La salsa de ajo es uno de los condimentos más populares y versátiles que podemos encontrar en la cocina. Conocida en algunas regiones como alioli, se trata de un acompañante perfecto para carnes, patatas, hamburguesas, sándwiches o incluso como un delicioso dip para picar. Su preparación es sencilla, rápida y económica, lo que la convierte en una opción ideal para realzar cualquier plato.
Ingredientes recomendados
Para obtener una salsa de ajo de calidad, puedes optar por una base cremosa utilizando ingredientes seleccionados. A continuación, presentamos una receta equilibrada:
- 2 cabezas de ajo pequeñas (65 g)
- 1 Doy pack de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (186 g)
- 2 cucharadas de mayonesa (50 g)
- 1 cucharadita de SAZONADOR NATURÍSIMO MAGGI® (6 g)
- 1 cucharada de perejil finamente picado
Es importante recordar que existen variantes donde se puede incorporar cilantro fresco, un toque de ají picante para mayor intensidad, o incluso aceite de oliva y zumo de limón si prefieres una versión más tradicional tipo all i oli.
Preparación paso a paso
1. Tratamiento del ajo
En un sartén a fuego medio-bajo, asa las cabezas de ajo sin pelar durante unos 8 minutos hasta que estén blandas. Una vez listas, retira del fuego y déjalas reposar en un recipiente hermético durante 5 minutos para que se enfríen totalmente. Finalmente, pela los ajos y asegúrate de limpiarlos bien para procesar. Nota: Si buscas que la salsa sea más digestiva, puedes retirar el germen central de cada diente de ajo.
2. Elaboración de la mezcla
En el vaso de la licuadora o procesador de alimentos, añade los dientes de ajo pelados, la crema de leche, la mayonesa, el sazonador y una porción del perejil picado. Licúa a velocidad media durante 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte el resultado en un recipiente (bowl), añade el resto del perejil, revuelve bien, tapa y refrigera.
3. Consejos para el punto de sabor
La intensidad del ajo puede ajustarse al gusto. Es fundamental recordar que, al dejar reposar la salsa en la nevera (al menos 30 minutos), el sabor a ajo se vuelve más pronunciado. Por ello, te recomendamos ir añadiendo el ajo poco a poco y probar la mezcla antes de finalizar la preparación.
Tabla nutricional por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 118.9 kcal |
| Grasas | 10.1 g |
| Carbohidratos | 4.7 g |
| Proteína | 0.9 g |
| Sodio | 242.7 mg |
SALSA DE AJO Casera - receta rápida - Castellano
Una vez lista, guarda tu salsa en un frasco con tapa hermética. Es un aderezo indispensable en parrilladas y pasapalos, aportando un toque gourmet a tus comidas diarias de manera sencilla y accesible.