El postre es el broche final de una comida o cena, una preparación generalmente dulce que pretende dejarnos con el mejor sabor de boca. Te enseñamos a preparar postres deliciosos con ingredientes básicos habituales del mundo dulce y también, otros más sofisticados. Desde irresistibles dulces tradicionales hasta postres tan originales como la tarta mágica, aquí encontrarás propuestas para todas las ocasiones, ya sean postres fáciles y rápidos con pocos ingredientes o recetas más elaboradas. Disfruta de los mejores postres, con o sin horno, para pocas personas o muchos invitados. Sea cual sea la ocasión, en la siguiente selección encontrarás tu postre ideal.
Clásicos Imprescindibles y Postres Tradicionales
Explora una amplia gama de postres que han conquistado paladares alrededor del mundo, desde clásicos inmortales hasta especialidades regionales.
Postres con el Intenso Sabor del Chocolate
El chocolate es el ingrediente estrella de muchos de los mejores postres. El brownie es el postre clásico por excelencia y la opción ideal para los amantes del chocolate, un pastel de textura densa y jugosa que se corta en porciones rectangulares y que, calentito y acompañado por una bola de helado o nata, resulta totalmente irresistible. El coulant es un postre de origen francés que se ha popularizado por su espectacularidad e increíble textura. Aprende a cocinar tú mismo este volcán de chocolate al que le sientan fenomenal una bola de helado de nata, frutos secos o frutos rojos.
Otras delicias incluyen la mousse de chocolate a la naranja, que no puede ser más fácil de hacer, y el fudge de chocolate, un dulce denso y cremoso que se prepara con tan solo tres ingredientes: chocolate, leche condensada y mantequilla. Las bolitas de chocolate con albaricoque y naranja y las trufas de cava y frambuesa son bocados irresistibles. El brownie de Nutella es una elaboración dulce muy jugosa con un sabor a chocolate delicioso. Sorprende con el sushi de Oreo, una receta visualmente espectacular que sabe a las famosas galletas Oreo. También los gofres de chocolate son deliciosos y muy fáciles de hacer. Para los días fríos, el chocolate a la taza es una bebida tradicional muy nuestra que resulta especialmente apetitosa.
Tartas y Pasteles Emblemáticos
La tarta de queso es el postre estrella de muchos restaurantes y hace las delicias de millones de personas. Si hay una versión emblemática, es la que preparan en el restaurante La Viña de San Sebastián, considerada la mejor tarta de queso del mundo. ¿Te atreves a preparar la famosa New York Cheesecake? Esta tarta de queso horneada, cubierta con mermelada de fresa y frutos rojos, es famosa en todo el mundo. La tarta de zanahoria es otra de esas tartas imprescindibles; de origen anglosajón, su jugosidad te conquistará desde el primer bocado y la crema de queso te hará tocar el cielo con el paladar.
La tarta de galletas María es una tarta de la abuela muy fácil de hacer. Se prepara en pocos minutos y, una vez reposada en la nevera, se puede servir fácilmente como postre. Este original pastel se llama tarta mágica porque con una única masa, se logran tres capas de diferentes texturas: bizcocho, flan y pudding. La tarta tres leches se prepara en algunos países latinoamericanos con un bizcocho genovés que se empapa en una mezcla de nata, leche evaporada y leche condensada, además del adorno con merengue. La tarta de limón combina una base de masa quebrada crujiente cubierta con una suave crema de limón y coronada por un merengue ligeramente tostado, una combinación irresistible. La tarta Tatin de manzana posiblemente sea una de las tartas de manzana más ricas y famosas.
Dulces Tradicionales del Mundo
Si estás buscando un postre para impresionar a tus invitados, el baklava seguro que les deja sin palabras. Este postre tradicional de Turquía se puede replicar utilizando hojas de masa filo y el relleno que más te guste. Las torrijas son uno de los postres más tradicionales en España. Esta receta de torrija caramelizada resulta aún más irresistible que la original. El tiramisú es un postre clásico de la gastronomía italiana que aquí se ha convertido en una tarta, mucho más fácil de servir. Sorprende a tus invitados con un postre tan tradicional de la cocina francesa como la crème brûlée. Su capa superior de azúcar caramelizado, su textura suave y su sabor resultan sencillamente exquisitos.
Otros postres con historia incluyen la cuajada, un postre tradicional que se puede convertir en una deliciosa tarta. La repostería española está repleta de joyas como la tarta de Santiago o la crema catalana. Los huesillos extremeños son un dulce de sartén muy típico. Las lemon bars son populares en la repostería casera estadounidense. El bizcocho de calabaza es una de las estrellas de la repostería casera tradicional. Los donuts caseros son un clásico de la repostería frita. Los buñuelos de calabaza son unos dulces de masa frita típicos de Valencia. Los s'mores son un clásico de las acampadas en Estados Unidos. Los petit fours son pequeños bocados dulces típicos de la repostería francesa. La tarta kladdkaka es uno de los postres más queridos de Suecia. El pan d'arancia es una especialidad italiana típica de Sicilia y el Madeira cake es un bizcocho de mantequilla de origen británico.
