Sopa de Lentejas en Thermomix: Recetas Paso a Paso

Al mal tiempo... ¡un buen plato de lentejas! Las lentejas son uno de los infaltables en la mayoría de los hogares y una de las recetas estrella de Thermomix, quedan increíbles cocinadas despacito. Conociendo bien la importancia de las legumbres en alimentación y el aporte de hierro que las lentejas ofrecen, ayudados además con otras verduras o un postre rico en vitamina C para mejorar su absorción por nuestro organismo, compartiréis con nosotros lo socorridas que son las lentejas en casa. Son fáciles de cocinar, ricas y con la posibilidad de hacerlas completamente veganas si lo requerimos en nuestra dieta.

Esta receta que traemos al blog es nuestra favorita, con las verduras muy picadas, una buena dosis de pimentón dulce ahumado y un toque de canela que les da ese aire "a la antigua" que tanto nos gusta. Por todo esto os recomiendo que las probéis y disfrutéis saboreando los sabores y aromas que despliegan.

Consejos Útiles para Cocinar Lentejas en Thermomix

El Remojo de las Lentejas

Mi truco para acelerar el remojo de las lentejas es hacerlo con agua caliente, así en unos 30 minutos ya las tenemos disponibles para la cocción. Otra opción es poner las lentejas en remojo durante aproximadamente 20 minutos (no serían necesarias 2 horas de remojo como indica la receta). Algunas variedades, como las lentejas rojas, no necesitan estar a remojo antes de comenzar con la receta y se hacen en mucho menos tiempo.

Temperatura Ideal de Cocción

Una vez que las lentejas llegan al punto de hervor, a 100 ºC, un truco es cambiar la temperatura a 98 ºC, la ideal para la cocción de legumbres y que justifica su existencia en el rango de temperaturas programables en el Thermomix. Pero si no queréis estar pendientes de cuándo llegue a los 100 ºC, la cocción a esta temperatura no va a restar éxito al resultado final.

Verduras Trituradas para los Más Pequeños

Un consejo para que los niños coman las lentejas de maravilla es triturar las verduras. Añade al vaso pimiento verde, pimiento rojo, cebolla o cebolleta, tomate fresco y aceite, y tritura 7 seg/vel 5. Puedes incluso picarlo un poquitín más poniendo 2 segundos más. ¡El aroma de este triturado es exquisito!

Mejora la Absorción del Hierro

Para mejorar la absorción del hierro de las legumbres por nuestro organismo, acompañad las lentejas con otras verduras o un postre rico en vitamina C, como un buen zumo de naranja recién exprimido.

Recetas Detalladas de Sopa de Lentejas en Thermomix

1. Sopa Alemana de Lentejas Tradicional

Esta es una receta robusta y llena de sabor, perfecta para el frío.

Ingredientes (4 raciones):

• 250 g de lentejas secas
• 1000 g de agua
• 100 g de cebolla en cuartos
• 150 g de beicon en dados
• 80 g de nabo en trozos
• 80 g de zanahoria en trozos
• 200 g de patatas en trozos
• 80 g de puerros en rodajas
• 2 pastillas de caldo de verduras
• 30 g de vinagre
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 2-4 salchichas de Frankfurt en rodajas

Preparación:

1. Ponga las lentejas a remojo en 700 g de agua durante 6-8 horas.
2. Ponga la cebolla en el vaso y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso.
3. Añada los dados de beicon y sofría 3 min/120°C/vel 1.
4. Incorpore el nabo, las zanahorias y las patatas y trocee 5 seg/vel 5.
5. Agregue las lentejas escurridas, el puerro, 1000g de agua y la pastilla de caldo y programe 30 min/100°C/Giro Inverso/vel 1.
6. Añada el vinagre, la pimienta y las salchichas y programe 4 min/100°C/Giro Inverso/vel 1.

2. Lentejas de Papá en Thermomix (Estilo Española)

Esta receta, de Rosa Ardá, ofrece un toque tradicional español con costillas y un delicioso ajada.

Ingredientes para las Lentejas:

• 300 g de lenteja pardina (remojadas durante un par de horas mínimo)
• 100 g de cebolla cortada en cuartos
• 100 g de zanahorias peladas y en trozos
• 120 g de pimiento rojo
• 1 diente de ajo morado
• 780 g de agua
• 350 g de costillas adobadas o frescas en trozos
• 1 chorizo cortado en rodajas
• Sal al gusto
• 1 hoja de laurel (opcional)
• 1 cucharadita de comino (opcional)

Ingredientes para la Ajada:

• 60-80 g de aceite de oliva virgen extra
• 2-3 dientes de ajo fileteados
• 1-1/2 cucharadas rasas de pimentón dulce y picante
• 1 chorro de vinagre de vino blanco

Preparación:

