En Futrono, la combinación de naturaleza y soledad -entre bosques y cordillera- convierte al lago Ranco en un destino privilegiado para quienes buscan propuestas gourmet con estilos bien definidos. A continuación, presentamos una selección de expresiones gastronómicas locales y el panorama cultural más relevante de la zona.
Restaurantes destacados en Futrono
La oferta culinaria de Futrono se caracteriza por el uso de productos frescos y una atención personalizada. Aquí, algunas de las alternativas sibaritas más recomendadas:
De Pellín y Coigue
Este restaurante, construido íntegramente con maderas de la zona, ofrece una vista panorámica privilegiada del lago. Atendido por sus dueños, Vicente Pérez Rosales y Ma. José García de Ceca, es un referente en carnes asadas. Su cocina tradicional, con toques de fusión, incluye entradas como el carpaccio de salmón y platos principales como vacíos al palo o pechitos de cerdo. Para finalizar, destacan postres como el turrón al vino o el tiramisú.
Restaurante El Chamullo
Propiedad de don Sergio Pino, este es el único lugar en Futrono donde se encuentran mariscos y pescados frescos durante todo el año. El establecimiento destaca por su ambiente cálido, donde el dueño entretiene a los comensales con historias y adivinanzas. El plato imperdible es el curanto a la olla, una preparación que reúne cerdo ahumado, cholgas, picorocos, pollo y longaniza.
Hostería Chollinco
Situada a los pies de la cordillera, entre los lagos Ranco y Maihue y a orillas del río Calcurrupe, esta hostería es un punto de encuentro para amantes de la naturaleza. Su cocina se especializa en productos de río, destacando la trucha a la mantequilla con limón y pimienta, además del jabalí. Es un sitio ideal para disfrutar de la gastronomía regional en un entorno de turismo aventura.
Sabores y Sensaciones del Ranco: La gran fiesta culinaria
La feria Sabores y Sensaciones del Ranco celebra su décima edición, consolidándose como un hito para el sector turístico y productivo de la cuenca. Este evento reúne a más de 120 expositores y destacados chefs nacionales e internacionales, ofreciendo una experiencia integral que combina formación profesional y degustación.
Programación y destacados
- Cocina en Vivo: Espacios donde restaurantes del destino presentan sus mejores preparaciones ante el público.
- Capacitación: Talleres dirigidos a emprendedores y profesionales sobre gestión de negocios, servicio de vino, heladería y repostería.
- Invitados especiales: Participación de referentes como el sommelier Marcelo Pino, el chef Ennio Carota, la repostera Franziska Rösner y el experto en carnes Carlos Iribarne.
El evento, que se desarrolla entre el 30 de octubre y el 2 de noviembre, pone en valor la identidad territorial y los productos rurales de la región de Los Ríos, transformándose en una cita obligada para profesionales y entusiastas de la buena mesa.