Hacer una tarta que guste a todos en casa no siempre es tarea fácil. Sin embargo, la Nutella es una de las cremas de cacao más famosas y deliciosas del mercado, y un bizcocho con este ingrediente suele triunfar tanto entre niños como entre adultos. Si hay algo que apasiona a muchos, es la crema de cacao para untar, y casi todo el mundo recuerda con gusto un bocado de esta delicia en sus años jóvenes. Este postre con chocolate es un éxito asegurado en cualquier hogar.
Bizcocho Relleno de Nutella Clásico
Esta es una receta detallada para un bizcocho de Nutella en capas, ideal para celebraciones o simplemente para disfrutar en buena compañía.
Ingredientes
Para el Bizcocho
- 5 huevos
- 150 gr de azúcar
- 100 gr de harina
- 50 gr de maizena
Para el Relleno
- Nutella (aproximadamente 300 gr)
Para el Almíbar
- 125 ml de agua
- 50 gr de azúcar glas
Para la Cobertura
- 150 ml de nata
- 150 gr de chocolate para postres
Preparación Paso a Paso
1. Elaboración del Bizcocho
- En un bol, trabajar los huevos con el azúcar. Batirlos bien con la ayuda de varillas eléctricas hasta conseguir una mezcla blanquecina y cremosa que duplique su volumen (unos 10 minutos).
- A continuación, tamizar e incorporar la harina y la maizena, moviendo con la ayuda de una cuchara de madera hasta que queden bien disueltas. Es importante hacerlo con movimientos suaves y envolventes para que la mezcla no pierda aire.
- Engrasar un molde y verter la mezcla. Meter al horno precalentado a 180ºC hasta que el bizcocho esté listo (en algunos hornos, unos 20 minutos).
- Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Una vez que el bizcocho esté bien frío, cortarlo en capas.
2. Preparación del Almíbar y la Nutella
- Preparar un almíbar rápido en el microondas: poner el azúcar y el agua en un bol y calentar hasta que la mezcla rompa a cocer y el azúcar quede bien disuelto. Dejar entibiar.
- Calentar un poquito la Nutella en el microondas para que sea más fácil trabajar con ella y untarla.
3. Montaje de la Tarta
- Con la ayuda de un pincel, mojar con almíbar la primera capa de bizcocho.
- Colocar sobre ella una capa generosa de Nutella.
- Mojar con almíbar la segunda capa (se puede mojar por ambos lados), colocarla encima y extender otra capa de Nutella.
- Mojar la última capa (solo la parte que irá sobre la Nutella) y colocarla para finalizar el montaje de la tarta.
4. La Cobertura Final
- Poner a calentar la nata en un cazo y, cuando esté a punto de hervir, incorporar el chocolate para postres en trocitos.
- Mover a fuego suave hasta que el chocolate se haya fundido totalmente y se obtenga una mezcla homogénea.
- Verter la cobertura sobre la tarta (se puede cubrir solo la parte superior, dejando que caiga en hilos por los laterales, o cubrirla entera para un bizcocho alto).
- Cuando la cobertura haya enfriado, se puede terminar de decorar con nata montada y unas guindas, si se desea.
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Variaciones y Otros Métodos de Preparación
Bizcocho Relleno de Nutella con Thermomix
Esta opción simplifica el proceso de batido, ideal para quienes utilizan este robot de cocina.
Ingredientes
- 4 huevos (yemas y claras separadas)
- Una pizca de sal
- 200 gr de Nutella® a temperatura ambiente (para el bizcocho)
- 300 gr de Nutella® (para el relleno)
- 70 gr de aceite de girasol
- 150 gr de azúcar
- 250 gr de leche o agua
- 250 gr de harina
- 1 sobre de levadura en polvo (16gr)
- Para decorar: Maltesers®, bolitas o perlitas de chocolate
Preparación con Thermomix
- Encender el horno a 180ºC con calor arriba y abajo o función ventilador.
- Pesar y reservar los ingredientes por separado: el azúcar, la Nutella, la leche y la harina.
- Con la mariposa en el vaso, verter las 4 claras y la pizca de sal. Programar 4 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio.
- Incorporar 2 cucharadas del azúcar total (reservar el resto) y programar 2 minutos, 37ºC en velocidad 3 y medio. Retirar y reservar el merengue.
- Retirar la mariposa. En el vaso sin mariposa, poner las yemas, el aceite, el resto del azúcar, la Nutella y la leche. Mezclar 30 segundos en velocidad 3. Comprobar que esté bien mezclado antes de seguir.
- Incorporar la harina y la levadura y mezclar 15 segundos en velocidad 3.
- Mezclar lo anterior con las claras reservadas con movimientos envolventes.
