Rollitos de Jamón Rellenos: Recetas Versátiles para Cada Ocasión

Los rollitos de jamón rellenos son un platillo que evoca recuerdos de la infancia y ofrece una combinación perfecta entre lo crujiente y lo suave, con el queso derritiéndose en cada bocado. Esta es una receta que no necesita mucha presentación y lo mejor es que puedes prepararla sin complicaciones, ya que requiere pocos ingredientes, pocos minutos en la cocina y mucho amor en cada paso.

Su versatilidad permite disfrutarlos como botana, plato fuerte o incluso como parte del almuerzo escolar. A continuación, exploraremos diversas maneras de preparar estos deliciosos rollitos, desde versiones horneadas con masa hasta opciones frías y empanizadas.

Rollitos de Jamón y Queso Tipo Cinnamon Roll (Versión Salada)

Inspirados en los clásicos cinnamon rolls, estos rollitos salados de jamón y queso son una alternativa deliciosa. Son súper pegajosos, lo que los hace melosos en lugar de duros.

Preparación de la Masa

La masa para estos rollitos es especial, ya que ha sido modificada para permitir un leudado prolongado. Alternativamente, puedes mezclar la masa usando una batidora de pedestal con el accesorio de gancho, utilizándola solo hasta que se hayan incorporado los ingredientes. Deja que la masa descanse cubierta por 1 hora o hasta que doble su tamaño. Si tu cocina está muy fría, puedes encender el horno un ratito para que se caliente (sin excederse) y dejar que leude allí.

Relleno y Variaciones

Los rollitos salados se prestan para hacer muchas versiones distintas. Para un relleno clásico, utiliza jamón de pavo, cerdo, pollo o cualquier tipo de jamón que tengas a mano. Si optas por jamón serrano o prosciutto, se recomienda picarlo para facilitar el corte de los rollitos, ya que este tipo de jamón es más duro. A la mezcla de jamón y queso, puedes añadir orégano seco para realzar el sabor. Otras ideas incluyen:

• Versión pizza: usando salsa de tomate densa para pizza para evitar que los rollitos se deshagan.
• Variedad de quesos: combinar diferentes tipos de queso.
• Aromáticos: incluir cebolla y ajo cocidos, o pesto.

Armado y Cocción

1. Espolvorea harina sobre una superficie limpia y estira la masa hasta que tenga 2mm de espesor, para obtener varias capas de masa, jamón y queso. Asegúrate de que la masa no se pegue, espolvoreando más harina si es necesario, y trata de mantenerla lo más rectangular posible.
2. Pinta la masa extendida con mantequilla derretida.
3. Coloca el jamón y el queso sobre el rectángulo, uno al lado del otro. Espolvorea el orégano.
4. Empieza a enrollar con cuidado. Una vez que tengas dos vueltas firmes, puedes empujar la masa para enrollarla de manera más constante, manteniendo siempre la tensión para que quede apretada.
5. Corta los rollos (por ejemplo, de 4cm) y colócalos en una bandeja para horno con papel manteca. Deja unos dos dedos de separación entre cada rollito, ya que crecerán durante el leudado y en el horno; si están muy juntos, se volverán cuadrados.

Leudado Prolongado (12 Horas)

Para aquellos que prefieren preparar con antelación, esta receta está diseñada para un leudado nocturno. Deja que los rollitos leuden por 12 horas en la refrigeradora. Es importante no exceder este tiempo para evitar el "sobre-leudado", donde la masa acumula tanto aire que pierde su estructura y los rollitos pueden desinflarse al hornear.

Leudado Rápido (Mismo Día)

Si deseas hornear los rollitos el mismo día, puedes acelerar el proceso. Si utilizas levadura seca o fresca, mézclala primero con leche tibia y déjala reposar por 10 minutos antes de usarla. Para el leudado en el mismo día, aumenta la cantidad de levadura multiplicándola por 1.3:

• 2 1/4 cdta de levadura seca instantánea
• 4.5 cdta de levadura seca no instantánea
• 9 cdtas de levadura fresca

Rollitos Empanizados de Jamón y Queso: Crujientes y Deliciosos

Los rollitos de jamón y queso empanizados son una joya de la cocina casera moderna, un platillo sencillo que combina tradición, antojo y creatividad. En menos de 30 minutos puedes tener listos unos bocados doraditos por fuera y suaves por dentro.

Ingredientes y Preparación

Para preparar estos crujientes rollitos, solo necesitas jamón, queso, pan molido, huevo y aceite para freír.

1. Colocar una pieza de queso (como mozzarella, manchego o gouda, que se derriten mejor) sobre una rebanada de jamón y enrollar.
2. Batir el huevo en un recipiente pequeño y colocar el pan molido en otro.
3. Tomar cada rollito de jamón y sumergirlo completamente en el huevo batido.
4. Colocarlo rápidamente en el pan molido, asegurándose de cubrirlo en su totalidad. Repetir con todos los rollitos.
5. Calentar aceite (como Aceite Sabrosano) en un sartén mediano a fuego medio-alto.
6. Una vez que el aceite esté bien caliente, agregar los rollitos para empanizarlos. Dejarlos freír por un minuto y voltear. Los rollitos deben tomar un color dorado y crujiente.
7. Dejar reposar los rollitos sobre una servilleta de papel para drenar el exceso de aceite. Servir y disfrutar.

