Postre de Mango con Crema de Leche

Los postres de mango son sinónimo de frescura y exotismo, y al combinarlos con la suavidad de la crema de leche, el resultado es una delicia que conquista cualquier paladar. Refrescante y delicioso, con pocos ingredientes y pasos sencillos, es posible crear un copón de mango que transporta a un paraíso tropical, ideal para sorprender en un día especial o disfrutar de una tarde calurosa.

El Mango: Una Fruta Tropical Ideal para Postres

El mango es una fruta cuya pulpa es carnosa y jugosa a la vez, lo que la hace perfecta para la repostería. Su textura da mucho juego en toda clase de postres, y su pulpa, de un color amarillo fuerte o anaranjado, combina muy bien acompañada de yogur, en compotas, en helados, así como para realizar mermeladas o dulces. Son los reyes de las frutas tropicales y unas de las más populares en todo el mundo.

Aquí en España se producen mangos exquisitos, concretamente en Málaga, donde se cultivan más de 60 variedades, entre ellas, el mango Ataúlfo, el Osteen y el Keitt. Es una fruta que contiene la misma cantidad de vitamina C que una naranja y en lugares como la India son un símbolo de amor.

Receta 1: Copón Refrescante de Mango con Crema y Leche Condensada

Esta receta te invita a disfrutar de un postre cremoso y lleno de sabor con un toque tropical.

Ingredientes

• 1 Caja de crema NESTLÉ®
• 1 Leche condensada NESTLÉ®
• 1 Pulpa de Mango
• 1 Tarro de Mango en Conserva grande
• Hojas de menta para decorar

Preparación Paso a Paso

1. En un bowl batir con la ayuda de una batidora la crema NESTLÉ®, hasta duplicar su volumen.
2. Mezclar con la ayuda de una cuchara la crema batida con la leche condensada junto con la pulpa de mango hasta homogeneizar completamente. Reservar.
3. En una copa para postre disponer trozos de mango en conserva o congelados, e intercalar con la crema de mango anterior.
4. Terminar la copa con hojas de menta para decorar.
5. Finalmente, refrigerar durante 30 minutos y servir para compartir.

Información Nutricional (por porción)

• Carbohidratos: 43.2 g
• Energía: 290.5 kcal
• Grasas: 10.7 g
• Proteína: 1.2 g
• Grasas saturadas: 5.4 g
• Sodio: 69.1 mg
• Azúcares: 42.8 g

Variación de Sabor: Salsa de Maracuyá

Puedes acompañar tu copón con una rica salsa de maracuyá, juntando un paquete de pulpa con un tarro de leche condensada NESTLÉ® y agregando esta mezcla al fondo de la copa antes de montar el postre.

Receta 2: Postre Sencillo de Mango, Fresas y Nueces con Media Crema

Una alternativa rápida y deliciosa que incorpora la frescura de las fresas y el toque crujiente de las nueces.

Ingredientes

• 1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema NESTLÉ®
• 2/3 de taza de Leche Condensada Azucarada NESTLÉ® LA LECHERA®
• 1 taza de nueces, picadas
• 3 tazas de mango, en cubitos
• 1 taza de fresas, cortadas en cuartos
• Hojas de menta

Preparación

1. Combina la Media Crema, la leche condensada, las nueces y el mango en un bol.
2. Sirve en vasos.
3. Decora con fresas y menta.

Receta 3: Crema Fría de Mango (Opción Vegana y Sin Lactosa)

Esta deliciosa Crema Fría de Mango es una receta veraniega, muy solicitada y versátil. Es una de las favoritas para postre de cenas con amigos, siempre un éxito y una receta vegana, apta para celíacos e intolerantes a la lactosa. Se presenta muy fría y tiene una textura tipo natillas, cuya cremosidad se puede ajustar al gusto.

Ingredientes para 8 Personas

• 2 mangos bien maduros
• 250 ml de leche evaporada “Ideal” o, si se prefiere, leche vegetal (ajustar la cantidad a gusto)
• Zumo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de miel (opcional, o sirope de agave para opción vegana)

Preparación

1. Primero, pelar y trocear los mangos, retirando los huesos.
2. Introducir la pulpa en el vaso de la batidora americana (o en su defecto, en el de la batidora de brazo).
3. A continuación, agregar la miel (o sirope), el zumo del limón y la leche evaporada o la leche vegetal, según la elección. Si se usa leche vegetal (avena, almendras, etc.), no olvidar ajustar la cantidad para la cremosidad deseada, ya que es más ligera que la leche evaporada.
4. Triturar bien hasta obtener una mezcla con textura cremosa.
5. Verter la crema en los vasitos elegidos para su presentación.
6. Refrigerar en el frigorífico durante al menos un par de horas para que quede bien fría (idealmente 3 horas).

Sugerencias de Presentación y Decoración

Esta crema fría de mango ofrece muchas posibilidades para jugar con su presentación. Se puede servir en vasitos de chupito, en vasos algo más grandes, o con una base de mango triturado solo y encima la crema. Se puede acompañar con relieves de nata montada hechos con manga pastelera y boquilla rizada (o merengue suizo si se prefiere). También se puede decorar justo antes de servir con frambuesas, virutas de chocolate, etc. Es delicioso, suave y se puede dejar preparado con antelación unas horas antes para una cena con amigos.

Tiempos

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de enfriado: 2-3 horas

Receta 4: Mousse de Mango con Gelatina y Crema de Leche

Para quienes buscan una textura más consistente, similar a una mousse, esta receta incorpora gelatina para un postre firme pero igualmente cremoso.

Ingredientes

• Mangos maduros
• Leche condensada
• Agua
• 3 cucharadas de gelatina sin sabor
• 1/2 taza de agua fría (para hidratar la gelatina)
• Crema de leche

Preparación

1. Pelar los mangos y cortarlos en cubitos. Reservar una parte para la decoración final.
2. Licuar el mango con la leche condensada y el agua.
3. Espolvorear 3 cucharadas de gelatina sin sabor en media taza de agua fría y dejar reposar para que se hidrate.
4. Una vez hidratada, derretir la gelatina en el microondas por unos 15 segundos.
5. Batir la crema de leche a medio punto.
6. Agregar el mango licuado y la gelatina derretida a la crema batida, y seguir batiendo por otro minuto hasta integrar.
7. Servir en moldes y dejar en refrigeración por al menos 3 horas.
8. Decorar con más mango por encima antes de servir.

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