El propósito de este programa es lograr la identificación de productos queseros organizados a nivel de circuitos por sectores geográficos. En este sentido, los productores y productoras de Loncoche demuestran un notable adelanto en materia de organización. La comuna de Loncoche se distingue por su producción agrícola de frutales menores, ganadería ovina y bovina, así como por su artesanía, pero además, mantiene un potencial productivo quesero único.
En este escenario se encuentran numerosas queserías que reflejan la herencia familiar y la innovación de nuevas generaciones. Para el director del Instituto de Agroindustria de la UFRO, Luis Torralbo, la conformación de estos circuitos es fundamental para el programa. "Estamos trabajando en inocuidad alimentaria, en transferencia del conocimiento, ya sea de expertos nacionales e internacionales, pero sabemos que las estrategias de comercialización son absolutamente necesarias para el logro de los objetivos", afirmó.
Se espera que las queserías, en el marco de la Ruta del Queso de La Araucanía, tengan las puertas abiertas durante todo el año, respetando los aforos y las fases sanitarias que permitan la recepción de clientes. Villarrica, ubicada en la región de La Araucanía, es reconocida por su riqueza natural y el desarrollo agrícola que sostiene desde hace décadas. En este contexto, Quesos San Pedro se ha consolidado como una empresa familiar que no solo representa la tradición lechera de la zona, sino que también ha contribuido al crecimiento de la industria quesera local.
Historia y Orígenes de Quesos San Pedro
La historia de Quesos San Pedro está intrínsecamente ligada al esfuerzo de don Pedro Parra y su familia, quienes, desde sus comienzos, apostaron por el desarrollo de un producto que destacara por su pureza y sabor auténtico. A lo largo de los años, la empresa ha superado múltiples desafíos, entre ellos el abastecimiento de materias primas de calidad, para lograr un proceso de producción riguroso y sostenible.
En este artículo se aborda en detalle la trayectoria de Quesos San Pedro, desde sus inicios como una idea emprendedora hasta su consolidación como una fábrica moderna y comprometida con la calidad. Se presentan los procesos productivos, los logros obtenidos, así como las prácticas que respaldan su filosofía de trabajo.
Inicios Modestos y Compromiso con la Calidad
Quesos San Pedro nace en el año 2001, en un entorno rural y tradicional. La empresa está ubicada en el sector Los Copihues, en el límite comunal entre las comunas de Villarrica y Loncoche, a orillas del río Cruces. Los comienzos de la empresa fueron modestos, pero fundamentales para establecer una base sólida que permitiera su crecimiento sostenido.
Desde un principio, Quesos San Pedro se enfocó en la producción de quesos artesanales, utilizando leche natural seleccionada bajo estrictos estándares de calidad. Don Pedro Parra y su familia enfrentaron diversos obstáculos durante los primeros años, incluyendo la dificultad para obtener una materia prima de calidad. Sin embargo, con perseverancia y dedicación, lograron superar estos desafíos y desarrollar un producto que destacara por su excelencia.
Desarrollo y Modernización a Partir de 2012
A partir del año 2012, Quesos San Pedro inició un proceso de desarrollo sostenido que marcó un antes y un después en su trayectoria. En esta etapa, la empresa se estableció formalmente como una fábrica, permitiéndole ampliar su producción y mejorar la calidad de sus procesos.
Modernización de Equipos y Diversificación de la Producción
Uno de los aspectos más destacados de este periodo fue la modernización de los equipos utilizados en la producción. Esta actualización permitió un control más eficiente de los procesos y la obtención de un producto más homogéneo y de alta calidad. Otra iniciativa importante fue la diversificación de la producción. Quesos San Pedro no solo se limitó a la producción de un tipo de queso, sino que amplió su gama de productos para satisfacer diferentes gustos y necesidades del mercado.
La empresa también se comprometió con la sostenibilidad y el bienestar animal, asegurando que la leche utilizada provenga de vacas criadas bajo protocolos de bienestar animal, alimentadas con forraje seleccionado y cuidadas con esmero.
Reconocimientos y Premios
Los esfuerzos de Quesos San Pedro han sido reconocidos en múltiples ocasiones, especialmente en concursos regionales de queso. En el año 2017, la empresa obtuvo el primer lugar en el concurso “El Mejor Queso de La Araucanía” y también fue ganadora del concurso "Mesa del Queso Región de La Araucanía". Además, Quesos San Pedro ha participado en otras competencias que destacan la innovación y la calidad en la industria quesera.
