Los cupcakes son esos bizcochos cremosos que suelen decorarse con distintos tipos de cremas. ¡Es tiempo de frutillas! Oh, pequeño fruto rojo, cuán feliz me haces cuando llegan estos meses del año. Esta preparación es ideal para aprovechar ingredientes que ya han madurado, evitando el desperdicio en la cocina.
Ingredientes y preparación de la masa
Para esta receta no utilizaremos esencia de vainilla, confiando plenamente en el sabor natural de la fruta. El proceso es sencillo y el resultado es excelente y muy fácil de preparar.
Pasos a seguir
- Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.
- Incorporar los huevos uno por uno y batir constantemente.
- Tamizar la harina con el polvo de hornear e incorporar a la mezcla.
- A continuación, añadir el yogur y continuar batiendo todos los ingredientes. Nota: El yogur aporta una humedad característica que mejora la textura del bizcocho.
- Para terminar con la masa, lavar las frutillas y cortarlas en cubos pequeños (aproximadamente en 6 u 8 trozos según el tamaño).
- Integrar las frutas a la mezcla con movimientos envolventes.
Horneado y decoración
Una vez lista la masa, agregar la mezcla en los moldes para cupcakes. Hornear a 180ºC durante 30 minutos. Es importante recordar que, aunque el tiempo estimado es de media hora, el palito de madera es la mejor prueba para verificar la cocción interna.
Tras retirar del horno, desmoldar y esperar a que estén completamente fríos. Para finalizar, decorar los cupcakes de frutilla con merengue italiano y coronar con un trozo de fruta natural fresca para resaltar el sabor principal.
Curso de Cupcakes 🧁 Definitivo: DECORACIÓN con BUTTERCREAM y MANGA pastelera con Boquilla Redonda
Consejos de aprovechamiento
Podríamos decir que esta es una receta de aprovechamiento. En casa, si alguna fruta se empieza a poner mustia, es el momento perfecto para utilizarla. Puedes emplear frutillas con apariencia poco estética ("con pinta feiña") o incluso aprovechar bananas muy maduras que parecen negras, ya que su dulzor natural potenciará el sabor de tus preparaciones de repostería.