Receta de Tarta de Cebolla Cremosa

Introducción

Esta receta presenta un clásico de la cocina de todos los días: una Tarta casera de Cebolla Cremosa. Crocante y suave a la vez, esta tarta tiene la combinación perfecta de ingredientes para deleitar el paladar. Probablemente es una de las mejores tartas de cebolla que se puedan hacer.

Ingredientes Detallados

Para la Masa Casera

• 1 medida de harina leudante
• 1 medida de harina común
• 1/2 medida de aceite
• 1/2 medida de agua hirviendo
• 1 cucharadita de sal

Nota sobre la masa: La receta original sugiere usar una misma medida para todos los ingredientes de la masa. La inclusión de agua hirviendo y la mezcla de harinas son clave. Si bien siempre se pregunta por qué agua hirviendo o por qué una harina de cada, y la respuesta puede ser "porque sí" por parte de la autora, si se prefiere, se puede utilizar solo harina común. En ese caso, se recomienda añadir 1 cucharadita de polvo de hornear y el agua a temperatura ambiente.

Para el Relleno Cremoso

• 2 Cebollas Blancas, cortadas en rodajas finitas
• 1 Cebolla Morada chica, cortada en rodajas finitas
• 1 Cebolla de Verdeo, picada
• 2 Cucharadas de Manteca
• 3 Cucharadas de Azúcar
• Sal y pimienta a gusto
• 1 pizca de Nuez Moscada
• 250 gr de crema de leche
• 3 Huevos
• 100 gr de Mozzarella rallada

Preparación Paso a Paso

Paso 1: La Masa Perfecta

Para preparar la masa, mezclar en un bol la medida de harina leudante, la medida de harina común, la media medida de aceite, la media medida de agua hirviendo y la cucharadita de sal. Una vez unificados los ingredientes, estirar la masa directamente sobre el molde de tarta.

Para evitar que la masa se humedezca durante la cocción, espolvorear el fondo del molde con pan rallado antes de colocar el relleno.

Paso 2: Caramelización de las Cebollas

Precalentar el horno a 180°C (moderado). Mientras tanto, en una sartén a fuego mediano, derretir la manteca y rehogar las cebollas (blancas, moradas y de verdeo) picadas o cortadas en juliana, hasta que estén transparentes.

Luego, agregar el azúcar y cocinar por unos minutos más, hasta que las cebollas se hayan caramelizado bien. Retirar del fuego y dejar enfriar por unos minutos hasta que estén tibias.

Paso 3: La Mezcla Cremosa y Queso

En un bowl, mezclar los 250 gr de crema de leche con los 3 huevos. Salpimentar a gusto y condimentar con una pizca de nuez moscada. Para añadir un extra de cremosidad y sabor, incorporar la mozzarella rallada a esta mezcla. También se puede agregar un poco de queso rallado extra, si se desea, para intensificar el sabor a queso.

Paso 4: Montaje y Horneado

Forrar una tartera con el disco de masa que se preparó y reservar. Una vez tibias las cebollas caramelizadas, desparramarlas uniformemente sobre la masa. Luego, verter la mezcla cremosa de crema, huevos y queso sobre las cebollas.

Llevar la tarta al horno precalentado a 180°C y cocinar hasta que el relleno esté firme y dorado en la superficie, aproximadamente por 30-40 minutos.

tags: #tarta #de #cebolla #con #crema