Estos logros no solo son un testimonio del trabajo arduo de la empresa, sino también una representación del crecimiento de la industria quesera en la región.
Filosofía de Producción: Calidad, Pureza y Sostenibilidad
La filosofía de Quesos San Pedro se basa en la producción de un producto de alta calidad, hecho con ingredientes puros y técnicas tradicionales. La empresa no utiliza conservadores ni aditivos químicos, asegurando que cada queso mantenga su sabor natural y su pureza nutricional.
El proceso de producción de Quesos San Pedro es completamente consciente, desde la selección de la leche hasta el empaque final. Cada paso del proceso se realiza con esmero y dedicación, asegurando que el producto final sea un reflejo de la pasión y el conocimiento de quienes lo elaboran. Además, Quesos San Pedro mantiene una producción limitada, lo que le permite enfocarse en la calidad más que en la cantidad.
Ubicación e Infraestructura
Quesos San Pedro está ubicada en el sector Los Copihues, en el límite comunal entre Villarrica y Loncoche, región de La Araucanía. Este lugar, conocido por su riqueza agrícola y lechera, fue elegido por don Pedro Parra y su familia como el escenario para concretar su sueño emprendedor. La empresa cuenta con una infraestructura adecuada para el transporte de materias primas en óptimas condiciones, garantizando que la leche y otros ingredientes lleguen a la fábrica con la calidad necesaria para la producción.
Además, la empresa ofrece una atención personalizada a sus clientes, con horarios de contacto de lunes a viernes de 09:00 a 18:00 horas.
Impacto en la Comunidad y el Emprendimiento Local
Quesos San Pedro representa una de las empresas más destacadas en la industria quesera de Villarrica. Su historia, desde sus inicios humildes hasta su consolidación como una fábrica moderna y comprometida con la calidad, refleja el espíritu emprendedor y el esfuerzo constante por destacar. El compromiso con la tradición, la pureza y la excelencia es un pilar fundamental en la operación de Quesos San Pedro. Este enfoque artesanal, combinado con la modernización de los procesos productivos, permite a la empresa mantener un equilibrio entre la innovación y la autenticidad.
Para los ciudadanos de Villarrica, los turistas y el público en general, Quesos San Pedro es un ejemplo de cómo el emprendimiento local puede contribuir al crecimiento sostenible y la excelencia en la producción. Villarrica es una región rica en tradiciones, paisajes y productos agrícolas que reflejan la identidad de sus comunidades. Entre estas, destacan empresas locales que no solo generan empleo y dinamizan la economía regional, sino que también preservan y promueven la cultura de la zona.
Procesos Productivos y Controles de Calidad
Quesos San Pedro fue fundada en el año 2001 y desde entonces se ha establecido como un referente en la producción de queso en la región de La Araucanía. Su ubicación geográfica, en el corazón agrícola de Chile, está ubicada a orillas del río Cruces, en el límite comunal entre Villarrica y Loncoche. La empresa se enclava en un entorno natural privilegiado, lo que le permite contar con materias primas de alta calidad. La leche utilizada en la producción de los quesos proviene de la región, garantizando que el producto final refleje el sabor y la textura propios de esta zona del país.
La producción en Quesos San Pedro se basa en el uso de tecnología moderna, pero sin perder de vista los principios de la artesanía y la calidad. La empresa ha invertido en procesos que permiten someter sus leches y materias primas a controles de calidad rigurosos. Los controles de calidad son un aspecto clave en la producción de Quesos San Pedro. Cada etapa del proceso, desde la selección de la leche hasta el envasado final, es supervisada para garantizar que los productos que llegan al consumidor cumplen con los más altos estándares.
Premios y Reconocimientos Regionales
El compromiso con la calidad y el sabor ha sido recompensado con diversos premios y reconocimientos a nivel regional. En el año 2017, Quesos San Pedro obtuvo el primer lugar en el Concurso “El Mejor Queso de La Araucanía”, una competencia que reúne a las mejores empresas productoras de queso de la región. Estos reconocimientos no solo son un logro para la empresa, sino que también reflejan el esfuerzo colectivo de una comunidad que apoya la producción local y valora los productos de la tierra.
