Tarta de Fresa con Leche Condensada

Introducción

¿Quién no creció comiendo frutilla con leche condensada de postre? El clásico de los clásicos en muchas familias era un mega bol de fresas fresquísimas con muchísima leche condensada. Es un postre que evoca nostalgia y placer, donde la leche condensada se tiñe de rosado al mezclarse con el jugo de la fruta, y parece que es más rico así. Personalmente, muchos preferían poner una frutilla y muchísima leche condensada cuando eran chicos, buscando siempre el mayor dulzor. A medida que se crece, se aprecia más el sabor de la frutilla y la combinación de sabores entre la acidez de la fruta y la dulzura de la leche condensada. Con el sabor de este postre en mente, nace esta hermosa tarta, perfecta para una tarde de té o una celebración especial con amigos.

Receta 1: Pie de Fresa con Leche Condensada (Base de Galleta, Horneado)

Aprende a preparar un pie de fresa delicioso y colorido con una base fácil de galleta y un cremoso relleno horneado.

Ingredientes

• 2 Tazas de Galleta de Vainilla molida
• 100 Gramos de Mantequilla Sin Sal derretida
• 1 Lata de LECHE CONDENSADA NESTLÉ®
• 1/2 Taza de Fresas licuadas
• 3 Unidades de Limón (jugo)
• 4 Unidades de Yema de Huevo
• 1 Taza de Fresas picadas en rodajas (para decorar)

Utensilios

• Plato de hornear
• Bowl
• Cuchara
• Horno

¡A cocinar! (Pasos)

1. Mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida y disponerlo en el fondo del molde. Presionar con la ayuda de una cuchara para formar la base.
2. Para el relleno, mezclar la LECHE CONDENSADA NESTLÉ®, las fresas licuadas, el jugo de limón y las yemas de huevo. Verter esta mezcla sobre la base de galleta.
3. Llevar al horno precalentado a 180°C por 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
4. Decorar toda la parte superior del pie con fresas picadas en rodajas.

Recomendación para servir

Después de decorar con las fresas, es recomendable refrigerar el pie durante al menos 1 hora antes de servir para que el relleno se asiente correctamente.

Información Nutricional (por porción, valores aproximados)

• Carbohidratos: 80.8 g
• Energía: 687.5 kcal
• Grasas: 35.9 g
• Fibra: 1.8 g
• Proteína: 12.2 g
• Grasas saturadas: 18.5 g
• Sodio: 298.9 mg
• Azúcares: 63.3 g

Receta 2: Tarta de Frutilla con Leche Condensada (Masa Quebrada, Rellenos Múltiples)

Esta hermosa tarta cuenta con una base fina de vainilla para darle un crunch extra, un relleno de crema de leche condensada y frutillas cocinadas con azúcar, y un topping de frutillas frescas. Es una tarta que se puede hacer en un molde de tarta para un look clásico o en un pírex para servir directamente.

Ingredientes para la Base

• 100 gr de manteca
• 1 huevo
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 250 gr de harina 0000

Ingredientes para los Rellenos

• 1 receta de crema de leche condensada (preparación aparte)
• 400 gr de frutilla
• 1/3 taza de agua
• 1/4 taza de azúcar
• 10 gr de gelatina sin sabor

Ingredientes para el Topping

• Frutillas frescas

Utensilios Necesarios Específicos

• Batidora (para la masa)
• Bol (uno para la masa y uno pequeño para la gelatina)
• Licuadora o mixer de mano (para las frutillas del relleno)
• Platos hondos (para enfriar las cremas)
• Molde de tarta (desmontable o de vidrio para presentar)
• Olla
• Espátula o cuchara
• Papel film

Pasos de Preparación

Para la Masa de la Base

1. Con la batidora, mezclar la manteca con el azúcar.
2. Agregar el huevo y la esencia de vainilla y batir un poco más hasta que se incorporen.
3. Con una espátula o cuchara, agregar la harina y mezclar hasta que apenas se forme la masa.
4. Envolver la masa en papel film y llevar a la heladera por 30 minutos.
5. Preparar el molde con manteca y azúcar para que la tarta no se pegue.
6. Precalentar el horno a 170 grados.
7. Llevar la masa al molde y volver a dejar descansar 15 minutos en la heladera. Al dejarle lo suficiente en la heladera se evita que al hornear la masa se convierta en un disco derretido en el fondo del molde, manteniendo su forma y los bordes finitos.
8. Hornear la base completamente hasta que los bordecitos estén dorados y el centro bien cocinado, ya que los rellenos se cocinan aparte.

