La alimentación durante la maternidad es crucial para ti y tu bebé, por tanto, comer de manera sana y variada es un elemento clave a la hora de mantener un estado de bienestar. Una duda frecuente que surge en este periodo es si el consumo de sushi es posible, es decir, si es conveniente o puede entrañar algún tipo de riesgo para la mujer o para el bebé. Esta preocupación se acrecienta ante alimentos como el pescado crudo, por lo que es natural preguntarse si también implica riesgos durante la lactancia.
Sushi durante la Lactancia: ¿Qué Debes Saber?
El sushi es un plato típico japonés que se ha hecho muy popular. Su ingrediente básico es el arroz, un cereal presente en la alimentación infantil desde el inicio de la alimentación complementaria, aderezado con vinagre de arroz. Si se enrolla el arroz en una hoja de alga nori se llama maki y si se trata de una bolita de arroz cubierta de pescado se denomina nigiri.
La mujer puede comer sushi durante la lactancia, pero es importante elegir las especialidades que no estén elaboradas con ingredientes crudos o de alto riesgo. Existen opciones seguras como los sushi puramente vegetarianos, los que son de tortilla, los de aguacate o los de anguila cocinada. Los makis de aguacate o los rolls Beijin de pato confitado, por ejemplo, son alternativas deliciosas y adecuadas. El sushi a domicilio puede ser una alternativa equilibrada cuando se busca comer bien y no se dispone de tiempo, dada la variedad de alimentos interesantes para la salud que pueden contener los makis y rolls.
El Pescado en el Sushi: Beneficios y Precauciones
Los pescados como el salmón son ricos en ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6, que son fundamentales para el desarrollo del cerebro del bebé y contribuyen a cuidar la salud cardiovascular de la madre y el hijo. De no ser incluidos estos nutrientes en la dieta, se recomienda suplementarlos, al igual que el calcio y la vitamina D.
Sin embargo, el consumo de pescado o marisco crudo puede ser origen de intoxicaciones alimentarias. Existe la probabilidad de que queden anisakis en el pescado crudo, incluso después de una limpieza exhaustiva. Es importante señalar que el ceviche u otras salsas a base de limón o vinagre, como el escabeche, no matan el anisakis. Este riesgo de intoxicaciones y parásitos se puede evitar fácilmente utilizando pescado o marisco cocido.
Además, es recomendable evitar pescados con alto contenido de mercurio, como el pez espada, el tiburón o el atún rojo, ya que el mercurio puede pasar a la leche materna y afectar al bebé.
La Soja y Otros Condimentos del Sushi
La salsa de soja, un acompañamiento habitual al consumir sushi, es una fuente importante de sodio, lo que puede favorecer la retención de líquidos en la madre.
Es crucial tener en cuenta que el sushi que se compra preparado puede contener cantidades excesivas de sal (se considera que tiene demasiada sal un alimento con más de 1,25 gr/100 gr) e incluso algunos contienen azúcar. Estos aditivos pueden hacer el plato más apetecible, pero también menos sano.
El wasabi, una planta utilizada para hacer un condimento picante, se le atribuyen propiedades saludables, como actividad antiinflamatoria. No obstante, también puede afectar a la coagulación, al metabolismo de los huesos y al crecimiento de las células cancerígenas, por lo que su consumo debe ser moderado. El jengibre, por el contrario, no supone ningún problema y puede consumirse libremente.
Signos de Alerta en el Bebé
Tras consumir sushi o cualquier alimento nuevo, es fundamental observar si el bebé presenta alguna reacción inusual, como cólicos, irritabilidad o alteraciones digestivas. Si el bebé empieza a mostrar síntomas como bajada de peso, diarreas fuertes o llantos persistentes, se debe vigilar la dieta de la madre, ya que el bebé podría haber desarrollado alguna alergia.
Consejos Dietéticos Generales para la Madre Lactante
La alimentación de la madre debe ser variada y suficiente, incluyendo todos los grupos de alimentos, puesto que una alimentación insuficiente podría incurrir en una disminución del volumen de leche diaria producida. Es importante asegurar un adecuado aporte de calcio en la dieta de la madre, siendo necesarias 5 porciones de lácteos diarias para cubrir esta necesidad, a pesar de que las necesidades de calcio no aumentan durante la lactancia.
El azúcar y los alimentos con grasas saturadas y azúcares añadidos son un peligro tanto para la salud de la madre como para la del bebé.
El consumo de bebidas alcohólicas durante la lactancia puede afectar el desarrollo y el comportamiento del bebé, alterando su sueño o su capacidad de succión.
El consumo de alimentos y bebidas que contienen cafeína, como el café, los refrescos de cola, las bebidas energéticas, el té negro, verde o mate, debería hacerse con moderación. Si la madre disfruta del café, no es necesario eliminarlo, pero se recomienda limitar su consumo a un máximo de 2 tazas diarias. El chocolate también contiene teobromina, un derivado de la cafeína, y debe consumirse con mesura.
Es importante desmentir ciertos mitos: no existe evidencia alguna de que haya alimentos o bebidas que alteren las condiciones de la leche materna y generen cólicos en el bebé. Asimismo, no hay evidencia certera que asegure que tomar más agua durante el día aumente la producción de leche materna; el agua debe consumirse según el estado de sed de la madre, como en cualquier persona.
