Si disfrutas de una buena crema de verduras, la crema de berenjenas es una opción que te encantará. Es una receta fácil de preparar, saludable y muy sabrosa.
Beneficios de la Berenjena
La berenjena es un ingrediente excelente para incluir en tu dieta. Además de sus aportes en nutrientes y minerales, la berenjena es aliada por tres razones principales:
- Es muy baja en calorías.
- Tiene propiedades diuréticas.
- Produce una gran sensación de saciedad, lo que ayuda a evitar tentaciones y a mantener un control sobre la ingesta.
Ingredientes
Para elaborar esta crema de berenjenas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 Berenjenas cortadas en mitades
- 1 Cebolla cortada irregularmente
- 1 Pimentón rojo cortado irregularmente
- 1 Diente de ajo cortado irregularmente
- 1 Cda. de salsa de tomates MAGGI® Tuco albahaca (opcional, para un toque extra de sabor)
- 1 Sobre de crema de choclo MAGGI® de la huerta (o una base cremosa similar)
- Queso parmesano rallado (para decorar)
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva
- Crutones (para acompañar)
Preparación
Paso 1: Horneado de las Verduras
Precalienta el horno a 180°C. En una budinera o bandeja apta para horno, coloca las berenjenas cortadas en mitades. Condimenta con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el ajo y el pimentón rojo cortados de forma irregular. Hornea todo junto hasta que las berenjenas estén bien cocidas, blanditas y ligeramente doradas.
Paso 2: Preparación de la Base Cremosa
Mientras las verduras se hornean, prepara la crema de choclo MAGGI® de la huerta siguiendo las indicaciones de su envase. Si no utilizas este producto, puedes preparar una base cremosa con otras verduras (como patata, zanahoria, cebolla y puerro cocidas en caldo) o utilizar una crema vegetal de tu preferencia.
Paso 3: Triturado y Servido
Una vez que las verduras estén listas y tiernas, retíralas del horno. En una juguera o licuadora, tritura las verduras horneadas junto con la crema de choclo preparada. Si lo deseas, agrega la cucharada de salsa de tomates MAGGI® Tuco albahaca para potenciar el sabor. Procesa hasta obtener una textura homogénea y cremosa.
Sirve la crema de berenjenas de inmediato. Puedes decorarla con queso parmesano rallado y acompañarla con crutones.
Variaciones y Consejos
Para conseguir un sabor aún más intenso, puedes emplear berenjenas ahumadas. Asar las berenjenas previamente en el horno hasta que estén bien cocidas y luego triturarlas para incorporarlas a la crema es una excelente técnica. Si bien el texto menciona cortes en forma de rombos en la pulpa de la berenjena para facilitar la cocción, el método de asado directo de las mitades enteras también funciona eficientemente.
Esta crema es muy versátil. Además de las verduras mencionadas, puedes añadir patata o puerro a la base de cocción para enriquecer su textura y sabor. Para una consistencia más fina, puedes pasar la crema por un colador de acero inoxidable después de triturarla.