Recetas de Sándwiches de Mariscos

Después de todo un día de trabajo, lo que más apetece es una cena rica y fácil de preparar. ¿Y qué mejor opción que un sándwich de marisco a base de productos del mar? Son ideales para acompañar con una cerveza en el aperitivo o con un Albariño en la cena. Aquí tienes algunas sugerencias irresistibles para disfrutar de estos deliciosos bocados, demostrando que comer bien es mucho más que comer sano.

Sándwich de Cigalas

Este sándwich fresco y delicioso es perfecto para quienes buscan un sabor delicado del mar.

Preparación de las Cigalas

1. Prepara las cigalas. Si ya las has comprado cocidas, solo tendrás que pelarlas.
2. Sácale la cabeza, las tenazas y la cáscara del cuerpo. Puedes aprovechar estos descartes para elaborar una crema de cigalas.
3. Cuando tengas el cuerpo limpio, córtalas a lo largo por la mitad.

Montaje del Sándwich

1. Corta el pulpo. Abre el paquete y pon las patas de pulpo sobre una tabla de cortar. Haz trozos del tamaño de las colas de cigalas que has preparado: alargadas.
2. Prepara el resto de ingredientes.
3. Mete todos los ingredientes en un bol, salvo el tomate. Añade mayonesa y remueve (es opcional).
4. Prepara los sándwiches. Pon encima de una rebanada un poco de la mezcla anterior.
5. Pon por encima unas lonchas de tomate, añade cilantro fresco picado y cubre todo con otra rebanada de pan.

Sándwiches con Camarones

Los sándwiches de camarones son increíblemente versátiles y se pueden adaptar a diferentes estilos y sabores.

Sándwich de Camarones y Guacamole

Una combinación refrescante y llena de sabor.

Preparación de los Camarones

1. Prepara los camarones. Si ya los has comprado cocidos, solo tendrás que pelarlos y colocarlos en un plato a la espera de ponerlos sobre la tosta.
2. Calcula 10-11 camarones por tosta, dependiendo del tamaño que hayas escogido al comprarlos. Y 2 rebanadas por persona.
3. También puedes preparar esta rebanada con camarones a la plancha. Solo debes darle un toque de calor con la plancha muy caliente.

Elaboración del Guacamole

1. Con los camarones ya pelados, prepara el guacamole. Es importante que lo hagas en el último momento, es decir, cuando lo vayas a comer, ya que se oxida bastante rápido.
2. Corta los aguacates a lo largo. Pélalos. La piel sale fácilmente, pero también puedes rebañar cada mitad con la ayuda de una cuchara.
3. Corta en taquitos el tomate y la cebolleta. Pica el cilantro.
4. Añade todos los vegetales a la masa de aguacate.
5. Exprime el limón. Incorpóralo poco a poco a la crema de aguacate mientras la mezclas bien con un tenedor.

Montaje de las Rebanadas

1. Mete en el horno o tostadora el pan para que se tueste. Mientras, lava y corta en rodajas finas el pepino.
2. Cuando el pan esté listo, extiende una generosa capa de guacamole en cada tosta.
3. Coloca los camarones sobre él y añade algunas rodajas de pepino.
4. Si lo deseas, puedes regarlas con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Sándwich de Camarones (Estilo Sueco / Smörgås)

Los bocadillos abiertos, conocidos como Smörgås, son muy populares en Suecia y países nórdicos. Esta versión con camarones es una forma deliciosa de probar nuevos sabores.

Preparación de los Camarones y Mantequilla de Eneldo

1. Es importante que ocupes camarones frescos, no los ya cocidos del supermercado, para esta preparación es esencial que usted le dé el tipo de cocción que se indica para un sabor especial.
2. Mezclar aparte unos 80 gr de mantequilla blanda con 2 cucharadas de eneldo picado.
3. Cuando comience a hervir, ir colocando los camarones limpios (deben ser camarones crudos).

Preparación de la Salsa de Mayonesa

• Mezclar aparte 3/4 taza de mayonesa, 1 cucharada de eneldo picado, jugo de medio limón, sal y pimienta a gusto.
• Utilizar 1 taza de yogurt natural, si es griego, mejor. Agregar sal y pimienta a gusto.

