La marca Jurel San José ha sido un pilar en la gastronomía chilena por décadas, consolidándose como uno de los alimentos más queridos y consumidos. Su estrategia de comunicación ha evolucionado para mantener su relevancia, abarcando desde la narración histórica de su producto hasta campañas modernas que involucran a sus colaboradores y al público.
Jurel San José: Un Alimento Emblemático Chileno
Cristián Larraín, Gerente Comercial y Sostenibilidad de Orizon, ha destacado la profunda conexión de la marca con los consumidores chilenos. "Una de las marcas más queridas por los chilenos es San José. Su jurel, el pescado endémico de Chile, es un alimento sostenible y que ha estado presente por décadas en la cocina chilena", afirmó. Este arraigo se hace particularmente evidente en fechas significativas como Semana Santa, una época en la que los chilenos tradicionalmente aumentan el consumo de productos del mar.
En este período, reaparecen las tradicionales croquetas de jurel y se despierta la creatividad culinaria con innumerables preparaciones basadas en este y otros pescados y mariscos.
Origen del "Jurel Tipo Salmón": Una Mirada al Pasado
La historia del jurel San José no solo se trata de su presencia en la mesa, sino también de la evolución de su denominación. Durante eventos como la feria Food & Service, el reconocido chef Felipe Gálvez, alias Dr. Pichangas, no solo lideró degustaciones para los asistentes, sino que también compartió un dato curioso: la historia detrás del nombre "jurel tipo salmón".
Este término se remonta a las décadas del 50 y 60, cuando el salmón era comercializado en latas, en un formato similar al del jurel. Esta referencia histórica subraya la larga trayectoria del pescado enlatado en el mercado chileno y la forma en que su identidad ha sido construida a lo largo del tiempo.
Estrategias Publicitarias Modernas y Participativas
Presencia en Ferias y Alianzas con Chefs
La marca Jurel San José de Nutrisco ha implementado estrategias innovadoras para destacar la versatilidad de su producto. En la feria Food & Service, por ejemplo, se realizaron degustaciones lideradas por el chef Felipe Gálvez, quien instó a incorporar el jurel en platos gourmet, reforzando su estatus como un alimento emblemático en Chile. Durante su presentación, el Dr. Pichangas sorprendió con un creativo tártaro de jurel ahumado sobre sopaipillas, demostrando el potencial del jurel más allá de las preparaciones tradicionales.
Campañas que Destacan a sus Colaboradores
Una de las campañas más recientes y significativas de Orizon, la compañía detrás de San José, fue la que reconoció a sus propios empleados. Para elegir a los trabajadores que aparecerían en esta iniciativa publicitaria, se realizó una votación interna. Siete empleados de la empresa, provenientes de diversas áreas y ubicaciones como Coronel, Coquimbo, Talcahuano y las oficinas de Santiago, fueron destacados en las etiquetas de Jurel San José.
Patricia Matamala, colaboradora de la planta de conservas de Coronel, expresó su sorpresa y gratitud: "Así como me reconocieron a mí, yo sé que también hay mucha más gente que también debería ser reconocida". Esta estrategia no solo humaniza la marca, sino que también fomenta un fuerte sentido de pertenencia y orgullo entre la fuerza laboral.
Concursos de Diseño y Ediciones Limitadas
Otra iniciativa publicitaria moderna incluyó un concurso de diseño para crear ediciones limitadas de las latas de jurel San José. La campaña culminó con la publicación de los diseños finalistas, dando inicio a una votación pública. Los participantes tuvieron la oportunidad de ganar 12 meses de productos San José.
Los tres diseños ganadores fueron incorporados e impresos en las latas de jurel San José, las cuales estuvieron disponibles para el público general como una edición especial a partir de junio. Esta estrategia fomenta la participación del consumidor y genera un objeto de colección, añadiendo valor percibido al producto.
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