Para la primera, solo necesitas retirar las hojas verdes de la fresa y poner sobre la tarta. Quita un poco de carne para dejar una base que asiente bien el la superficie de la tarta. A continuación, y en el último momento, pon los tallos tiernos de hierbabuena. Le dará un toque más de frescura a esta deliciosa tarta saludable.

También la puedes hacer con leche de coco. Sustituyendo la misma cantidad de yogur por la leche de coco, pero eso sí, añadirás más calorías a esta tarta.

Conservación de las Fresas

La fresa y los fresones son productos muy delicados. Se deterioran con facilidad. Os cuento unos cuantos trucos:

• Nunca lavar ni quitar la hoja verde hasta el momento de comerlas.
• Usar un recipiente amplio para no poner unas sobre otras, ya que el peso de ellas mismas harán que se deterioren antes. O bien usar dos recipientes si has comprado muchas.
• Conservar en el frigorífico. Sacar una hora antes de consumir, para disfrutar de todo su sabor.
• Lavar con agua corriente, con el grifo abierto. No les gusta que se las sumerja en agua.
• Se pueden congelar, pero deberás hacerlo lavándolas de una en una, secándolas con papel absorbente, y quitándoles las hojas verdes sin romper la piel. Se meten en el congelador sobre una bandeja sin que se toquen entre ellas, y cuando estén congeladas puedes meterlas en bolsa. Es una buena manera de tener fresas todo el año. Siempre que el espacio en tu congelador te lo permita.

Como siempre ¡¡Bon Appetit!!

Tarta de Yogur con Fresas: Preparación Rápida y Fácil

Tarta de Yogur con fresas. Preparación: 40 minutos. Fácil. 8 raciones.

Utensilios

• Cazo
• Batidora eléctrica con varillas metálicas

Ingredientes de la Receta

Para la base:

• 200 ml nata para montar
• 300 g yogur natural o fresa
• 50 g mantequilla o margarina
• 1 sobre de Natafix Dr. Oetker
• 60 g azúcar
• 120 g galletas tipo Maria

Para la decoración:

• 300 g fresones frescos pequeños
• 1 bote de Corazones de Colores Dr. Oetker
• 1 paquete de Margaritas Dr. Oetker

Antes de empezar

Derretir la mantequilla o margarina en un cazo.

Preparación de la base

1. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla.
2. Verter en el molde, extender y presionar firmemente para que quede uniformemente repartida.
3. Dejar reposar en la nevera como mínimo durante 10 minutos.
4. Cortar los fresones por la mitad y colocarlos alrededor del molde con la punta del fresón hacia arriba.

Preparación de la crema

1. Montar la nata con el Natafix con ayuda de unas varillas eléctricas y reservar en el frigorífico.
2. Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos.
3. Escurrirlas, introducirlas en un cazo con 3 cucharadas de yogur y calentar hasta que se derritan.
4. Mezclarlo con el resto del yogur en un bol grande, añadir el azúcar y batir con una batidora eléctrica unos instantes.
5. Mezclar la nata con movimientos suaves envolventes, verter en el molde y repartirla uniformemente hasta los fresones estén cubiertos.
6. Dejar reposar en la nevera 2 horas como mínimo.

La decoración

1. Justo antes de servir, espolvorear los corazones de colores y decorar con algunas margaritas.
2. Personaliza la tarta con otras decoraciones de Dr.Oetker: Crema sabor Vainilla, DecoMagia, Perlas Plata...

Extras

Personalice la tarta con otras decoraciones de Dr. Oetker.

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