Sopa de Arveja Amarilla: Receta Nutritiva y Reconfortante

La sopa de arveja amarilla es una preparación culinaria que se destaca por su sencillez, rapidez y gran valor nutritivo. Esta sopa puede convertirse en un almuerzo muy nutritivo, justo lo que necesitamos para el otoño y los meses más fríos. Es una receta sencilla, reconfortante y perfecta para cualquier época del año. A continuación, te presentamos una deliciosa versión con pollo.

Receta Principal: Sopa de Arveja Amarilla con Pollo

Últimamente, hemos estado bastante tiempo en la cocina y aprovechamos para preparar algo que nos provoque en casa. Como hoy que nos provocaba sopa, pensamos que sería una buena idea hacerla de arvejas amarillas con carne y la verdad es que queda bastante gustosa. Es nutritiva y llena de bastante gusto, la verdad una excelente combinación que a todos en casa nos encantó. Prepara esta deliciosa y nutritiva sopa para consentir a tu familia.

Ingredientes (para aproximadamente 2000 ml)

• 8 tazas de agua (2000 ml)
• ¾ taza de arvejas amarillas crudas (145 g)
• ¼ taza de cebolla cortada en cubos (34 g)
• ¼ taza de pimiento rojo cortado en cubos (40 g)
• 1 libra de pechuga de pollo sin hueso en dados (454 g)
• 4 tazas de agua adicionales (1000 ml)
• 1 taza de yuca cortada en bastones (158 g)
• 1 taza de ñame cortado en cubos (160 g)
• 1 sobre de Sopa de Pollo con Fideos MAGGI® (57 g)
• ¼ taza de culantro cortado finamente (10 g)

Preparación

1. Lo primero que hicimos fue lavar muy bien con agua las arvejas amarillas. Enjuaga las arvejas partidas bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. En una cacerola a fuego alto, verter las 8 tazas de agua iniciales junto con las arvejas. Tapar y cocinar por 45 minutos o hasta que las arvejas estén blandas. Si es necesario, añadir más agua.
3. Una vez que las arvejas estén blandas, agregar la cebolla, el pimiento y el pollo. Cocinar por 15 minutos más.
4. Añadir las 4 tazas de agua adicionales, la yuca y el ñame. Cocinar por otros 20 minutos o hasta que estén blandos.
5. Incorporar el sobre de Sopa de Pollo con Fideos MAGGI®, revolver y cocinar a fuego bajo por 10 minutos más.
6. Retirar del fuego, añadir el culantro cortado finamente y dejar la cacerola tapada por 5 minutos.
7. Ya está lista nuestra sopa para servir.

Consejos y Variaciones para tu Sopa de Arveja Amarilla

Esta es una receta versátil que permite algunas modificaciones y consejos para adaptarla a tus gustos y necesidades:

• Base de sabor: Agregamos ajos machacados y un poco de cebollín cortado en trozos al inicio de la cocción para que la sopa vaya agarrando gusto. Si preparas un sofrito, calienta aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla, el apio y las zanahorias picadas durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas, antes de añadir las arvejas.
• Cocción rápida: Nosotros tuvimos que meter todo en una olla de presión para que ablandara más rápido, lo cual es una excelente opción si tienes poco tiempo.
• Textura: La textura debiese espesar, pero esto es a gusto. Si quieres más aguada, se le puede agregar más agua, o si la quieres más cremosa, se puede dejar cocinando más tiempo o licuar una parte de la sopa.
• Ajuste de sazón: Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Si utilizaste hoja de laurel en alguna variante, recuerda retirarla antes de servir.
• Versión vegana: Esta receta se puede hacer vegana fácilmente, reemplazando el ghee o mantequilla por aceite de coco, y sustituyendo el pollo y el sobre de sopa de pollo por un caldo de verduras y tu proteína vegetal favorita.
• Variación con Curry: Para una alternativa con un toque exótico, se puede hacer con una base de pasta amarilla de curry. Calienta el ghee o el aceite de coco en una sartén y saltea la cebolla a fuego bajo hasta que esté traslúcida, agrega la pasta de curry y cocina, revolviendo constantemente hasta que salga un olor fragante, aproximadamente uno o dos minutos. Luego puedes añadir chirivía (parsnip en inglés) o zanahorias cortadas en cuadraditos y jengibre. La chirivía es una hortaliza similar a la zanahoria en su aspecto, con un color más claro, casi beige, y puede reemplazar la zanahoria.

Sugerencias para Servir

Para darle un toque final especial, puedes servir tu sopa de arveja amarilla con:

• Unas hojas verdes frescas, diferentes hierbas picadas y nueces para un contraste de textura.
• Un poco de yogur natural o crema fresca.
• Medallones de pan tostado con mantequilla de ajo, que complementan perfectamente el sabor de la sopa.

Información Nutricional (Valores aproximados por porción)

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