Consejos y Preguntas Frecuentes

• Aceite recomendado: Fríelos en Aceite Sabrosano Mantequilla, que gracias a su mezcla de aceites naturales ofrece una textura dorada y crujiente sin absorber exceso de grasa.
• Evitar que el queso se salga: Asegura bien los extremos del rollito y asegúrate de que esté completamente cubierto por huevo y pan molido.
• Alternativas a la fritura: Puedes hornearlos o cocinarlos en freidora de aire con un poco de aceite para un resultado más ligero.
• Conservación: Duran hasta 3 días en el refrigerador en un recipiente cerrado. Para recalentarlos, utiliza un sartén para que recuperen el "crunch".

Rollitos de Jamón Cocido con Huevos Revueltos

Esta es una receta todoterreno, ideal para desayunar, cenar o incluso para el almuerzo acompañada de una ensalada. Es una propuesta saludable que cambia el bacon por jamón cocido.

Ingredientes y Elaboración

Para siete rollitos:

• 6 huevos
• 7 lonchas de jamón cocido (no muy finas)
• Sal y Pimienta
• 30 gr. de mantequilla (o un poco de aceite de oliva virgen extra)
• 3 cucharadas de agua
• Perejil fresco picado

1. Batir los huevos, añadir el agua, salpimentar y agregar el perejil picado.
2. En una sartén, derretir la mantequilla y añadir los huevos batidos.
3. Remover con una espátula de silicona hasta que los huevos comiencen a cuajarse. Retirar del fuego una vez cuajados.
4. Extender una loncha de jamón cocido, añadir dos cucharadas de huevos revueltos y enrollar.

Rollitos Fríos y Aperitivos Ligeros

Estos rollitos son perfectos como entrantes sencillos, rápidos de preparar y muy sabrosos.

Rollitos de Jamón Serrano con Queso Fresco y Limón

Estos rollitos son un entrante sencillo y sabroso, que puede prepararse con diferentes ingredientes como la cecina o jamón dulce, y con diferentes quesos como el requesón o queso ricota.

• 1 pizca de Pimienta negra molida

1. En un bol, mezclar el queso fresco, la ralladura de medio limón y el tomate pelado y picado.
2. Extender las lonchas de jamón serrano sobre un plato o fuente y colocar por encima unos trocitos de lechuga.
3. Rellenar con la mezcla de queso fresco y enrollar.

También quedan muy bien con cecina o con jamón dulce. Si se desean calientes, se pueden pasar por la plancha vuelta y vuelta.

Rollitos de Jamón con Crema de Leche y Queso Crema (Receta Nestlé)

Una opción sencilla para un aperitivo rápido.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de queso crema (28 g)
• 1/4 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (1.5 g)
• 4 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (60 g)
• 1/2 pimentón rojo pequeño sin semillas y finamente picado (37 g)
• 1 cucharada de cebollín finamente picado (10 g)
• 4 tajadas de jamón (52 g)

Preparación:

1. En un tazón, mezcla la CREMA DE LECHE NESTLÉ® Light, el queso crema, el SAZONADOR NATURISIMO MAGGI®, el pimentón y el cebollín hasta formar una pasta uniforme.
2. Coloca el relleno sobre cada lonja de jamón, cierra haciendo rollitos y sirve.

Información Nutricional (por porción):

• Energía: 77.8 kcal
• Carbohidratos: 1.3 g
• Proteína: 2.8 g
• Grasas: 6.5 g
• Grasas saturadas: 3.6 g
• Fibra: 0.3 g
• Sodio: 214.6 mg
• Azúcares: 0.7 g

Rollitos de Jamón con Relleno de Verduras (Receta Nestlé)

Estos rollitos, rellenos de verduras y con la tradicional Media Crema NESTLÉ® Deslactosada, ofrecen una alternativa saludable y fresca.

Ingredientes:

• 1 Botella Media Crema NESTLÉ® Deslactosada
• 1 Pieza Papa cocida y cortada en cubos
• 1/2 Taza Verduras congeladas (zanahorias y chícharos)
• 1/2 Manojo Cilantro fresco desinfectado y picado (50 g)
• 1 Pieza Chile serrano picado
• 1 Cucharadita Sal con cebolla en polvo
• 16 Rodajas Jamón de pavo

Preparación:

1. Mezcla la Media Crema NESTLÉ® Deslactosada con la papa, las zanahorias y los chícharos descongelados, el cilantro, el chile serrano y la sal con cebolla.
2. Coloca un poco del relleno de verduras en una rebanada de jamón de pavo, enrolla y asegura con un palillo.
3. Sirve en un recipiente con tapa.

Consejos Adicionales:

• Nutricional: La carne de pavo contiene grasa que no incrementa los niveles de colesterol en la sangre.
• Culinario: Puedes agregar lechuga o pimientos picados al relleno para más sabor y textura.

Información Nutricional (por porción):

• Energía: 235.9 kcal
• Carbohidratos: 9.4 g
• Proteína: 18.2 g
• Grasas: 14 g
• Grasas saturadas: 8 g
• Fibra: 1.9 g
• Sodio: 1258.8 mg

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