Para el Relleno de Leche Condensada

Preparar la crema de leche condensada según sus instrucciones. Es una receta muy versátil que se usa para rellenar torta tres leches o trufas. Se recomienda cocinar un poquito más de lo que la receta original indique para que mantenga mejor su forma.

Para el Relleno de Frutilla con Gelatina

1. En una olla, llevar el azúcar y el agua a fuego lento hasta derretir completamente el azúcar.
2. Agregar las frutillas (frescas o congeladas) y cocinar hasta que estén completamente blanditas.
3. Apagar el fuego y dejar enfriar.
4. Llevar a la licuadora solamente las frutillas (sin el líquido excesivo, si lo hubiera). Licuar un poquito hasta que apenas estén procesadas.
5. Hidratar 10 gr de gelatina sin sabor con un poquito de agua en el microondas.
6. Agregar un poco del jugo de frutilla primero a la gelatina hidratada, mezclar bien. Luego, incorporar esta mezcla al jugo completo y revolver bien. Este paso se realiza justo antes de armar la tarta para que la gelatina tome forma en el molde.

Montaje y Decoración

1. Agregar primero la crema de leche condensada sobre la base ya horneada y enfriada.
2. Después, verter la mezcla de frutilla con gelatina.
3. Llevar a la heladera.
4. Una vez que el relleno de frutilla esté durito o estable, cortar las frutillas frescas (las más lindas, preferiblemente del mismo tamaño) en rodajas y decorar la tarta. Se recomienda ir poniendo una rodaja pegada a la otra, completando el círculo de la tarta, comenzando por los bordes y terminando en el centro.

Receta 3: Tarta de Fresa y Leche Condensada sin Horno (Estilo Mousse)

Preparar una sencilla tarta de leche condensada y fresas sin horno puede alegrar una tarde cualquiera. Este dúo ganador marcará la diferencia, aprovechando el mejor momento de las fresas. Esta tarta permite convertirlas en protagonistas indiscutibles por su color y buenas sensaciones, fusionándolas con un clásico de la repostería: la leche condensada. Esta tarta se prepara en un abrir y cerrar de ojos y tiene una cremosa y suave textura mousse que encantará.

Ingredientes Clave

Además de la leche condensada y las fresas, esta versión suele incorporar:

• Mantequilla
• Galletas molidas (para la base)
• Queso crema
• Nata montada (crema de leche batida a punto de nieve)
• Gelatina (para la textura)
• Opcional: Yogur (natural o de fresa)

Preparación Detallada

1. Fundir la mantequilla.
2. Mezclar las galletas molidas con la mantequilla fundida. Poner esta pasta de galletas en el fondo del molde para conseguir una base sólida.
3. Lavar bien las fresas y ponerlas en el vaso de la batidora.
4. Mezclar estas fresas licuadas con el queso crema. Dar el dulzor necesario con la leche condensada.
5. Batir la nata montada a punto de nieve.
6. Añadir la gelatina a la mezcla del relleno para que gane textura.
7. Poner el relleno sobre la base de galleta.
8. Repartir bien el relleno y poner el molde en la nevera a que se enfríe.
9. A la hora de servirla, decorar con un poco de mermelada de fresas y unas fresas naturales cortadas.

Consejos y Variaciones para la Tarta sin Horno

• Si no se encuentran fresas en el mercado, se puede recurrir a cualquiera de los frutos rojos que estén de temporada, como frambuesas o moras, o comprarlos congelados.
• También se puede montar esta tarta en moldes individuales, preferiblemente transparentes y bonitos, para que se vea el color rosa y la textura mousse.
• Si se quiere dar aún más color, se puede elegir un yogur de fresa o uno cremoso tipo griego.

tags: #tarta #de #fresa #con #leche #condensada