Si tienes ganas de comer un buen trozo de un rico pastel de pescado, aquí te traemos una receta fácil y rápida que seguro te gustará, pues se trata de la famosa receta de budín de jurel con avena.
El budín de jurel es un plato muy popular, es económico y muy rico al que puedes añadir o quitar los ingredientes que quieras. Se trata, básicamente, de un pastel de pescado hecho con jurel (también llamado escribano o chicharro), huevo, avena y verduras, todo sazonado a gusto. Es una excelente opción para una comida familiar o de domingo.
Beneficios del Jurel
El jurel, también es conocido como chicharro o escribano, es un pescado azul que contiene grasas saludables y se considera una fuente de proteínas de alto valor biológico. Como con todos los pescados azules, son muchos los beneficios que puedes obtener de integrarlos a tu alimentación; contiene grasas saludables, es considerado una fuente de proteínas de alto valor biológico y nos aporta vitaminas y minerales esenciales.
Preparación del Budín de Jurel
Paso 1: Preparar el Jurel y los Vegetales
Prepara el jurel desmenuzándolo. Un truco útil es que puedes hacer esta receta también con jurel en tarro, lo que facilita el proceso.
En una sartén aparte, sofríe las verduras picadas, como cebolla y ajo, hasta que estén tiernas y fragantes. Cuando la cebolla se ablande, sazona con sal y pimienta a gusto.
Paso 2: Combinar los Ingredientes
En un bol grande, mezcla el jurel desmenuzado con el sofrito de vegetales. Asegúrate de integrar bien todos los componentes. Añade la avena y los huevos batidos, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3: Hornear el Budín
Distribuye la mezcla en recipientes individuales aptos para horno, previamente engrasados para evitar que se peguen. Si lo deseas, puedes añadir queso rallado para gratinar en la superficie.
Mete los recipientes al horno precalentado a una temperatura de 180°C (350°F) por aproximadamente 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el budín haya cuajado.
Consideraciones sobre la Cocción
El tiempo de cocción es un poco al gusto, según la textura que quieras para tu budín de pescado. Si prefieres una consistencia más firme, puedes hornearlo un poco más de tiempo. Si buscas algo más jugoso, retíralo antes.
Variaciones del Budín de Jurel
Hay otras maneras de preparar este delicioso budín de jurel. Una variante muy popular es utilizando marraquetas, un pan blanco con corteza crujiente muy común en Chile, remojadas y desmenuzadas para dar cuerpo a la mezcla.
No obstante, también puedes utilizar pan corriente remojado en leche o agua para obtener una textura similar y ligar los ingredientes.