El queque es un clásico que evoca la calidez de los hogares chilenos. Te invitamos a probar una deliciosa versión de plátano y nueces, que combina la esponjosidad tradicional con el toque crujiente de las nueces tostadas.
Ingredientes
Para preparar este exquisito queque, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 Taza de plátanos molidos con tenedor
- Jugo de 1 limón pequeño
- 1 Taza de azúcar
- 1 Cda generosa de esencia de vainilla
- ½ Taza de mantequilla derretida
- 3 Huevos
- 5 Cda de leche
- 1 Cdta colmada de polvo de hornear IMPERIAL®
- 1 Pizca de sal
- 2 ¼ Tazas de harina
- ¾ Taza de nueces picadas
- Opcional: chocolate picado o en chips
- 1 Plátano partido en 2 mitades a lo largo (para decorar)
¡A Cocinar! Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparación Inicial
Comienza precalentando tu horno a 170°C. Prepara un molde rectangular engrasándolo con mantequilla y espolvoreando harina para evitar que la masa se pegue. En un bol, combina los plátanos molidos, el jugo de limón, el azúcar, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Luego, agrega los huevos y la leche, y mezcla hasta obtener una textura homogénea.
Paso 2: Incorporación de Ingredientes Secos
En otro recipiente, mezcla el polvo de hornear IMPERIAL® con el resto de los ingredientes secos. Incorpora gradualmente esta mezcla seca a la preparación húmeda, batiendo hasta obtener una masa de queque uniforme y sin grumos.
Paso 3: Horneado
Vierte la preparación en el molde previamente preparado. Coloca las mitades de plátano partido por encima de la masa. Lleva el molde al horno y hornea durante 35 minutos con calor por debajo. Luego, ajusta la cocción a calor mixto durante 15 minutos adicionales. Una vez horneado, retira el queque del horno y déjalo enfriar por completo.
Paso 4: Desmolde y Servicio
Cuando el queque esté completamente frío, desmóldalo con cuidado. Corta rebanadas de aproximadamente 2 dedos de grosor y sirve 1 por persona.
Información Nutricional por Porción
Este queque ofrece un balance energético y de nutrientes:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos | 42.5 g |
| Energía | 269.4 kcal |
| Grasas | 9 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Proteína | 5.5 g |
| Grasas saturadas | 3 g |
| Sodio | 95.9 mg |
| Azúcares | 20.5 g |
Dale Tu Toque Personal
Puedes personalizar aún más este queque:
- Chocolate: Agrega chocolate picado o en chips al momento de incorporar los ingredientes secos para un toque extra de dulzura y textura.
- Caramelización: Espolvorea un poco de azúcar sobre los plátanos antes de hornear para obtener un efecto caramelizado delicioso.
PAN DE BANANA Y NUECES | fácil y suavecito
Elaboración del Queque Navideño (Receta Alternativa con Especias)
Si buscas una versión más especiada, ideal para la temporada navideña, considera esta alternativa:
Este queque navideño, fácil de hacer, captura la esencia de fin de año con su rica cantidad de especias, lo que le confiere un color profundo y un aroma irresistible. Es esponjoso, húmedo y está lleno de trocitos de nueces y pasas, que puedes omitir o sustituir si lo prefieres.
Instrucciones Adicionales
- Con una batidora eléctrica, bate la mantequilla con el aceite, azúcar rubia, ralladura de naranja, jengibre, canela y clavo de olor. Si no tienes batidora eléctrica, puedes usar un batidor de mano. Detente cuando la mezcla se vea pálida y cremosa.
- Agrega los huevos, la miel y el extracto de vainilla, y bate nuevamente hasta que la mezcla se vea unificada y cremosa. Si usas una batidora de pedestal, recuerda raspar los bordes y la base del bowl con una espátula ocasionalmente.
- Incorpora la leche y mezcla. La mezcla podría verse cortada, pero recuperará su textura normal al añadir la harina.
- Añade la harina, polvos de hornear y sal, y bate solo hasta que todos los ingredientes secos se hayan incorporado.
- Agrega las pasas y nueces, y mézclalas suavemente con una espátula.
- Prepara el molde engrasándolo con mantequilla y espolvoreando harina para cubrirlo completamente. Retira el exceso de harina golpeando el molde.
- Llena el molde con la masa y hornea el queque a 180°C (350°F) durante 50 minutos a 1 hora, o hasta que al insertar un cuchillo o palillo en el centro, este salga limpio.
- Desmolda el queque mientras aún está caliente.
Comentarios de los Cocineros
La comunidad ha compartido sus experiencias:
- "Gracias…gracias…siempre con la receta acertada para disfrutar en familia." - Lore (diciembre 8, 2019)
- "Hola! Prepare el queque navideño quedo exquisito." - (diciembre 20, 2021)
- "Lorena gracias por compartir tus deliciosas recetas. Prepararé este cake navideño pero tengo una duda con la cantidad de jengibre y canela." - Lorena (diciembre 17, 2019)
- "Hola! No evaporada!" - (diciembre 20, 2019)
- "Hola! cual es del tamaño de diámetro del molde?" - (noviembre 6, 2023)
- "Que bueno que den recetas fácil y económica." - (Fecha no especificada)