La tarta bombón es una preparación ideal para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina debido a su relativa sencillez. Esta tarta es una excelente alternativa a los clásicos conitos marplatenses o la torta conito, especialmente por su bañado con chocolate, que resulta mucho más fácil de manejar.
Es un postre perfecto para servir en cualquier ocasión, desde una celebración de cumpleaños hasta una cena especial, y su dulzor se complementa a la perfección con una infusión amarga. En RecetasGratis, se detalla cómo preparar esta deliciosa tarta.
Historia y Origen del Bombón de Chocolate
La historia de los bombones de chocolate se remonta a principios del siglo XIX en Europa. Fue en Suiza donde comenzaron las experimentaciones con diferentes formas de elaborar chocolate, popularizando la idea de mezclarlo con azúcar y otros ingredientes para crear un producto sólido que se pudiera degustar en pequeñas porciones.
Jean Neuhaus y el Nacimiento del Praliné
La creación como tal de los bombones de chocolate se atribuye a Jean Neuhaus, un farmacéutico y chocolatero belga, nacido en 1856 en Suiza. A finales del siglo XIX, mientras trabajaba en su farmacia vendiendo medicamentos y dulces, surgió la idea de recubrir algunas medicinas con una fina capa de chocolate para hacer su sabor más agradable.
Neuhaus es también conocido por haber inventado el praliné, una mezcla de almendras y azúcar caramelizado, y por haber sido un innovador al utilizar la técnica de cubrir los chocolates con una fina capa para darles un aspecto más brillante, tentador y atractivo. Su éxito fue tal que los bombones se comercializaron en tiendas especializadas, convirtiéndose en un "boom" en muchos países europeos.
La Leyenda de Luis XIV y el "Bon Bon"
Otra historia popular sobre el origen del bombón es la del pastelero del rey Luis XIV, también conocido como Rey Sol, François Massialot. Massialot fue un reconocido pastelero y cocinero de la corte de Luis XIV y autor de varios libros de cocina que se convirtieron en referencias importantes.
La leyenda cuenta que, durante una visita a Lyon en el siglo XVII, el rey Luis XIV probó unas frutas confitadas recubiertas de chocolate y exclamó "bon bon". A pesar de la falta de pruebas históricas, esta historia ha contribuido a la fama y prestigio del chocolate en la gastronomía francesa y es parte de la cultura popular.
Los Bombones en Argentina: Abuela Goye
En Argentina, los exquisitos y finos bombones de Abuela Goye son ampliamente reconocidos. Toda su línea de exclusivos chocolates está pensada para regalar o disfrutar en familia, ofreciendo una experiencia deliciosa.
En la Patagonia Argentina y, más recientemente, en Capital Federal, se pueden encontrar estos bombones con una variedad de rellenos que van desde lo exótico, como el bombón relleno de albahaca, hasta el clásico e irresistible bombón relleno de puro dulce de leche.
Receta de la Tarta Bombón Tradicional
TORTA BOMBÓN RELLENA | PARA VENDER O PARA REGALAR🍫🍫
Preparación de la Masa Quebrada
- Para empezar, mezcla la manteca blanda con la esencia de vainilla y el azúcar.
- Con una espátula, integra estos ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.
- Añade un huevo a temperatura ambiente. Si la mezcla se corta, puedes llevarla a un molde apto para baño María y remover sobre el vapor hasta que se integren.
- Incorpora la harina leudante previamente tamizada y una pizca de sal, que resaltará el sabor dulce. Integra los ingredientes con la espátula, sin amasar.
- Extiende la masa sobre una mesada limpia cubierta con film, coloca otra hoja de film encima y estira la masa hasta que tenga 1 dedo de alto.
Ensamblado y Cocción de la Base
- Una vez fría la masa, córtala con un redondel del tamaño de la base del molde, previamente engrasado, y llévalo al fondo.
- Corta tiras para cubrir los bordes y, con las yemas de los dedos, unifica las uniones. Emprolija los bordes cortando con un cuchillo sin serrucho.
- Hornea la masa en el horno precalentado a 180 °C por unos 15 o 20 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de rellenarla con el dulce de leche.
Relleno y Cobertura de Chocolate
Para la cobertura, derrite el chocolate al baño María o en el microondas en intervalos de 10 segundos, mezclando cada vez hasta que esté líquido y evitar que se queme. Luego, cubre la tarta bombón y decora con unos hilos de chocolate o bombones picados.
Lleva la tarta a la heladera por unos 30 minutos para que tome cuerpo. Una vez fría, la torta bombón estará lista para disfrutar. Se recomienda sacarla unos 15-20 minutos antes de servir para que se atempere un poco.
Tarta Bombón Sin Horno y otras Variantes
Si eres fan del chocolate, existen versiones de tarta bombón que no requieren horno, son muy fáciles y rápidas de hacer. Estas ofrecen una combinación de texturas crujientes y cremosas con un intenso sabor a chocolate.
Tarta Bombón Fácil con Bombones (sin horno)
Esta receta es ideal para ocasiones especiales y permite utilizar cualquier tipo de bombones, siempre que se pueda separar el relleno de la cobertura.
- Prepara la base mezclando con las manos harina, chocolate, azúcar y mantequilla en un bol hasta obtener una textura similar a la harina.
- Unta con mantequilla el fondo y los bordes de un molde desmontable y esparce la masa solo por la base.
- Mientras tanto, prepara el relleno: disuelve maicena en leche y cocínalas junto con yemas de huevo y leche condensada. Remueve constantemente y deja hervir por 2-3 minutos hasta que se forme una crema espesa.
- Agrega el relleno de los bombones y remueve hasta que se disuelvan por completo, luego apaga el fuego.
- Para la salsa de chocolate: coloca chocolate troceado y nata en un bol y caliéntalo en el microondas (30-60 segundos) hasta que el chocolate se derrita completamente.
- Una vez que el relleno esté cuajado, vierte la cobertura de chocolate sobre la tarta bombón, esparce uniformemente y congela por aproximadamente 2 horas.
Pasado este tiempo, la torta bombón de chocolate estará consistente. Puedes decorarla espolvoreando bombones picados sin relleno y algunos con relleno. Este postre es tan delicioso que seguramente no sobrará ni un poco.