¡Prepara un delicioso y cremoso arroz con champiñones en tu Thermomix de manera sencilla! Los risottos elaborados en la Thermomix son fantásticos, ya que no tienes que estar removiendo continuamente; la máquina lo hace por ti, logrando un resultado espectacular.
Si nunca has cocinado un risotto en la Thermomix, ¡no te lo pierdas! Atrévete, porque el resultado es muy bueno. Con ingredientes esenciales y en poco más de 30 minutos, tendrás esta maravilla lista para disfrutar.
Ingredientes
Muchos de estos ingredientes probablemente ya los tengas en tu despensa:
- 50 g de queso parmesano
- 200 g de cebolla cortada en cuartos
- 200 g de setas al gusto: boletus, trompetillas de la muerte, chanterellas, champiñones, en trozos. También puedes usar setas congeladas.
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 350 g de arroz de grano corto para risotto o arroz bomba
- 200 g de cerveza clásica o, en su defecto, vino o caldo
- 650 g de caldo de verdura muy caliente
- 1 cucharadita de sal
- 10 g de mantequilla Lurpak® con sal
- Opcional: una pizca de pimienta negra molida
Preparación Paso a Paso
Sigue estos sencillos pasos para crear tu risotto cremoso en Thermomix:
- Ralla el queso parmesano programando 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva el queso rallado.
- Pon en el vaso la cebolla y trocea durante 5 segundos en velocidad 4.
- Añade la mitad de las setas cortadas en trozos o láminas y el aceite de oliva virgen extra. Programa 10 minutos, 120º o Varoma, en velocidad 1.
- Incorpora el arroz y programa 3 minutos, 120ºC o Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Vierte la cerveza o vino y, sin cubilete, programa 5 minutos, 120º o Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara para que se evapore el alcohol.
- Mientras tanto, pon a calentar en un cazo o en el microondas el caldo de verduras (o agua con pastilla de caldo).
- Añade el caldo de verduras muy caliente y la sal. Programa 8 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Consejo: Es mejor si añades el caldo en 3 veces, cada 2 minutos, para que el arroz lo vaya absorbiendo y suelte el almidón, logrando un risotto más cremoso. Si no tienes tiempo de estar delante de la Thermomix, puedes añadirlo todo junto. - Incorpora el resto de las setas a través del bocal y programa 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Presentación y Servicio
Una vez finalizado, vuelca el risotto en una fuente. Si notas que queda algo caldoso, no te preocupes, el arroz absorberá rápidamente el líquido restante, logrando la textura perfecta. Reparte la mantequilla con sal y espolvorea generosamente el parmesano reservado por encima. ¡Tu arroz con champiñones cremoso está listo para servir y disfrutar!
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