El quincho es un ambiente de la casa que puede ser disfrutado cómodamente durante los 365 días del año. Un espacio bien diseñado y equipado funciona como un salón de usos múltiples, ideal para todo tipo de reuniones sociales. Ya sea un área abierta al aire libre, una estructura semicubierta o un espacio completamente cerrado e integrado a la vivienda, el propósito es ofrecer un lugar funcional para el disfrute del asado y la compañía de familiares y amigos.
Planificación del espacio ideal
Antes de comenzar, es fundamental definir el programa de necesidades: qué actividades se realizarán y cómo se vinculará el quincho con el resto del jardín.
- Dimensiones y ubicación: Evalúa el espacio disponible. Si cuentas con un jardín amplio, puedes diseñar distintas zonas: parrilla, comedor y living. En espacios reducidos, busca la integración directa con la estructura de la casa.
- Ubicación estratégica: Evita lugares techados o con árboles muy cerca para facilitar el tiraje y evitar problemas con el humo o riesgo de incendios.
- Circulaciones: Desde el borde de la mesa, se debe dejar un perímetro libre de 1,20 metros para permitir que una persona pueda sentarse cómodamente mientras otra circula por detrás.
El corazón del quincho: la parrilla y el asador
El asador es el elemento central. Al elegirlo, considera el material (acero inoxidable o hierro fundido por su resistencia al calor), el tamaño según la cantidad de invitados y la facilidad de limpieza.
| Tipo de Parrilla | Características clave |
|---|---|
| Parrilla móvil (Chulengo) | Portátil, económica y versátil. |
| Parrilla premoldeada | Opción fija de instalación rápida. |
| Mampostería a medida | Duradera, estética y totalmente personalizada. |
Es vital planificar un tándem funcional: parrilla + mesada de apoyo + bacha con agua potable. Esto garantiza que las "áreas sucias" queden bajo control sin invadir el sector de reunión.
Diseño, materiales y paisajismo
El estilo del quincho debe guardar coherencia con la arquitectura de la casa. Para los acabados, considera la durabilidad ante el exterior:
- Techos: Desde estructuras sólidas hasta techos de chapa, madera o caña. Se pueden proteger con policarbonato para permitir el paso de luz natural.
- Pisos: Los clásicos ladrillos, las baldosas de terracota o los decks de madera son excelentes opciones por su resistencia y facilidad de limpieza.
- Vegetación: Si buscas un estilo tropical, opta por especies con follaje importante. Para un estilo inglés, los rosales combinados con gramíneas son ideales. Una trepadora (como jazmín o dama de noche) añadirá un aroma protagonista al espacio.
Iluminación y confort
La iluminación es clave para transformar el quincho de un espacio diurno a uno nocturno. Se recomienda:
- Iluminación general: Sobre la zona del comedor.
- Iluminación de trabajo: Clara y directa sobre la parrilla y la zona de mesada.
- Iluminación ambiental: Luces colgantes sobre la barra o tiras LED para dar calidez.
Mantenimiento y consejos prácticos
Después del invierno, la parrilla suele sufrir oxidación. Es fundamental realizar una limpieza profunda: raspado en caliente, lavado con agua jabonosa y una capa final de aceite protector para evitar la corrosión. Asimismo, para asegurar la jugosidad de los cortes, es vital manejar correctamente las brasas y utilizar, si es posible, parrillas con ángulos en V que canalizan los jugos y evitan llamaradas innecesarias.