El Rallador Giratorio: Cómo Funciona y sus Beneficios en la Cocina

Más allá de la variedad de diseños que existen para los distintos tipos de ralladores, en este artículo recopilamos una buena cantidad de opciones que, aunque tienen el mismo fin (rallar, obviamente), te ofrecen diferentes elecciones de cortes.

Algunos son con ese rallador clásico que seguramente tienes en mente y que utilizas, principalmente, para el queso. Pero hay otros que seguramente te darán algunas ideas nuevas para experimentar en la cocina.

Tipos de Ralladores de Verduras

El rallador es un utensilio versátil que puede transformar una simple zanahoria en una divertida lluvia de colores. A continuación, exploramos los diferentes tipos y sus funcionalidades.

Rallador en espiral o espiralizador

¿Alguna vez te has preguntado cómo hacen en algunos restaurantes para que los vegetales queden en tiras que forman espirales? Bueno, eso es debido a un rallador de verduras específico que ayuda a cortar las verduras de esa forma.

Modelos de ralladores en espiral

• El clásico es totalmente manual, una cuchilla pequeña con un orificio por el que sale la espiral. El problema con estos es que es muy complicado hacer tiras largas, ya que tienes que sostener y girar la verdura con una mano, mientras cortas con la otra.
• Además, el rallador en espiral clásico te permite únicamente hacer espirales de un tamaño. Las máquinas más modernas tienen cuchillas con un grosor diferente para rallar los vegetales en distintos tamaños. Utilizando términos de la pasta, puedes rallarlos desde cabello de ángel, hasta spaghetti y fettuccini.

Funcionamiento de los ralladores en espiral modernos

Ya dependiendo del modelo, se utilizan de distintas formas:

• Algunos tienen una manivela a la que le das vueltas para hacer girar la verdura mientras es rallada.
• Otros funcionan como un pimentero de mayor tamaño, es decir, mientras giras la parte de arriba, las cuchillas rallan la verdura y luego sale en forma de espiral por la parte de abajo.

El rallador clásico

Este es el que seguramente utilizas para el queso cuando vas a comer pasta, y tal vez no lo uses para muchas cosas más. Sin embargo, también funciona para rallar verduras.

A continuación, te explicamos algunos modelos que puedes encontrar o que tal vez ya tengas en casa:

• Rallador de una cuchilla: se trata de un modelo muy sencillo que puede tener un mango para agarrar el rallador o una forma de tabla para sostener de la parte superior. Al tener una sola cuchilla contra la cual se rallan los vegetales, suelen venir en distintos colores que representan las diferentes opciones para rallar.
• Rallador con cuatro caras: esta es probablemente la versión más popular de todos los ralladores. Sin embargo, suele ser bastante subutilizada, ya que es normal que únicamente se use una de sus caras. Más adelante te vamos a explicar para qué sirven cada una de las cuatro cuchillas que suelen tener.
• Rallador con múltiples caras: aunque el modelo más conocido tiene cuatro opciones para rallar, hay algunos modelos que van más allá y tienen hasta seis caras para experimentar con todo tipo de rallados. A los ralladores con varias caras también se les suele llamar “cajas ralladoras”.

Mandolina de cocina

Aunque no tiene nada que ver con el instrumento que ha sonado en canciones de Led Zeppelin, R.E.M. o The White Stripes, la mandolina de cocina es tan polifacética como el objeto musical con el que comparte nombre.

Si el instrumento ha sido utilizado en composiciones de rock, pop, bluegrass y para musicalizar poemas e historias desde hace siglos, el utensilio de cocina funciona para cortar en rodajas de distintos grosores, en bastones, en tiras o las típicas ralladas en pedacitos diminutos.

La gran ventaja de la mandolina de cocina, además de la variedad de cortes que ofrece, es que es muy segura. Para evitar cortes en la mano, vienen con un accesorio que sujeta las verduras para que puedas rallarlas sin que tus dedos estén en riesgo.

Rallador zester

Aunque normalmente es utilizado para rallar la cáscara de los cítricos sin llegar a tocar la parte blanca y amarga, en cuanto a las verduras también funciona muy bien cuando necesites ralladuras muy finas de, por ejemplo, ajo o jengibre.

