Cada vez que es posible, la intención es ayudar con ideas de recetas a varias personas que han recurrido para variar y consumir aquellos platos que quizás antes no les eran posibles. Este es un ejemplo de ello; la receta de hoy es muy popular y clásica: el pollo apanado.
El Pollo Apanado Tradicional y su Popularidad
El pollo apanado clásico requiere tan solo pasar una presa de pollo por harina, huevo y pan rallado. Yo juraba que todo el mundo sabía prepararlo, porque es facilito de hacer y siempre queda rico y muy crocante. Es a prueba de novatos.
La Opción Compatible con el Método Grez: Pollo Apanado con Harina de Almendras
Para quienes buscan alternativas, especialmente aquellas compatibles con el método Grez, la harina de almendras es una excelente opción. En cuanto a la harina de almendras, no se compliquen, por lo general cuesta cara, pero pueden hacerla ustedes mismos con un buen procesador de alimentos o con la juguera. Enseguida se pasa el pollo por la harina de almendras, la cual debe estar sazonada con sal y pimienta.
Receta de Pollo Frito Crujiente (Variante con Cereal)
Esta es una variante muy popular que logra un resultado muy crocante y es a prueba de novatos. Sin muchas expectativas, se publicó un par de historias en redes sociales preparando este pollo frito y un gentío ha pedido la receta.
Ingredientes para 2 Personas
- 2 tazas de Corn Flakes de Kellogg’s
- 2 filetes de pechuga de pollo previamente aplanados
- Sal y ajo en polvo (aprox. dos cucharaditas de c/u, pero realmente es a gusto)
- 1 taza de harina (Nota del editor: esta receta del borrador incluye harina. Para una versión estrictamente Grez, se reemplazaría por harina de almendras u otra harina baja en carbohidratos)
- 1 huevo batido
- Aceite para freír
Preparación de las Hojuelas de Cereal
Procesamos ligeramente 2 tazas de Corn Flakes de Kellogg’s hasta que quede una combinación entre polvo y hojuelas medianas. Las hojuelas serán lo crocante y el polvo cubrirá todas las zonas del pollo.
Receta facil: pollo con corn flakes
Condimentado del Pollo
Tomamos 2 filetes de pechuga de pollo previamente aplanados hasta que queden de un espesor parejo y los condimentamos con sal y ajo en polvo (aproximadamente dos cucharaditas de cada uno, pero realmente es a gusto).
Proceso de Apanado
Organizamos 3 bowls de la siguiente forma, y vamos a pasar los pollos por ellos en el mismo orden, hasta que queden bien cubiertos:
- 1 taza de harina.
- 1 huevo batido.
- Las migas de Corn Flakes.
Asentamiento de la Mezcla
Cuando tengamos “apanados” los pollos, los ponemos en una rejilla y los llevamos unos minutos al refri para que se asiente la mezcla que los cubre y no se deshaga en el aceite. Unos 10-15 minutos basta, aunque mientras más tiempo, mejor.
Fritura del Pollo
Freímos los pollos en aceite caliente, hasta que estén bien cocidos por dentro y dorados por fuera.
Consejos para un Pollo Frito Perfecto
- Les recomiendo colocar los pollos fritos en una rejilla para que escurran el aceite excedente. Esto es mucho mejor que usar papel absorbente, ya que mantiene lo crocante.
- Es importante que aplanen bien las pechugas: el cereal puede tomar color rápido, por lo que si no están planitos se les puede quemar esperando que se cocinen por dentro.