Línea de Productos y Opciones de Compra
La línea de productos de Quesos San Pedro incluye una variedad de opciones que satisfacen diferentes necesidades de los consumidores:
- Quesos en barra Chanco: ideales tanto para uso en cocina como para consumo directo.
- Quesos rectangulares de Chanco: una opción versátil para cortes perfectos, con empaques que van desde 1 kilo hasta packs de hasta 10 unidades.
- Quesos redondos de textura suave y mantecosos: ideales para compartir y disfrutar en diversas ocasiones.
Envío a Santiago y Otras Localidades
Una de las características más destacadas de Quesos San Pedro es la posibilidad de adquirir sus productos incluso fuera de la región. A través de un sistema de envíos, la empresa permite que los clientes de Santiago y otras localidades puedan disfrutar de sus quesos directamente en sus hogares. En particular, los envíos a Santiago son una de las opciones más populares. Para compras superiores a 4 unidades, la empresa ofrece envío gratuito. En caso contrario, el costo del envío es de $5.990. Los productos son entregados en un plazo de 48 horas, garantizando que los clientes disfruten de los quesos con frescura y calidad.
Testimonios de Clientes y Calidad Valorada
La calidad de los productos de Quesos San Pedro también ha sido valorada por los consumidores, quienes destacan la excelencia del sabor y la frescura de los quesos. Testimonios de clientes resaltan la satisfacción con la experiencia de compra y el sabor natural de los productos. Comentarios como “Excelente producto, exquisito! puro sabor natural. Además, Quesos San Pedro ha sido elogiada por la atención personalizada y el trato amable con sus clientes.
Compromiso con la Comunidad y el Entorno
Aunque no se menciona explícitamente en los datos proporcionados, el hecho de que Quesos San Pedro sea una empresa familiar con raíces en la región sugiere un fuerte compromiso con la comunidad local. Este enfoque de producción artesanal y sostenible refleja una visión a largo plazo, donde el crecimiento no se da a costa del entorno, sino en armonía con él.
Contacto y Novedades
Para quienes desean conocer más sobre Quesos San Pedro o adquirir sus productos, la empresa ofrece diversas opciones de contacto. Los interesados pueden comunicarse con la empresa a través del teléfono +56 9 53395877, disponible de lunes a viernes de 09:00 a 18:00 horas. También se ofrece la posibilidad de registrarse para recibir noticias y novedades sobre los productos.
Técnicas de Empaque y Conservación
Quesos San Pedro ha puesto a su disposición un auténtico queso artesanal, producido utilizando cuidadosos procesos con los cuales hemos logrado texturas, sabores y aromas únicos, cualidades logradas gracias a la calidad de la leche de sus productores, cuyo ganado es alimentado con pasturas naturales. Los quesos vienen en unidades con diferentes presentaciones, preservando calidad e higiene.
Destacamos la técnica de “sellado termocontraíble”. Esta moderna técnica hace que la cobertura plástica actúe como una barrera física que protege el producto envasado de la humedad, el polvo, la luz y elementos extraños, evitando daños durante el almacenamiento, transporte y manipulación. Además, el “sellado termocontraíble” permite que sus quesos mantengan la humedad, textura, aroma y sabor original a pesar del tiempo de envasado, lo que resulta de gran importancia al momento de consumirlo. Muy importante: el plástico utilizado en el “sellado termocontraíble” es reutilizable.
Trayectoria Sostenida y Visión de Futuro
Quesos San Pedro inició sus actividades el año 2001 en forma modesta, como el sueño de todo emprendedor. Muchos fueron los obstáculos a superar, entre ellos el abastecimiento de materia prima de calidad. Sus comienzos complejos y difíciles, pero con fuerza y mucho trabajo, concretaron su gran aspiración: la fabricación de quesos artesanales, privilegiando para ello la utilización de leches naturales, seleccionadas bajo exigentes estándares para entrar al mercado y competir en calidad.
A partir del año 2012, se establecieron como fábrica, comenzando un desarrollo sostenido que los lleva a convertir Quesos San Pedro en un producto de vanguardia, implementando un proceso muy bien organizado, modernizando equipos, capacitando al personal, además de diversificar la producción, utilizando para ello solo leches cuidadosamente seleccionadas.