Actualmente, el salmón es la mayor exportación distinta del cobre de Chile, destacando su rol crucial en la economía nacional. Además de su valor económico, el salmón presenta ventajas ambientales significativas. En comparación con otras proteínas animales no marinas, tiene una huella de carbono menor, una característica que continúa disminuyendo gracias a los constantes avances tecnológicos en la industria.
Panorama de Producción y Exportación de Salmónidos en Chile (2023)
Durante 2023, la mayor parte de las cosechas de salmónidos en Chile provino de tres regiones clave. Un impresionante 99,7% de la producción se originó en las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes, consolidando su importancia como centros acuícolas.
La distribución regional de la producción de salmónidos en 2023 fue la siguiente:
- La región de Los Lagos representó el 33,4% de la producción.
- La región de Aysén fue la principal productora con el 53,7%.
- La región de Magallanes contribuyó con el 12,7%.
Las exportaciones de salmónidos han mostrado un crecimiento dinámico, superando el ritmo de expansión del resto de las exportaciones del país. Durante el año completo 2023, las exportaciones de salmón desde Chile tuvieron como destino un gran número de países, consolidando la presencia global del producto chileno.
Regulación Ambiental y Transparencia en la Acuicultura
El sector salmonero chileno se rige por regulaciones estrictas para asegurar la sostenibilidad y la compatibilidad ambiental de sus operaciones.
Reglamento Ambiental de la Acuicultura (RAMA) e Informes Ambientales (INFA)
El Reglamento Ambiental de la Acuicultura (RAMA) establece la obligación para los centros de cultivo de operar en condiciones compatibles con las capacidades de los cuerpos de agua. Para cumplir con esta normativa, se exige la realización periódica de análisis de las condiciones ambientales en la zona de influencia de cada centro. Estos análisis se llevan a cabo en fechas establecidas o en función del ciclo de producción de cada especie cultivada, culminando en la generación de un Informe Ambiental (INFA).
Fortalecimiento de la Transparencia y Reducción del Uso de Antibióticos
Un aspecto fundamental para la industria es la transparencia y la minimización del impacto ambiental. Por primera vez, el índice de información del sector incluye datos sobre el uso de antiparasitarios. Esta inclusión marca un avance significativo en la implementación de la Ley 21.532, cuyo objetivo principal es fortalecer la transparencia de la información y asegurar su disponibilidad para la ciudadanía.
Juan Navedo ante detección de bacterias resistentes a los antibióticos utilizados en salmonicultura
La industria salmonera ha demostrado un compromiso con la reducción del uso de medicamentos. Esta trayectoria de disminución se enmarca en un esfuerzo conjunto de la industria con el Monterey Bay Aquarium para reducir el uso de antibióticos en un 50% para el año 2025, reflejando una clara orientación hacia prácticas más sostenibles y responsables.