Cómo usar el zester correctamente

Aunque la lógica dicta que la forma ideal de utilizarlo es con el zester abajo y teniendo las cuchillas hacia arriba para rallar el vegetal encima, es mucho mejor hacerlo al revés. Es decir, coloca la verdura abajo, sostenla y rállala con el zester encima. Así verás la cantidad de ralladura sobre el utensilio. Cuando termines, simplemente tienes que darle vuelta y golpearlo suavemente.

Rallador eléctrico

Por último, tenemos los ralladores eléctricos, que suelen tener la mayoría de las opciones que mencionamos arriba en un solo electrodoméstico. Además, como no son manuales, las cuchillas suelen ser internas, por lo que el riesgo de cortarte es prácticamente nulo ya que todo el trabajo lo hace la máquina. Sin embargo, a la hora de lavarlos tienes que desarmarlos.

Utilidades de las Caras de los Ralladores

Si existiera un concurso sobre el utensilio de cocina más subutilizado, el rallador de cuatro caras competiría por la corona. Es muy común que únicamente se use una y que nada más sea para rallar queso. Esos días terminaron. Acá te explicamos para qué sirve cada una de las caras.

Ralladura fina

Es lo más cercano al zester, ideal para cuando busques una ralladura que sea cercana al polvo. Es ideal si quieres que el ajo o el jengibre se disuelvan, por ejemplo, en una sopa para preparar una salsa. También funciona para decorar platos y condimentar.

Doble rallado de tamaño medio

Normalmente tiene cuchillas en ambas direcciones, es decir, puedes rallar de arriba hacia abajo y viceversa. Si lo usas por un solo lado, es posible hacer tiras delgadas, aunque requiere de práctica para hacerlo correctamente. Para lo que sí funciona la cara de rallado medio, es que es la única que te ayuda a hacer tiras para una ensalada más divertida.

Rallado grueso

Este es usualmente el más utilizado. Realmente, la diferencia más clara con la cara anterior es el tamaño de la ralladura y que no funciona para hacer tiras. Este tipo de rallado es ideal para una zanahoria si quieres hacer unos muffins balanceados o una torta decorada con zucchini. También, es una buena idea rallar la cebolla, en lugar de cortarla, si quieres que se disuelva en una salsa. En cuanto al tomate, esta cara es perfecta para rallarlo si vas a preparar una salsa de tomate casera.

Para rodajas o chips

Se trata de la cara que únicamente tiene entre uno y tres orificios. Funciona para rodajas de zanahoria, zucchini y casi que cualquier otra verdura dura. Es ideal para cortar rápidamente algunos vegetales si quieres hacer una ratatouille o verduras asadas. También sirve para cortar las papas en rodajas si quieres cocinar unos chips. Piensa que es una opción más rápida que utilizar un cuchillo, pero no un remplazo. Usa esta cara cuando quieras ahorrar tiempo o vayas a cortar pocas verduras.

Beneficios del Rallador en la Alimentación Infantil

¿Te cuesta que tus hijos coman verduras y frutas? El rallador es un utensilio versátil que puede transformar una simple zanahoria en una divertida lluvia de colores, haciendo que las verduras sean más atractivas y fáciles de masticar para los más pequeños.

Beneficios del rallador para niños

• Textura y Variedad: La variedad de texturas puede mejorar la aceptación de alimentos nuevos en los niños. Rallar las verduras permite presentar los alimentos de formas diferentes, haciéndolos más atractivos y fáciles de masticar para los más pequeños.
• Aprovechamiento total: Usar el rallador ayuda a reducir el desperdicio alimentario. Al rallar, puedes utilizar partes de las verduras que a menudo se descartan, como los tallos del brócoli, o la piel de algunas frutas.

Involucrar a los niños en la cocina con el rallador

Involucrar a los niños en la preparación de los alimentos tiene múltiples ventajas:

• Desarrollo de Habilidades Motoras: Manipular un rallador ayuda a los niños a desarrollar habilidades motoras finas. Esta actividad de rallar puede mejorar la coordinación y la destreza manual, así como la concentración de los niños.
• Familiarización y Curiosidad: Permitir que los niños toquen y preparen los alimentos aumenta su familiarización con estos. Los niños que participan en la cocina son más propensos a probar y aceptar nuevos alimentos.

