También conocida como la sopa de los siete potajes, es una preparación típica de Colombia, específicamente del altiplano cundiboyacense. Es un plato que se asemeja a la lasaña por su forma de servir, presentando diferentes capas donde se intercala el pan con otros ingredientes clave como el huevo cocido, el queso, la leche, el plátano maduro y la changua (utilizada como caldo), entre otros.
La preparación de esta sopa es una auténtica celebración de sabores durante la Semana Santa. Aunque no existen muchos registros detallados sobre su origen, se ha consolidado como una de las tradiciones culinarias más importantes que se disfrutan en las mesas de los colombianos. Esta receta te enseñará el paso a paso para cocinarla y tenerla como una excelente opción este Jueves Santo, a propósito de los siete potajes.
Características y Datos Clave de la Receta
- Gastronomía: Colombiana.
- Se recomienda usar queso mozzarella o doble crema en esta receta para obtener el mejor resultado.
Información de Tiempos y Porciones
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes Necesarios
- 1 paquete de pan tajado
- 10 huevos cocidos duros
- 2 zanahorias grandes cocidas
- 2 plátanos maduros cocidos
- 1 lonja de bocadillo veleño
- 1 libra de queso tajado mozzarella o doble crema
- 500 mililitros de leche o changua (caldo)
- 1 cucharada de mantequilla
- Refractaria o sartén amplia para la preparación
Paso a Paso: Preparación de la Sopa de Pan
- Preparación previa de ingredientes: Cocinar y tajar previamente los huevos, la zanahoria y el plátano maduro.
- Preparar el molde: Engrasar la refractaria o la sartén que vayas a utilizar con un poco de mantequilla.
- Alistamiento del pan: Cortar los bordes del pan tajado. Los bordes se pueden guardar para otra preparación.
- Primera capa de pan: Poner el pan en el recipiente, formando la primera capa en la base.
- Humedecer el pan: Con una cuchara, añadir la leche o el caldo (changua) sobre los panes, asegurándote de que queden ligeramente humedecidos.
- Capa de relleno: Añadir una capa de huevo cocido, zanahoria y plátano maduro sobre el pan humedecido.
- Segunda capa de pan: Armar otra capa de pan sobre el relleno.