La cazuela de pollo es un plato muy común y apreciado en las casas chilenas, donde cada familia atesora sus secretos e ingredientes favoritos, lo que permite modificarla a gusto. Reconfortante y lleno de tradición, este plato es perfecto para compartir con la familia, brindando puro sabor chileno en cada bocado.
Es una sopa que se consume durante todo el año; en verano se acompaña con choclo en coronta y porotos verdes o arvejas. En invierno, puede llevar más arroz o chuchoca, y nunca puede faltar la papa y el zapallo, servidos con cilantro o perejil picadito fino.
Ingredientes
Atrévete a preparar esta simple y rica receta y sorpréndete con su sabor. ¡Un rico pollo y todo el sabor de sus componentes hacen que esta receta sea un 10/10 y además muy simple de preparar!
- 2 Cdas de aceite
- 2 Zanahorias cortadas en bastones pequeños
- ½ Cebolla cortada en plumas
- 1 Diente de ajo cortado finamente
- 1 Trozo de apio
- 1 Pizca de orégano a gusto
- 1 Pizca de sal a gusto
- 5 Tutos de pollo sin su piel
- 2 Lts de agua caliente
- 1 Pizca de pimienta a gusto
- 1 Pizca de comino a gusto
- 5 Trozos de choclo medianos
- 5 Papas medianas peladas
- 5 Trozos medianos de zapallo camote
- 1 Tableta de caldo MAGGI® de gallina
- ¼ Taza de arroz (de grano corto, para mejores resultados en sopas)
- 2 Tazas de porotos verdes
- 1 Puñado de perejil cortado finamente para decorar
Preparación
¡A cocinar!
Cazuela de Ave. La mejor receta para que hagas la más rica cazuela de pollo.
Paso 1: Sofreír la base
En una olla honda mediana, agrega aceite, la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocina suavemente durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté apenas dorada. Mientras tanto, calienta agua hasta que hierva.
Paso 2: Cocinar el pollo y sazonar
Seca el pollo con papel toalla (puedes dejar las presas con o sin piel). Sazona el pollo con sal, pimienta y comino. En la misma olla donde se sofrío la base, agrega el pollo y dora ambas caras por 3 minutos cada lado. Luego, vierte toda el agua caliente y cocina por 5 minutos desde el hervor (debe ser suave). Condimenta con la tableta de caldo en polvo MAGGI® de gallina, orégano, comino y pimienta. Deja cocer durante 20 minutos.
Paso 3: Incorporar verduras y arroz
Pasado el tiempo, agrega el zapallo, las papas y el choclo. Cocina tapado a fuego medio bajo durante 20 minutos aproximadamente con el objetivo de avanzar la cocción de los ingredientes. Luego de 5 minutos de haber agregado el zapallo y las papas, adiciona el arroz. Es importante elegir bien el grano; en general, el arroz de grano corto funciona mucho mejor para las sopas. Cocina durante los 15 minutos restantes hasta que todo esté muy bien cocido. Finalmente, cuando falten solo 5 minutos, puedes agregar los porotos verdes.
Rectifica el sabor y apaga el fuego. Sirve caliente y acompaña con ensaladas o como más te guste, espolvoreando perejil cortado finamente encima para dar un toque de frescura.
Información Nutricional (Valores Aproximados por porción)
- Carbohidratos: 180.9 g
- Energía: 1116.3 kcal
- Grasas: 16.5 g
- Fibra: 34.5 g
- Proteína: 72.4 g
- Grasas saturadas: 3 g
- Sodio: 736 mg
- Azúcares: 24.9 g
Utensilios Necesarios
- Maceta (olla grande y de fondo grueso)
- Cuchillo
- Cuchara
- Cuchara medidoras