Los puerros y las zanahorias no valen solo para las sopas de verduras. Con estas propuestas de tartas saladas, los utilizamos para sorprender a tu paladar, aprovechando sus beneficios nutricionales: el puerro es altamente diurético y desintoxicante, gracias a su contenido en agua y potasio.
Tarta rústica con masa de avena
Esta versión propone una masa casera con copos de avena, evitando los productos industriales, y un toque de crema de soja para aportar ligereza. ¡Un bocado y verás que es una verdadera delicia!
Preparación paso a paso
- Masa: En un bol, mezclar los copos de avena, la harina, aceite de oliva virgen extra, agua y una pizca de sal. Remover con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.
- Relleno: Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas, las zanahorias en rondas y los puerros en rodajas. En una sartén grande, saltear la cebolla, añadir zanahorias y puerros, y cocinar a fuego medio durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Mezcla: En un recipiente, batir los huevos con queso de cabra fresco y crema de soja. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Horneado: Precalentar el horno a 180°C. Estirar la masa hasta obtener un grosor de 3 mm, colocar las verduras sobre la base y verter la mezcla de queso por encima.
Cómo hacer MASA DE TARTA con harina de AVENA
Tarta de puerros al estilo Tatin
Esta es una tarta al revés, técnica que permite que la masa quede mucho más crujiente y el relleno mantenga sus jugos sin resecarse. Los puerros se asan previamente al horno con aceite de oliva, sal y pimienta durante 20 minutos hasta estar tiernos y dorados.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Hojaldre preparado | 1 lámina |
| Puerros | 6 unidades |
| Vinagre de sidra | 45 ml |
| Mantequilla | 2 cdas. |
Opción sin gluten: Quiche de puerro y zanahoria
Es posible preparar una quiche sin gluten con una masa que nadie distinguirá de una convencional. La combinación de harinas de arroz, garbanzo y almidón de tapioca garantiza una textura que debe quebrarse en la boca pero ser suficientemente consistente para aguantar un relleno generoso.
Consejos para la masa sin gluten
- Mezclar harinas, almidón, azúcar y sal. Añadir mantequilla bien fría y el huevo batido.
- Compactar hasta obtener una masa lisa, cubrir con film y refrigerar media hora.
- Para el relleno, saltear las verduras hasta que estén tiernas y mezclar con huevos, nata y especias antes de hornear a 190ºC.