- Verter en un molde engrasado de unos 18-20cm de diámetro si se quiere que quede alto.
- Hornear unos 45-50 minutos a 180ºC o hasta que esté bien cocinado. Dejar enfriar.
- Desmoldar sobre una rejilla y cortar en 1, 2 ó 3 capas. Untar con la Nutella® para el relleno; para que sea más fácil, se aconseja calentar la Nutella® dentro de un tazón en el microondas (evitar hacerlo dentro del recipiente original por las etiquetas no aptas).
- Terminar decorando con bolitas de Maltesers® o las decoraciones deseadas.
Bizcochitos Individuales Rellenos de Nutella (Bizcochetes)
Estos bizcochitos, que se sitúan entre magdalenas y muffins, ofrecen una textura de bizcocho jugoso y contundente, con un sorprendente corazón de Nutella.
Preparación
- Para el corazón de Nutella: Coger una cucharada de Nutella y depositarla rellenando un hueco de un molde para hacer bombones o cubitos de hielo. Rellenar sucesivamente hasta completar 4 huecos. Meter en el congelador unos 20 minutos.
- Precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
- En un bol, batir los huevos con el azúcar con unas varillas hasta conseguir una mezcla más blanca, brillante y espumosa (unos 5 minutos).
- Calentar la mantequilla en el microondas durante 10 segundos, añadirla a la mezcla y remover.
- Incorporar en dos o tres veces la harina tamizada, las almendras molidas y la levadura. Después de cada adición de harina y almendras, remover con cuidado con la ayuda de una espátula de silicona.
- Repartir la masa en cuatro moldes individuales engrasados (o con un papel que no necesite engrasar), rellenando hasta un poco menos de la mitad. Poner cuidadosamente en el centro un corazón congelado de Nutella.
- Terminar de rellenar con el resto de la masa.
- Hornear de 10 a 15 minutos. Dejar templar y se pueden empezar a comer de inmediato.
Bizcocho de Naranja Relleno de Nutella
Una variante refrescante y llena de sabor, que combina los toques cítricos de la naranja con la dulzura de la Nutella y puede incluir una cobertura de chocolate blanco.
Preparación del Bizcocho
Este bizcocho de naranja, fácil de preparar, se corta por la mitad para rellenarlo con Nutella. Para un sabor más rico y jugoso, el bizcocho puede incorporar naranja en la masa y un almíbar de miel y canela. Finalmente, se rellena con crema de Nutella y se puede acabar con una cobertura de chocolate blanco.
Para lograr un bizcocho alto, se recomienda utilizar un molde de 18cm de diámetro. Algunos han adaptado la cantidad de harina y usado leche en lugar de agua para mejorar la consistencia y la integración de los ingredientes.
Bizcocho de Chocolate "Pantera Negra" con Relleno de Nutella "Saludable"
Esta versión, conocida como "Pantera Negra", es un bizcocho jugoso de chocolate con un relleno de Nutella "saludable" y una cubierta de chocolate negro. Se presenta con una forma similar a la clásica "Pantera Rosa", pero en tonos oscuros.
Consejos Generales para Bizcochos Rellenos de Nutella
- Preparación de la Nutella para el Relleno: Calentar la Nutella ligeramente en el microondas antes de usarla facilita su manipulación y untado, logrando una capa más uniforme y cremosa. Es crucial no calentar la Nutella directamente en su envase original si este no es apto para microondas debido a las etiquetas.
- Desmoldado Perfecto: Para bizcochos redondos, un molde de 20 cm de diámetro es un buen tamaño. Colocar un círculo de papel de hornear en la base del molde asegurará un desmoldado impecable.
- Uso de Moldes Bundt Cake: Si se opta por un molde tipo bundt cake, es importante colocarlo sobre la rejilla del horno para asegurar una circulación de aire correcta y una cocción más uniforme del bizcocho. Una vez horneado, dejar enfriar el molde sobre una rejilla durante 10 minutos antes de desmoldar, lo que ayuda a evitar que se rompa.
- Capas de Relleno: Se pueden añadir tantas capas de Nutella como se desee. Para cortar el bizcocho en capas de manera uniforme, un cuchillo de sierra es una herramienta muy útil.
- Consumo: Los bizcochos de Nutella están deliciosos servidos calientes o templados, ya que el calor hace que la Nutella se funda ligeramente, resultando en una textura más cremosa. Se pueden calentar las porciones en el horno, pero se desaconseja el microondas, ya que puede endurecer la textura esponjosa del bizcocho.
- Sabor a Avellanas: Para intensificar el sabor a avellanas, se pueden tostar y moler avellanas para incorporarlas a la masa del bizcocho.