Los soufflés son un postre ligero, delicado y perfecto para sorprender a tus invitados, a tu pareja, o a cualquiera, ya que es como si nos estuviéramos comiendo un pedacito de cielo. Somos amantes de los postres, pero más aún de los que son fáciles, suaves y son la armonía perfecta para todo paladar.
En esta ocasión, te presentamos una forma divertida y original de preparar soufflés: dándoles la forma de hamburguesas. Esta idea nace del reto #LékuéBurger, donde se exploran las posibilidades de los moldes para hamburguesas para ir más allá de la carne. Utilizaremos moldes específicos para darle ese toque único.
Preparación de Soufflés con Forma de Hamburguesa
Para lograr la forma de hamburguesa, nos valdremos de los utensilios diseñados para la elaboración de este tipo de platillos, como los kits de moldes para hamburguesas. Estos nos permitirán obtener una presentación original y atractiva para nuestros soufflés.
Consideraciones Iniciales y Preparación de Moldes
Antes de comenzar con la mezcla, es fundamental preparar adecuadamente los moldes. Cogemos los moldes individuales aptos para horno y les untamos un poquito de mantequilla con un papel de cocina doblado por toda la superficie y las paredes del molde. Este paso asegura que el soufflé se despegue fácilmente y conserve su forma.
Si utilizamos un Kit Burger, cortamos cuadrados de papel de horno y los colocamos encima del molde de silicona de mayor tamaño. Luego, podemos utilizar el aplastador de plástico que lo acompaña para asegurarnos de que el papel se ajuste bien y la base quede totalmente llana, preparando el terreno para la mezcla del soufflé.
Receta de Soufflé Esponjoso de Queso (Opción Dulce)
Esta es una receta sencilla y deliciosa para un soufflé dulce con un toque de queso crema que se adapta perfectamente a la presentación tipo hamburguesa.
Ingredientes
- Yemas de huevo: 6 unidades
- Leche Condensada Light NESTLÉ®: 1 tarro
- Queso crema: 1 paquete
- Harina: 3 cucharadas
- Polvo para hornear: 1/2 cucharadita
- Sal: 1/4 cucharadita
- Claras de huevo a punto nieve: 6 unidades
- Mantequilla: 2 cucharadas
Preparación
- Paso 1: Preparación de la base
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En un bowl, mezcla las yemas, la Leche Condensada Light NESTLÉ®, el queso crema, la harina, el polvo para hornear y la sal. Forma un batido ligero y bien unificado.
- Bate las claras a punto de nieve y añádelas poco a poco y con movimientos envolventes de afuera hacia adentro para que no se bajen.
- Paso 2: Horneado en moldes de hamburguesa
- Vierte la mezcla en los moldes individuales previamente preparados, idealmente con forma o tamaño de hamburguesa. Hornea por 25 minutos o hasta que suban y se doren.
- Paso 3: Servir
- Sirve inmediatamente recién salidos del horno o deja entibiar un rato.
Consejos para un Soufflé Perfecto
- Para evitar que se desinflen las claras al mezclarlas con los otros ingredientes, utiliza un recipiente que no sea de metal.
- Al ser soufflés, tienden a bajarse cuando se enfrían del todo o reciben un golpe de frío, por lo que se recomienda disfrutar rápidamente.
- Para darle un toque único a esta receta, antes de verter la mezcla puedes agregar una cucharada de crema untable de chocolate a cada pocillo y unas frutillas cortadas en pequeños cubitos. De este modo, al meter la cuchara, tus invitados se llevarán una rica sorpresa.
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Alternativa: Soufflé de Vainilla con Crema Inglesa
Para aquellos que buscan una opción con más elaboraciones y un sabor clásico a vainilla, esta receta es ideal. Aquí, separamos los ingredientes para cada parte de la preparación.
Elaboración de la Crema Inglesa
- Lo primero que vamos a hacer es separar la clara y la yema de dos huevos.
- A continuación, mezclamos las 2 yemas con 35 gramos de azúcar.
- Tras ello, vamos agregando 160 gramos de leche, poco a poco, a la mezcla anterior y removiendo.
- Cuando alcance los 82 °C, colocamos un cuenco y encima un colador y vertemos la mezcla anterior.
- Echamos una cucharadita de extracto de vainilla y removemos. Dejamos que atempere a temperatura ambiente.
Elaboración de la Base del Soufflé de Vainilla
- Separamos las claras y las yemas de los 2 huevos restantes, reservando las claras.
- Una vez integrado (la base de la que hablábamos antes), lo llevamos en una cacerola a fuego lento, y removemos continuamente.
- Observaremos cómo va espesando, una vez adquiera una consistencia de masa.
- Apagamos el fuego y seguimos removiendo unos 30 segundos, agregamos 15 gramos de mantequilla, que puede ser con o sin sal, y mezclamos hasta que esté bien integrado.
- Echamos 1 cucharadita de extracto de vainilla y removemos.
- Llevamos la mezcla a un cuenco y lo cubrimos "a piel" con papel transparente o papel film.
Montaje y Horneado del Soufflé
- Ahora, nos ponemos a preparar un merengue con las 2 claras de huevo reservadas y 30 gramos de azúcar con unas varillas eléctricas.
- Es hora de integrar ambas mezclas. Para ello, como la crema anterior está un poco más caliente que la temperatura normal, la batiremos con las mismas varillas eléctricas hasta que la textura sea untuosa.
- Precalentamos el horno a 200 °C, y rellenamos los moldes individuales (con forma de hamburguesa si queremos mantener la temática) con la mezcla realizada.
- Lo llevamos al horno durante unos 13 o 14 minutos.
- Sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glas. ¡Disfrutar rápidamente antes de que enfríe por completo! Se anima a preparar esta increíble receta de soufflé hecho en casa y ponerle una bolita de helado de vainilla al servir.
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