El helado frito es un postre que suele elaborarse tomando una bola de helado a temperatura muy inferior a la habitual, rebozándola en huevo crudo, cubriéndola con copos de maíz o galletas trituradas y friéndola levemente. La baja temperatura del helado evita que se derrita mientras se fríe, creando una capa exterior crujiente y un interior frío y cremoso.
Características y Presentación
Este postre puede espolvorearse con canela molida o azúcar glas, lo que añade un toque aromático y dulce. Si bien, también puede presentarse cubierto de crema batida o miel, realzando su sabor y textura.
Variantes y Popularidad
El helado frito goza de popularidad como postre en diversos restaurantes. Existen variantes mexicanas y asiáticas, siendo un plato habitual en establecimientos chinos y japoneses. En estas versiones, es frecuente que se utilice un rebozado de tempura, frutos secos o galletas trituradas en lugar de los tradicionales copos de maíz.
Receta de Helado Frito: Preparación Clásica
Cómo Preparar el Helado Frito
Ingredientes
- 2 Bolas de helado de vainilla
- 1 1/2 Tazas de Harina para Hot Cakes Gamesa® Tradicional
- 1 Huevo
- 2 Cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 1/4 Tazas de agua mineral
- 4 Rebanadas de Pan de caja sin orillas
- 4 Cucharadas de Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil
- 4 Fresas desinfectadas
- Aceite de maíz para freír
- Hojas de Menta fresca desinfectadas
Pasos de Cocina
- Coloca las bolas de helado en una charola, cubre con plástico autoadherente y congela durante 3 horas para asegurar una temperatura óptima.
- Mezcla Harina para Hot Cakes Gamesa® Tradicional, el huevo, el agua mineral y la esencia de vainilla hasta integrar por completo, creando el rebozado.
- Para encapsular el helado, puedes colocar una bola de helado en el centro de una rebanada de pan y cubrirla con otra, presionando bien las orillas para sellar. Alternativamente, coloca la bola de helado encima de una rebanada de pan y envuélvela con el pan, con las manos, de manera que el pan se pegará al helado, presionando suavemente.
- Pasa la bola de helado ya envuelta por la mezcla preparada (el rebozado) y fríe en el aceite caliente hasta que dore ligeramente por ambos lados.
- Decora el helado frito con un poco de fresas, la Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil y hojas de menta.
Consejos para una Preparación Exitosa
Es importante freír de uno en uno el helado frito para no bajar la temperatura del aceite, ya que esto podría provocar que el helado se derrita prematuramente en lugar de mantener su consistencia fría en el interior. El pan, además, aporta fibra a tu dieta.
Información Nutricional (por porción, valores aproximados)
- Carbohidratos: 98.8 g
- Energía: 1081.9 kcal
- Grasas: 69.4 g
- Fibra: 2.4 g
- Proteína: 15.3 g
- Grasas saturadas: 12 g
- Sodio: 337.6 mg
- Azúcares: 38.1 g