Consejos para el Pan y Montaje

• Lo que más gusta de estos bocadillos es que uno puede ir armándoselos a su gusto.
• Otro detalle usual es que las papas pequeñas van con cáscara, quedan bastante bien.

Sándwich de Camarones con Salsa Cremosa

Una receta sencilla y deliciosa para toda la familia, utilizando una base de crema de mariscos.

Ingredientes

• ½ sobre de Crema de Mariscos al Vino
• 1 ¼ taza de agua al tiempo
• 1 taza de camarón hervido
• 1 taza de surimi (cangrejo) cortado en rodajas
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 3 panes baguette de 7” de largo

Preparación

1. En un tazón, diluir la Crema de Mariscos al Vino en el agua.
2. Verter la crema diluida en una cacerola a fuego medio y cocinar 7 minutos o hasta que espese. Apagar el fuego y dejar reposar por 15 minutos a temperatura ambiente.
3. Añadir a la crema la mayonesa, el limón y revolver.
4. Añadir el camarón, el cangrejo y revolver.
5. Rellenar los panes con la mezcla preparada y disfrutar al instante.

Sándwich de Camarones con Dip de Palta

Un sándwich cremoso y lleno de sabor, con un toque de aguacate.

Preparación del Dip de Palta

1. Calentar una sartén con aceite de oliva y saltear el cebollín cortado en rodajas junto al diente de ajo picado y el pimiento verde cortado en cubitos, hasta dorar levemente. Reservar.
2. Disponer los vegetales en un mortero o en el vaso de una mini pimer y triturar junto a la palta y jugo de limón. Puedes triturar dejando algunos trozos más enteros, como tu prefieras.
3. Adicionar mayonesa de palta y condimentar con eneldo fresco y pimienta blanca a gusto.

Montaje del Sándwich

1. Sobre cada rebanada de pan, disponer unas rodajas de tomates.
2. Esparcir una cucharada del Dip de Palta y colitas de camarones.
3. Puedes bañar con aceite de oliva y cubrir con la siguiente rebanada de pan tostado. ¡Y a disfrutar!

Consejos para un Sándwich de Camarones Perfecto

Un sándwich de camarones puede ser sorprendentemente delicioso si se siguen estos consejos.

Cocción de los Camarones

Para el relleno, es preferible cocinar los camarones en una sartén caliente con aceite de oliva, sal y pimienta. Luego, se retiran y se dejan enfriar.

• Picamos la mitad de los camarones para que sea más fácil rellenar el sándwich y se mezclan con la salsa del relleno que tiene una base de mayonesa.
• Precalienta una sartén a fuego medio-alto, agrega aceite y cocina los camarones dos minutos por lado. No se necesita más que eso para obtener un camarón jugoso, dorado y muy sabroso.
• Usa camarones crudos: Los camarones necesitan muy pocos minutos de cocción para quedar cocidos.

Elección y Tostado del Pan

• El pan es la mitad de un sándwich, así que es importante elegir uno rico. Un pan de hotdog estilo hawaiano, con un ligero dulzor y muy suave, es una excelente opción.
• Tostar el pan le da más sabor y lo hace más apetitoso. Puedes tostarlo untándole antes una capa fina de mayonesa en la cara interior.
• Abre el pan a la mitad y esparce una capa fina de mayonesa en la cara interior. Tuesta el pan en una sartén limpia por el lado de la mayonesa por un par de minutos o hasta que esté dorado.

Acompañamientos Sugeridos

• Sirve este sándwich con patatas fritas con corte estilo americano, patatas fritas caseras o incluso con una ensalada.
• Incluye una rodajita de limón para exprimirle antes de comerlo, aportará un toque de frescura.

Tosta de Vieiras Asadas

Una opción elegante y sabrosa que resalta el delicado sabor de las vieiras.

Marinando las Vieiras

1. Calcula 2 tostas por persona y 1 vieira por tosta.
2. Lava las vieiras con abundante agua fresca. El coral se come, pero es una cuestión de gustos.
3. En una fuente plana, cubre el fondo con sal gorda. Coloca las vieiras y cúbrelas con más sal.
4. Saca las vieiras de la sal y lávalas de nuevo. Deja que escurran y colócalas en otra fuente cubiertas de aceite. Deben permanecer en él en torno a 10-12 horas.

