Un clásico entre los clásicos es el sándwich de pasta de pollo al pimentón, y en esta ocasión, te invitamos a seguir paso a paso una receta que le da un verdadero “upgrade” a este querido “sanguchito” de toda la vida. Este sándwich siempre es bienvenido y con esta versión mejorada, te aseguramos una experiencia culinaria superior.
Nuestra propuesta busca llevar el típico Ave Pimentón a otro nivel. De partida, la receta sugiere utilizar trutro corto en lugar de pechuga, ¡créenos y ponlo a prueba!, ya que el resultado es mucho más sabroso. Además, incorporamos algunos “toppings” extras que realmente aportan un sabor adicional y profundidad a este sándwich tradicional.
Ingredientes para la Versión Mejorada
Para preparar este delicioso sándwich de ave pimentón con un toque especial, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 6 rebanadas de pan de molde (preferiblemente gruesas)
- 2 a 3 trutros de pollo (largo o corto)
- ½ cebolla en gajos
- 2 dientes de ajo enteros y pelados (para la cocción del pollo)
- 3 cucharadas de mayonesa Hellmann’s Supreme Artesanal (o tu mayonesa favorita)
- 1 taza de queso mozzarella o mantecoso granulado (ideal si lo rallas tú mismo para un mejor sabor)
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 4 pepinillos dulces
- 1 cucharada de jugo de pepinillo dulce
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo fermentados (estilo 365, para la pasta de pimentón)
- Sal y pimienta al gusto
- Mantequilla para tostar el pan
Preparación Paso a Paso
1. Cocción del Pollo
En una olla, sofríe ½ cebolla en gajos y 2 dientes de ajo enteros y pelados. Agrega el pollo (trutros) y cocina todas sus caras hasta que esté doradito. Luego, agrega agua hasta cubrir el pollo completamente. Conserva 1 taza del jugo de cocción del pollo, ya que lo usarás más adelante.
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2. Preparación de la Pasta de Pimentón
Pon el pimiento rojo a fuego directo hasta que esté quemadito por todas sus caras. Cuando esté quemado, retíralo del fuego y deja que se enfríe. Una vez frío, retira la primera capa quemada del pimiento. En una licuadora, agrega el pimiento asado, los 2 ajos fermentados 365, sal, pimienta y 1 mini chorrito del jugo de la cocción del pollo que habías reservado. Licúa hasta obtener una pasta homogénea y suave.
3. Armado del Relleno
Desmenuza el pollo cocido con un tenedor hasta obtener hebras. En un recipiente, agrega el pollo desmenuzado, la pasta de pimentón que preparaste, una buena cantidad de queso granulado, la mayonesa, las mostazas (normal y Dijon) y 1 cucharada de jugo de pepinillo. ¡Mezcla todo muy bien hasta integrar todos los ingredientes!
4. Montaje y Tostado del Sándwich
Extiende la mezcla de pollo-pimentón sobre una de las caras del pan de molde. Añade algunas rodajas de pepinillo dulce sobre la mezcla y luego tapa con otra rebanada de pan. Fiel al primer "Mandamiento Sanguchero", que es tostar el pancito, pon mantequilla por fuera del pan y dóralo en un sartén hasta que esté crujiente y dorado por ambos lados.
Corta las orillas si es necesario para un acabado más prolijo, y luego córtalo a la mitad en forma de triángulo. ¡Listo para disfrutar!