El pescado es una de las carnes más saludables y que no necesita de muchos ingredientes para darnos un sabor exquisito en nuestras comidas.
Reineta al Horno con Papas y Pimientos
En un bol introducimos nuestro pescado una vez limpio. Pelamos los ajos y los trituramos o licuamos junto al aceite, el vino blanco, un poco de sal, adobo y pimienta. Vertemos la mitad de esta mezcla en nuestro filete, finalmente exprimimos la mitad del limón sobre él.
Procedemos a lavar, pelar y cortar las papas en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Una vez listas, las colocamos en una bandeja de horno previamente untada con aceite y espolvoreamos por encima un poco de sal y pimienta.
Seguidamente, lavamos y cortamos los pimientos y la cebolla en tiras y los colocamos por encima de las papas en la bandeja de horno. Después pelamos los ajos y los trituramos o licuamos junto al aceite y el vino blanco. Entonces echamos unas cuantas cucharadas de esta mezcla sobre la bandeja.
Ahora limpiamos los tomates cherry y los colocamos sobre las verduras. Entonces metemos la bandeja al horno y cocinamos por unos 30 minutos hasta que las papas se vean más brillantes y amarillas.
Mientras las papas están en el horno, vamos a poner al fuego una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, ponemos el filete aproximadamente 3 minutos por cada lado para sellar los sabores de la marinación previa que hicimos.
Cuando ya las papas estén suaves, sacamos la bandeja y ponemos la pieza de pescado sellada. Esparcimos orégano fresco y volvemos a llevar al horno por 20 ó 25 minutos más.
En un plato llano, vamos a poner una cama de papas y el resto de los ingredientes que saborizaron el filete, sobre esto ponemos nuestra estrella, el filete de merluza. Cortamos en ruedas la mitad del limón y decoramos.
Aquí tienes una versión sencilla y con mucho sabor y estilo de cocinar el pescado.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Calificación 5
Ingredientes Principales
- 1 Papa pequeña
- 1 Trozo de filete de reineta
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 2 Cucharadas de vino blanco
- 50 gr de Tomates Cherry picados
- 1 Puñado de perejil picado
- 1 Cucharadita de aceite de oliva
Preparación Alternativa: Reineta en Papillote
Esta es otra forma de preparar la reineta, enfocada en un método de cocción más saludable y que conserva todos los jugos y sabores.
Ingredientes Adicionales (para Papillote)
- 1 Papa
- 1 Trozo de filete de reineta
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 2 Cucharadas de vino blanco
- 50 gr de Tomates Cherry picados
- 1 Puñado de perejil picado
- 1 Cucharadita de aceite de oliva
Pasos para el Papillote
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Paso 1. Comienza cortando la papa en rodajas muy finas, luego viértela en una olla con agua fría y sal y lleva a fuego medio. Cuando comience a hervir, cuenta 2 minutos y sácalas del agua. Aparte, aliña el pescado; agrega sal, pimienta, ralladura y jugo de limón, vino blanco y deja reposar 5 minutos.
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Paso 2. Arma el papillote; pon en la mitad de un papel mantequilla o aluminio las papas una al lado de las otras formando una cama, sobre esta pon el pescado aliñado y luego decora con los tomates Cherry y perejil. Envuelve la preparación con el papel mantequilla formando un paquete y procurando cerrar bien los bordes para que el jugo no se salga.
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Paso 3. Finalmente, lleva al horno precalentado a 180º C por 15 minutos y disfruta.
Información Nutricional (por porción estimada)
- Carbohidratos: 14.9 g
- Energía: 296 kcal
- Grasas: 12.2 g
- Fibra: 3.5 g
- Proteína: 31.8 g
- Grasas saturadas: 2.6 g
- Sodio: 129.5 mg