Asado de los Pimientos

1. En una cazuela, pon aceite a calentar. Mientras, pela y pica los ajos. Échalos.
2. Lava y corta en tiras los pimientos.
3. Cuando los ajos se hayan dorado un poquito, echa los pimientos. Baja a fuego medio, echa sal y permite que se rehoguen.

Montaje de las Tostas

1. Sobre el pan ligeramente tostado, coloca los pimientos con los ajitos asados.
2. A continuación, añade las vieiras.
3. Dale un toque de pimienta y, si quieres, baña con una cucharada de aceite del asado.

Bruschetta de Berberechos

Una propuesta diferente y gourmet para disfrutar de los berberechos.

Cocción de los Berberechos

1. Cuece los berberechos al vapor. Pon una olla a hervir con un vaso de agua y sal (45 gr/litro de agua).
2. Echa los berberechos.

Preparación de la Crema de Berberechos

1. En un vaso de batidora, echa los berberechos con el agua que ha quedado tras la cocción.
2. Añade el queso en crema que hayas elegido. Bate hasta conseguir una pasta uniforme.

Elaboración de la Bruschetta

1. Tuesta un poco el pan.
2. Pela el diente de ajo y restriégalo por el pan ya tostado.
3. Extiende encima la crema de berberechos.
4. Coloca varios tomates secos y unas hojas de albahaca.
5. Aliña con un chorrito de aceite, una pizca de sal y pimentón dulce.

Bocadillo de Langosta

Un bocadillo lujoso y fácil de preparar, ideal para ocasiones especiales.

Preparación de la Langosta y el Relleno

1. Para hacer este bocadillo, la langosta debe estar cocida previamente. Puedes comprarla viva y cocerla, o comprarla ya cocida.
2. Añade el resto de ingredientes: mayonesa de mostaza, salsa Perrins, zumo de limón, salsa Tabasco, sal, pimienta negra y apio, y mézclalo todo bien.
3. Si quieres hacer tu mayonesa casera, recuerda que para esta receta necesitamos que sea una mayonesa de mostaza.

Preparación del Pan

1. Corta la parte central superior de un bollo tipo perrito sin llegar al fondo. Queremos que se abra, pero que no se desprendan las dos partes.

Montaje y Sugerencia de Acompañamiento

1. Rellena los panes con el relleno de langosta marinada.
2. Estilo americano: Añade unas patatas fritas como acompañamiento.

Sándwich de Ensalada de Marisco Versátil

Un sándwich cremoso y extremadamente delicioso, perfecto para cuando no hay tiempo o ganas de cocinar en condiciones.

Ingredientes y Preparación del Relleno

Para elaborar el relleno se pueden usar apio y cebolleta, que aportan el punto crujiente, tomate y aguacate, para sumar melosidad, y surimi y langostinos. Puedes adaptarlo al gusto y variar las cantidades de los ingredientes, añadir otros o suprimir lo que no te guste.

1. Retiramos las hebras del apio y lo picamos finamente.
2. Cortamos también la cebolleta en pequeños trozos, así como el tomate y el aguacate.
3. Picamos finamente el surimi o palitos de cangrejo.
4. Pelamos los langostinos y los picamos en trozos gruesos, para que se noten al morder el sándwich.

Montaje y Acompañamiento

1. Tostamos las dos rebanadas de pan ligeramente, aunque también se puede dejar el pan al natural.
2. Cubrimos una de las rebanadas con la ensalada de marisco y tapamos con la otra para formar el sándwich.
3. Delicioso por sí solo, este sándwich no necesita de acompañamientos para saciar el apetito. Aunque si eres amante de las patatas, puedes preparar unas chips ligeras en microondas.

Variaciones y Sustituciones

Puedes hacer el sándwich que más te apetezca e incluso cambiar algunos ingredientes, como el marisco. Por ejemplo, puedes poner en vez de berberechos, unas almejas; en vez de vieiras, unas zamburiñas. Déjate conquistar por estas opciones adaptables.

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