1. Ponga en el vaso la cebolla en cuartos, las zanahorias en trozos, el pimiento rojo en trozos y el ajo y trocee 15 segundos en velocidad 5-10.
2. Añada el agua y cocine 15 minutos, 100ºC, velocidad 1.
3. Incorpore las costillas troceadas (con cuidado, no se queme), la hoja de laurel y cocine 15 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
4. Agregue las lentejas (con cuidado, no se queme), el chorizo troceado, la sal y el comino (en cantidad al gusto) y programe 25-30 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
5. Compruebe el punto de sal y añada más si es necesario.
6. Prepara la ajada*:
   • En el vaso limpio: Vierta el aceite de oliva y programe 3 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, incorpore los ajos y programe 5 minutos, 120ºC o Varoma en velocidad 1. Agregue el pimentón dulce y picante y mezcle 15 segundos en velocidad 1 sin temperatura. Ya sólo falta que vierta un buen chorro de vinagre y lo vierta todo sobre las lentejas. Remueva y plato listo para comer.
   • *Haz la ajada en la sartén para ganar tiempo: Sofría en un poco de aceite los ajos, cuando estén dorados vierta el pimentón e inmediatamente separe del fuego y remueva para que no se queme. Termine con el chorro de vinagre y vierta la mezcla sobre las lentejas y remueva.

3. Sopa de Lentejas Rojas con Kabanossi y Apionabo (Variación)

Esta variante de sopa de lentejas es un clásico increíblemente sabroso, caracterizado por su sabor intenso y fuerte.

Ingredientes:

• Lentejas rojas
• Cebolla
• Aceite
• Beicon cortado en dados
• Puerro
• Apionabo
• Patatas
• Agua
• Pastillas de caldo
• Vinagre
• Pimienta
• Sal
• Kabanossi picados finamente
• Hojas de perejil para decorar

Preparación:

1. Pique la cebolla en la jarra de la batidora durante 3 segundos a velocidad 8. A continuación, empuje los trozos de cebolla hacia abajo con la espátula.
2. Añada el beicon cortado en dados y el aceite. Tras 3 minutos de cocción a velocidad 1 y Varoma, los sabores de la cebolla y el bacon se mezclarán.
3. Añada el puerro, el apionabo y las patatas y trocee los ingredientes durante 5 segundos a velocidad 5.
4. A continuación, añada las lentejas rojas, el agua y las pastillas de caldo y cuézalo todo durante 35 minutos a 100 °C en el nivel 1 a velocidad inversa.
5. Una vez transcurrido el tiempo, añada el vinagre, la pimienta, la sal y los kabanossi picados finamente y cuézalo todo durante 5 minutos más.
6. Sirva la sopa en platos y adórnela con hojas de perejil arrancadas.

4. Receta de Lentejas con Verduras Trituradas y Opción de Embutido

Esta receta se enfoca en una base de verduras bien trituradas para una textura suave, ideal para toda la familia.

Ingredientes:

• Lentejas (remojadas si es necesario)
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Cebolla o cebolleta
• Tomate fresco
• Aceite
• Sal
• Pimentón (dulce ahumado)
• Pastilla de caldo de verduras
• Chorizo o jamón (opcional, solo porque nos parece más sano y menos graso pero, como en muchas casas gusta tanto el chorizo, te lo incluyo)
• Agua
• Patata

Preparación:

1. Pon las lentejas en remojo durante aproximadamente 20 minutos (si requieren).
2. Añade al vaso: pimiento verde, pimiento rojo, cebolla o cebolleta, tomate fresco y el aceite.
3. Tritura 7 seg/vel 5. Con la espátula, baja el triturado de las paredes.
4. Añadimos las lentejas bien escurridas (podemos utilizar el cestillo o un colador convencional), la sal, pimentón, pastilla de caldo de verduras, chorizo (o jamón) y el agua.
5. Colocamos la tapa. Programamos 40 min/100º/giro inverso/velocidad cuchara.
6. Añadimos la patata (en rodajas o trozos) a través del orificio, ponemos el cubilete y dejamos cocinar su tiempo.

5. Sopa de Lentejas Cremosa y Rápida (con Arroz)

Una opción rápida que resulta en una sopa de lentejas de textura cremosa.

Ingredientes:

• Lentejas
• Arroz
• Pastilla de caldo
• Agua
• Pimienta
• Orégano
• Cebolla
• Puerro
• Aceite
• Sal
• Crutones (para servir)
• Aceite de oliva (para servir)

Preparación:

1. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite.
2. Añada las lentejas escurridas, el arroz, la pastilla de caldo, el agua, la pimienta y el orégano (o solo el caldo, la sal y la pimienta si prefiere).
3. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 15 min/100°C/vel 1.
4. Después, coloque el cubilete y triture 1 min/vel 10 para obtener una sopa cremosa.
5. Retire del vaso y sirva en boles pequeños. Reparta los crutones y riegue con aceite de oliva.

Una vez terminada cualquiera de estas deliciosas sopas, ¡solo queda servir y disfrutar!

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