Este salteado cremoso de papas y champiñones es una excelente opción para un acompañamiento sustancioso o un plato principal ligero. La combinación de papas suaves, champiñones salteados y una salsa cremosa lo convierte en una delicia para cualquier paladar.
Ingredientes necesarios
Para preparar este exquisito plato, necesitará los siguientes ingredientes:
- 4 papas de tamaño mediano
- ½ bandeja de champiñones frescos
- 1 cebollín
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta blanca molida al gusto
- 4 láminas de queso mantecoso
- 200 cc de crema de leche (nata para cocinar)
Preparación paso a paso
Siga estas instrucciones detalladas para lograr un salteado perfecto.
Cocción de las papas
Comience con las papas. Ponga en una olla las papas peladas con agua fría y sal, y déjelas cocer durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, retírelas del agua, parta cada papa en la mitad y resérvelas. Esto asegurará que estén listas para el ensamblaje final.
Preparación del sofrito de champiñones y cebollín
En una sartén, caliente una lámina de aceite a fuego medio. Saltee la parte blanca del cebollín, previamente cortada en forma diagonal, hasta que esté ligeramente tierna. Las hojas del cebollín (la parte verde) píquelas en trozos largos de unos 4 centímetros y resérvelas, ya que se usarán más tarde.
Luego, agregue el ajo picado en cuadros pequeños (brunoise) a la sartén y continúe salteando por un minuto más, hasta que desprenda su aroma. Condimente la mezcla con sal y pimienta blanca molida. A continuación, incorpore los champiñones, que deben estar cortados en láminas (escalopas), y siga friendo hasta que los champiñones estén dorados y tiernos. Rectifique el sabor según su preferencia.
Integración de la crema
Para finalizar la salsa, agregue la parte verde del cebollín (las hojas) que había reservado. Mezcle bien y deje cocer durante 1 minuto junto con la crema de leche, permitiendo que la salsa espese ligeramente y los sabores se integren. Una vez que la crema haya alcanzado la consistencia deseada, apague el fuego.
Ensamblaje y presentación
Caliente las mitades de papas reservadas, ya sea en el microondas o en la misma sartén donde preparó la salsa. Dispóngalas en platos individuales y sobre cada mitad de papa coloque 1 lámina de queso mantecoso, que se derretirá con el calor. Finalmente, cúbralas generosamente con la salsa caliente de champiñones y crema. Este delicioso salteado cremoso se sirve tradicionalmente como acompañamiento de una proteína, como pollo o carne, pero también puede ser un plato principal vegetariano.