Seguridad al usar el rallador con niños

La seguridad es primordial cuando se trata de niños y utensilios de cocina. Para ello es fundamental enseñarles y acompañarlos. Aquí te indicamos algunos consejos para que tus hijos usen el rallador de forma segura:

• Supervisión y Enseñanza: Supervisa a tus hijos mientras usan el rallador. Enséñales a rallar lentamente y con cuidado, explicándoles la importancia de mantener los dedos alejados de las cuchillas.
• Uso de Guantes Protectores: Hay guantes especialmente diseñados para proteger las manos de los niños mientras usan utensilios de cocina. Invertir en un par de estos guantes puede prevenir accidentes.
• Ralladores Especiales para Niños: Existen ralladores diseñados específicamente para manos pequeñas, con características de seguridad adicionales.

Ideas creativas con vegetales rallados para niños

El rallador puede transformar la apariencia de las verduras, haciendo que los alimentos sean más divertidos y apetitosos para los niños. Aquí te dejamos algunas ideas creativas:

• Espaguetis de Verduras: Usa un rallador en juliana para hacer espaguetis de calabacín, zanahoria o pepino. Acompáñalos con su salsa favorita y verás cómo disfrutan.
• Formas Divertidas: Crea figuras y formas con las verduras ralladas. Por ejemplo, puedes rallar remolacha, zanahoria y calabacín para hacer una ensalada de arcoíris.
• Rallados Finos y Gruesos: Varía la textura de los alimentos usando diferentes tipos de ralladores.

Recetas fáciles y deliciosas con rallador

Para que puedas poner en práctica todo lo que hemos mencionado, aquí tienes algunas recetas fáciles y deliciosas:

Tortilla de Zanahoria y Calabacín

Ingredientes: 1 zanahoria, 1 calabacín, 3 huevos, sal y pimienta al gusto.

Instrucciones: Ralla las zanahorias y el calabacín. Mezcla todos los ingredientes en un bol. Cocina en una sartén con un poco de aceite vuelta y vuelta hasta que esté cuajada.

Ensalada de Colores

Ingredientes: 1 remolacha, 2 zanahorias, 1 pepino, jugo de limón, sal y aceite de oliva.

Elaboración: Ralla todos los vegetales. Mezcla en un bol grande y aliña con zumo de limón, sal y aceite de oliva.

Chips de Vegetales al Horno

Ingredientes: 1 patata, 2 zanahorias, 1 calabacín, sal, aceite de oliva.

Elaboración: Ralla las verduras en rodajas finas. Colócalas en una bandeja para hornear, sazona con sal y un chorrito de aceite de oliva.

Involucrar a tus hijos en la cocina no solo puede ayudar a que coman más verduras y frutas, sino que también fortalece el vínculo familiar y desarrolla habilidades importantes. El rallador es una herramienta sencilla pero poderosa que puede hacer que la preparación de alimentos sea una actividad divertida y educativa.

Cómo limpiar el rallador sin dañar tus manos ni esponjas

¿Cuántas esponjas habrán terminado estropeadas tras pasar por un rallador? Millones, además de acabar más sucios con pedacitos de la esponja. Es que no es fácil limpiar un rallador que esté con sus cuchillas y huecos (en especial los más pequeños) llenos de comida.

El primer consejo es que lo laves apenas lo termines de usar, para que los alimentos no se sequen y sean más difíciles de quitar. Es tan sencillo como dejar que le caiga el agua y casi toda la comida se limpiará. Un poco de detergente te va a ayudar a quitar la grasa.

El truco del pan duro

Si ya es muy tarde y el rallador está con comida seca que no cae con el agua, el pan duro viene a rescatarte. Nada más tienes que rallarlo en las cuchillas. Va a quitar los restos de alimentos y después solo debes lavarlo con agua.

Una segunda opción: el cepillo de dientes viejo

La otra idea es aprovechar un cepillo de dientes que ya no uses. Lo puedes lavar fácilmente antes y es perfecto para los ralladores con varias caras. Muchas veces es difícil y peligroso meter la mano por la parte interior, así que un cepillo de dientes te va a ayudar a alcanzar esos lugares. Pero ten cuidado de limpiar en la dirección de las cuchillas, ya que si lo haces contra estas las vas a gastar y, además, cortar las cerdas del cepillo.

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