La torta de auyama (calabaza), la tarta capuchina (o de yema), el flan parisien, los cannelés de Burdeos, y las galletas Spitzbuben (populares en Navidad) son otras delicias. El turrón de chocolate blanco y el semifrío de turrón son opciones festivas. Las castañas en almíbar y los huevos mole de Canarias son elaboraciones exquisitas. Las magdalenas caseras y los tejeringos (churros malagueños) nos transportan a la infancia. La crostata es un dulce italiano exquisito y bastante fácil de hacer en casa. Los æbleskiver son dulces daneses esféricos y esponjosos. La arepa dominicana es una arepa dulce de maíz.
Frescura y Ligeresa: Postres Ideales
Cuando buscamos un postre ligero con el que rematar una comida o cena copiosa, nuestros mejores aliados son las opciones frescas y digestivas.
- Ensalada de frutas: Prepara una deliciosa y nutritiva ensalada con tus frutas favoritas, ideal como postre ligero y fácil de hacer. Un postre colorido, sencillo y muy sabroso gracias a su aliño de miel y albahaca que le sienta de maravilla.
- Mousse de limón: Es un postre refrescante, aireado y ligero. Con solo 3 ingredientes, se logra un sabor espectacular en muy poquito tiempo, aunque requiere reposo en nevera.
- Helado casero: Hacer tu propio helado casero es muy fácil con apenas 4 ingredientes. Podrás preparar una versión casera, muy cremosa y deliciosa, de este clásico del verano.
- Sorbete de café: Un postre ligero, sorprendentemente fácil y rápido de preparar, ideal para terminar una comida.
- Parfait de yogur: Es un postre muy resultón que combina capas de yogur con fruta fresca o congelada, granola y algún endulzante.
- Polos caseros de yogur y melocotón: Cremosos y deliciosos, con solo tres ingredientes puedes preparar un postre saludable y lleno de sabor en minutos.
El Fascinante Universo del Matcha en la Repostería
¿Cómo hacer Matcha Latte?
El té matcha, originario de China y popularizado por la gastronomía japonesa, ha ganado un lugar privilegiado en la repostería por su sabor único y sus propiedades.
Propiedades y Beneficios del Matcha
Las propiedades del té matcha son numerosas: fortalece el sistema inmunitario, reduce el colesterol y reduce el estrés, entre muchos otros beneficios. Este té verde se consume en polvo y tiene un alto poder antioxidante. Contiene EGCG, un componente que ayuda a combatir algunas alergias y a controlar la glucosa en la sangre y los niveles de colesterol. Es una excelente opción si buscas un postre dulce con beneficios adicionales.
Recetas Destacadas con Matcha
El matcha no solo se puede tomar mezclado solo con agua de la manera tradicional o combinarlo con leche, sino que también nos sirve para elaborar exquisitas recetas.
Bebida de Matcha Caliente
Para esta bebida, mezcla una cucharada de monk Fruit o Stevia, una cucharada de Matcha Kaori y 1/4 de taza de agua caliente. Bate la clara de huevo a punto de turrón y luego agrega poco a poco el agua con matcha y endulzante. Mezcla de forma envolvente y sirve sobre un vaso con leche de almendra o de coco.
Bebida de Matcha Fría
Mezcla una taza de leche de almendras con dos cucharaditas de stevia o monk fruit. Revuelve el agua con el matcha hasta que no haya grumos. Coloca hielo en un vaso, sirve la leche y después el matcha.
Receta de Scones de Matcha
Disfruta de unos deliciosos scones con el toque único del matcha, perfectos para acompañar tu té.
Receta de Panqué de Matcha
Este panqué es delicioso y permite decoraciones instagrameables con elementos como macarrones y flores. Los ingredientes incluyen 280 g de azúcar, 120 g de polvo de almendra, 180 g de mantequilla de avellana, 300 g de clara de huevo, 100 g de harina, 20 g de matcha y 3 g de polvo para hornear. Se mezclan las claras con el azúcar, y en otro bowl los ingredientes secos. Se incorpora la mezcla de ingredientes secos a las claras y el azúcar, intercalando con la mantequilla avellana. Hornear a 180ºC por 20 a 25 minutos, o hasta que al tocar la superficie se regrese como colchón.
