Las tartas son platos increíblemente saludables, versátiles, prácticos y aptos para quienes no son expertos en la cocina o no tienen mucho tiempo para cocinar. Te presentamos una receta de tarta de verduras y queso rallado que puedes disfrutar tanto fría como caliente, ideal para llevar como vianda al trabajo o para degustar en casa.
Ingredientes
Para la Masa:
- 350 g de harina leudante
- 1 sobre de queso rallado
- 100 g de manteca
- 150 cc de agua fría
Para el Relleno:
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 3 zucchinis
- 250 g de queso fresco para la cubierta
- 100 g de crema de leche
- 2 huevos
- 4 cdas de queso rallado
Preparación
Para comenzar, integra los elementos de la masa en una procesadora y deja reposar en la heladera durante 30 minutos. Mientras tanto, corta los vegetales para el relleno y rehógalos en aceite. Agrega los zucchinis y condimenta a gusto.
En un bol aparte, mezcla la crema de leche con los huevos y el queso rallado. Luego, forra una tartera con la masa preparada y rellénala con los vegetales salteados. Vierte la preparación de queso y huevo sobre las verduras.
Variaciones y Consejos Adicionales
La tarta salada de verduras es un entrante perfecto para preparar en un picnic o una comida con amigos. La versión que te proponemos es muy sabrosa, con ingredientes que puedes adaptar a tu gusto. Puedes optar por una base de hojaldre o una masa quebrada, una bechamel enriquecida con huevos y queso, y deliciosas verduritas crujientes cortadas en cintas.
Una opción decorativa y atractiva consiste en cortar las zanahorias y los zucchinis a lo largo con una mandolina, obteniendo rodajas finas y flexibles. Estas se pueden disponer en círculos concéntricos sobre la masa para crear un efecto visual de "rosas".
Preparación de la Bechamel (Opcional):
Para una bechamel más elaborada, calienta leche sazonada con nuez moscada. En otro cazo, derrite mantequilla y añade harina, formando una pasta. Incorpora la leche caliente gradualmente, mezclando continuamente hasta obtener una consistencia densa. Agrega sal y cocina hasta espesar.
Otras Verduras y Preparaciones:
Esta receta es muy versátil y puedes adaptar el relleno a tus preferencias. Puedes incluir acelga (sin tapa, para una versión más ligera), calabaza, atún, brócoli, zapallitos, espárragos, champiñones o pimientos. La idea de la tarta sin tapa es ideal para quienes buscan moderar la ingesta de carbohidratos, siendo apta para personas con diabetes o colesterol alto.
Para la preparación de una tarta de acelga sin tapa, lava bien las hojas de acelga, separando las pencas de las hojas y picándolas por separado. Rehoga cebolla y las pencas de acelga hasta que estén blandas. Prepara una salsa blanca con manteca, harina y leche, luego integra la acelga picada. Añade huevo batido con queso crema y condimenta a gusto. Cubre el molde con masa de tarta y rellena con la preparación. Cubre con queso fresco y hornea.
Otra alternativa es la Tarta Gratinada de Verduras. Para la masa, mezcla harina con polvo de hornear y mantequilla hasta formar migas. Añade huevo y agua si es necesario, juntando sin amasar en exceso. Forra un molde pre-enmantequillado y pre-hornea. Saltea espárragos, champiñones y pimentón, condimentando con caldo de gallina. Mezcla huevos con crema, añade el salteado de verduras, vierte sobre la masa pre-horneada y espolvorea queso rallado. Hornea hasta cuajar y dorar.
PASTEL DE VERDURAS. Delicioso y muy nutritivo, queda con un sabor exquisito y una textura jugosa
Consejos para Servir:
Puedes acompañar esta tarta rápida de verduras con una ensalada de zanahoria y huevo duro para añadir más proteínas al plato. Sirve de inmediato una vez lista para disfrutar de su sabor y textura.