Los dips son los acompañamientos más deliciosos para nuestras comidas, ya que pueden acompañar cualquier cosa, desde panes hasta carnes y pescados. Si buscas una opción nutritiva y con un sabor diferente, te recomendamos esta receta de chips caseros con dip de porotos. Realizar este platillo es muy sencillo y requiere de pocos ingredientes.
Preparación del dip de porotos y morrones
Para comenzar, licúa los porotos blancos junto al zumo, la sal y el aceite de oliva. Para aportar un sabor ahumado característico, te recomendamos que quemes el morrón en una hornalla rápidamente, aunque si prefieres, puedes hacerlo en la parrilla o al horno. También es una alternativa válida utilizar morrones en conserva si buscas agilizar el proceso.
Por otro lado, si buscas una variante más robusta, sigue estos pasos:
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave y traslúcida.
- Añade el merkén, salsa de tomate, porotos negros y agua. Cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta evaporar la mayor parte del líquido.
- Finalmente, agrega el tomate y queso cheddar, cocinando hasta que el queso esté derretido. Reserva la mezcla.
Elaboración de chips crocantes
Los chips son el vehículo perfecto para disfrutar de tus dips. Para obtener una textura ideal, corta las tortillas en triángulos y pincélalas con aceite de oliva por ambos lados. Dispón los triángulos sobre una bandeja para horno y hornéalos por 5 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del calor y deja enfriar por completo antes de servir.
Montaje del plato
Para presentar este aperitivo, traspasa el dip de porotos a un recipiente, disponiendo encima el guacamole -preparado previamente mezclando todos sus ingredientes en un pocillo aparte- y una porción de crema ácida. Decora con cilantro y rodajas de jalapeño al gusto. Sirve el conjunto junto con las tortillas crocantes y rodajas de limón para resaltar los sabores.