Receta de Choco Matcha Bark
Este postre te llenará de energía, calmará tu ansiedad y mejorará tu estado de ánimo. Para prepararlo, coloca papel encerado en una charola para hornear y esparce un mix de nueces y frutos secos. Derrite dos barras de chocolate blanco para repostería en baño maría revolviendo constantemente; una vez disueltas, agrega (cernir) dos cucharadas de Matcha Kaori y mezcla. Vierte el chocolate sobre la charola cubriendo tu mix. Agrega un poco más del mix sobre el chocolate. Deja enfriar por completo y luego refrigera unos minutos. Puedes hacer piezas pequeñas con un cuchillo o dejar trozos grandes.
Postres Rápidos y Sencillos para Cada Ocasión
El amor y la afición por la cocina no son sinónimos de horas de trabajo y dedicación. Por eso, hemos recopilado recetas de postres fáciles y rápidos, sencillas de elaborar y que no sobrepasan los 30 minutos de preparación (sin contar tiempos de horno o reposo).
- Dulces de bocado: Los encontramos con toques cítricos en los bocaditos de naranja y albahaca y los bocaditos de limón. Entre los chocolateados, las bolitas de chocolate con albaricoque y naranja y las trufas de cava y frambuesa son irresistibles.
- Tartas rápidas: Para celebraciones, el cheesecake de Nutella y el tiramisú en Thermomix son opciones deliciosas sin complicaciones.
- Postres en microondas: El microondas es un gran aliado. Los mug cakes o bizcochos en taza son un buen ejemplo. La tarta de galletas en microondas es ideal para 6 a 8 personas y se prepara en tan solo 15 minutos.
- Mousses: Fáciles y rápidas, no tardan nada en estar listas y tienen gran acogida. Su textura etérea les otorga una sensación de placer tremenda.
- Cremas: Los postres que se presentan en forma de crema son un triunfo seguro. Su versatilidad permite tocar tradición, como la crema de galleta María y caramelo, o innovación, como la crema caramelizada de zanahoria.
- Vasitos individuales: Presentar el postre en vasito individual supone un ahorro de tiempo a la hora de prepararlo y evita engorros al servirlos.
- Bizcocho casero de limón: Muy fácil y esponjoso, perfecto para cualquier momento del día.
- Flan casero de vainilla: Delicioso, con textura suave y cremosa, y el toque aromático de la vainilla.
- Pastel turco de yogur griego: Con una textura suave y esponjosa que se deshace en la boca, fácil de hacer y con un toque de limón.
- Tortitas de limón: Suaves y esponjosas, con un toque cítrico refrescante, perfectas para el desayuno o la merienda.
- Postre de mango: Muy sencillo de preparar y con un sabor y textura únicos.
- Budín de mandarinas: Muy jugoso y delicioso, se logra un budín húmedo en tiempo récord.
¿Cómo hacer Matcha Latte?
Postres sin Horno y Versiones Adaptadas
Algunas de las opciones más deliciosas y prácticas no requieren horno, facilitando su preparación.
- Tarta de galletas María: Se prepara en pocos minutos y reposa en la nevera.
- Mousse de limón: Refrescante y ligera, solo requiere reposo en frío.
- Helado casero: Fácil de hacer con pocos ingredientes y sin necesidad de cocción.
- Tarta de fresas sin horno y sin queso: Una opción saludable y deliciosa.
- Postre de mousse y bizcocho sin horno: Disfruta de un delicioso bizcocho de vainilla, suave y esponjoso, cubierto con un mousse de piña. Esta receta fácil y sin horno es perfecta para cualquier ocasión.
- Bizcocho de arroz sin harina, sin gluten y sin azúcar: Una opción perfecta para quienes buscan un postre sin gluten y sin harinas refinadas. Suave, esponjoso y naturalmente dulce gracias al plátano, este bizcocho es fácil de preparar y no requiere horno.
Recetas con Thermomix y Otras Especialidades
La Thermomix puede ser un gran aliado para preparar postres de manera eficiente. Además, exploramos otras especialidades.
- Mousse de limón en Thermomix: Fresca y ligera, un postre clásico que triunfa por su sencillez.
- Tiramisú con Thermomix: Una versión simplificada de este clásico italiano.
- Chocolate a la taza en Thermomix: Una bebida tradicional que se disfruta especialmente en desayunos y meriendas de invierno.
- Magdalenas en Thermomix: Las magdalenas caseras son un dulce clásico que nos transporta a la infancia.
- Tortitas americanas en Thermomix: Uno de los desayunos más icónicos y reconocibles en todo el mundo.
- Pan para torrijas: El secreto de unas torrijas espectaculares.
- Crema de trufa: Uno de los rellenos más populares en todo tipo de tartas y pasteles, muy fácil de preparar en casa.
- Blondies: Si has probado los brownies, los blondies te encantarán por su sabor único.
- Cookies sin gluten: Deliciosas galletas con pepitas de chocolate, muy populares en la repostería americana, adaptadas para dietas sin gluten.