Análisis Nutricional de Galletas Dulces

Análisis nutricional detallado de 350 galletas dulces en España, incluyendo valor energético, grasas (aceite de palma, saturadas), azúcares añadidos y fibra, con enfoque en las galletas dirigidas a niños y su impacto en la salud pública. […]

Análisis de la firmeza en manzanas

Análisis detallado de la firmeza en manzanas, incluyendo factores que la afectan, métodos de medición, validación de índices de cosecha, uso de AVG, y tecnologías de evaluación de calidad poscosecha. […]

El Pastel de Choclo: Historia, Preparación y Variantes Regionales

Explora el pastel de choclo: su historia colonial, ingredientes clave como el pino y la pastelera, el proceso de preparación y sus variantes regionales en Chile, Argentina (tarta de choclo) y Paraguay (chipa guazú), un plato sudamericano reconocido mundialmente. […]