Receta de Papas Gratinadas Veganas

Introducción

Las papas gratinadas, un plato clásico en muchas culturas, tradicionalmente se preparan con nata, leche y queso, lo que resulta en patatas tiernas y un sabor suave. Esta versión vegana ofrece una alternativa deliciosa y reconfortante, realzando el sabor de las verduras con alternativas vegetales.

Para el cumpleaños de mi esposa, preparé estas deliciosas Patatas Gratinadas Veganas Cremosas y Deliciosas para acompañar nuestros Filetes de Lomo de Seitan o Filet Mignon Vegano y nuestra Salsa Béarnaise Vegana. A ella le encantó y a mí también, así que decidimos compartir la receta con vosotros. Esta receta es increíble, ¡tenéis que probarla!

Fue nuestra primera vez haciendo un gratinado de patatas vegano. Usé nata de avena y queso vegano rallado y resultó súper delicioso. ¡Dale una oportunidad!

Ingredientes

Opción 1: Papas Gratinadas Veganas Cremosas

• 1 ½ kg patatas crudas, cortadas en lonchas
• 2 cebollas medianas, cortadas en lonchas
• 50 g tomates secos, picados
• 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
• 150 g queso vegano, rallado (estilo mozzarella o cheddar)
• 5 ½ tazas nata para cocinar de avena o soja
• 1 cucharadita sal marina
• ⅓ cucharadita pimienta negra, recién molida
• 2 cucharaditas romero fresco

Opción 2: Papas Gratinadas Veganas Sencillas

• 6 Papas medianas
• 3 Cajitas de crema de coco (400 ml)
• 250 g de queso vegano rallado
• ¼ Cucharadita de pimienta
• ½ Cucharadita de sal de mar
• 1 tableta de Caldo MAGGI® de verduras

Opción 3: Gratinado de Patatas con Verduras Veganas

• 500 gr de patatas
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 brócoli pequeño o ½ brócoli y ½ coliflor
• 250 ml de nata vegetal (de soja o avena)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas de pan rallado

Preparación

Paso a Paso (Opción 1)

1. Precalienta el horno a 200ºC.
2. En una fuente para horno, usando un cepillo de silicona, engrasa el fondo con el aceite de oliva.
3. Comienza a agregar una capa de patatas en rodajas, luego una de cebolla en lonchas, algunos tomates secos picados y repite hasta que hayas llenado el plato. La capa final debe ser de patatas.
4. Encima de la última capa de patatas, espolvorea sal marina, pimienta negra recién molida y la mitad del romero fresco.
5. Pon el queso vegano rallado encima y vierte toda la nata de avena encima.
6. Hornea en el horno durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las patatas estén tiernas y el queso dorado.

Paso a Paso (Opción 2)

1. Pela y corta las papas en rodajas bien delgadas (puedes ayudarte con una mandolina para conseguir mejor este resultado).
2. Deja las papas en una fuente apta para horno previamente cubierta con aceite o mantequilla vegana.
3. Aparte, junta en un bowl la crema de leche de coco con el queso rallado, condimenta con pimienta, el toque de sal de mar y la tableta de Caldo MAGGI® de verduras.
4. Remueve muy bien para mezclar los ingredientes y vierte sobre la fuente con las papas laminadas.
5. Acomoda las papas de manera que queden aplanadas/acostadas y lleva la preparación al horno a temperatura alta de 180°C durante 30 min aprox. hasta cuajar la preparación y dorar levemente la superficie.
6. Una vez lista, porciona y acompaña con una fuente de ensaladas.

Paso a Paso (Opción 3)

1. Limpia el brócoli quedándote solo con los ramilletes y escáldalos unos 4 minutos en una cazuela con agua hirviendo. Escurre bien.
2. Coloca el brócoli cocido en el fondo de una fuente para horno y cubre con un poco de nata.
3. Pica los ajos y la cebolla en trocitos y lamina la patata en aros finos con una mandolina o cortador de verduras. Mezcla y añade a la fuente de horno.
4. Salpimienta y espolvorea por encima la nata, aceite y pan rallado para que gratine y se tueste un poco.
5. Hornea a 180 º unos 45 minutos y comprueba si están hechas las patatas y la cebolla.

Consejos y Variaciones

Un consejo importante para lograr un buen gratinado es cortar las verduras no demasiado finas, ni tampoco gruesas. Si están demasiado gruesas, es posible que no se cocinen por completo y, si están demasiado delgadas, se desintegrarán.

En la cocina, el arte de sacar el mayor partido a cualquier ingrediente está claro que pasa por la creatividad. Pero, aunque este no sea tu punto fuerte, seguro que hay alimentos con los que se te ocurren mil y una maneras diferentes de cocinarlos.

Si quieres una salsa más fluida, puedes agregar más leche a la bechamel.

Para realzar el sabor de las propias verduras, esta receta vegana utiliza nata vegetal.

Si te gustó esta receta de Patatas Gratinadas Veganas, echa un vistazo al resto de nuestros Gratinados.

Información Nutricional Estimada (por porción, Opción 2)

Nota: Los valores nutricionales presentados son solo estimaciones. Los valores pueden variar dependiendo del método de cocción, ingredientes, marcas de productos, etc.

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