El pollo asado al horno con tomates cherrys es una opción fantástica para cualquier ocasión, creando un ambiente acogedor y delicioso en casa. La piel crujiente y bien dorada del pollo asado es un deleite para los sentidos. Esta receta no solo destaca por su facilidad y comodidad en la preparación, sino que también resulta ser económica y extraordinariamente sabrosa, consolidándose como un clásico de la gastronomía.
Consejos para un Pollo Asado Perfecto
Para lograr un pollo asado jugoso y bien cocido, especialmente en las pechugas, es crucial seleccionar un pollo que supere el kilo y medio de peso. Para potenciar su sabor, un adobo bien preparado es fundamental para garantizar un éxito rotundo y recibir elogios de todos los comensales.
El pollo es un ingrediente muy versátil y comúnmente utilizado en nuestros hogares. Su carne tierna, precio accesible y agrado generalizado entre personas de todas las edades lo convierten en una opción ideal. Puede ser cocinado entero al horno o en trozos, siempre existirá una receta adecuada para triunfar con este plato.
Cualquier preparación de pollo puede ser un éxito con un poco de dedicación. Se puede optar por un sencillo pollo en salsa cremosa o el clásico pollo asado con patatas y boniatos, un plato tradicional de los domingos. Si hay niños en casa, las albóndigas de pollo, por su ternura y sabor, suelen ser sus favoritas. Sin duda, el pollo es siempre una apuesta segura.
Ingredientes para 4 Personas
- 1 pollo de aproximadamente 1.5 kg (preferiblemente ecológico)
- Sal y pimienta negra recién molida
- 24 tomates cherry, partidos por la mitad
- 1 cabeza de ajos para hornear
- 100 ml de cerveza
Adobo del Pollo
- Perejil fresco finamente picado
- Orégano
- Guindilla o chile rojo finamente picado (ajustar al gusto)
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de jengibre rallado o en polvo
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vinagre de Jerez
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación del Pollo Asado
Paso 1: Preparar el Adobo y el Pollo
Preparamos el aliño mezclando todos los ingredientes del adobo, ajustando según las preferencias personales. Dejamos que los sabores se integren.
Partimos el pollo por la mitad a lo largo del pecho para dejarlo abierto. Lo limpiamos cuidadosamente de vísceras, plumas y restos de grasa visibles. Lo enjuagamos bajo el grifo y lo secamos completamente con papel de cocina. Salpimentamos generosamente y reservamos.
Paso 2: Horneado Inicial
Precalentamos el horno a 170º C con calor inferior y ventilador, colocando la rejilla en la segunda guía desde abajo. Embadurnamos el pollo con una parte del adobo y lo colocamos en una fuente para hornear con la piel hacia arriba. En un extremo de la fuente, disponemos la cabeza de ajos.
Horneamos durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. A mitad de cocción, vertemos la cerveza sobre el pollo.
Como hacer Pollo al Horno ( Truco para que te quede Dorado y Rico) -Roasted Chicken Recipe
Paso 3: Toque Crujiente y Tomates
Verificamos que la piel esté bien crujiente. Si no lo está, podemos dejarlo hornear un poco más antes de añadir los tomates. Para asegurar una piel bien dorada, se puede activar la función grill durante unos 10 minutos.
Añadimos los tomates cherry, colocados boca arriba, alrededor del pollo en la fuente y continuamos horneando durante 10 minutos más.
Paso 4: Reposo y Servir
Apagamos el horno y dejamos reposar el pollo unos 10 minutos antes de trincharlo.
Acompañamos este delicioso pollo asado con una buena ensalada o unas patatas fritas. ¡A disfrutar!
Consejos Adicionales y Alternativas
Como consejo principal para cualquier receta de pollo, se recomienda utilizar un buen pollo de corral. Es importante saber que el color amarillo de la piel no siempre indica que sea de corral; este color se debe a ciertos piensos que modifican la tonalidad de la piel.
Del mismo modo que se aconseja un buen pollo, se recomienda usar tomates caseros para esta receta, ya que aportarán un sabor más auténtico.
Preparación Alternativa: Pollo en Trozos con Salsa de Tomate
Una alternativa para preparar el pollo es hacerlo en trozos, creando una rica salsa de tomate y verduras.
- Comenzamos dorando los trozos de pollo en una cacerola a fuego fuerte. Aunque se puede usar pollo sin piel, a muchos les gusta dejarla. Salpimentamos y doramos bien.
- En la misma cacerola, pochamos las verduras a fuego lento durante aproximadamente media hora, hasta que estén bien blandas. Esto creará una base excelente para una salsa de tomate y verduras.
- Una vez pochadas las verduras, añadimos los tomates cortados en dados.
- Tras el tiempo de cocción, rectificamos de sal y añadimos un toque de azúcar si fuera necesario.
Los platos de pollo combinan a la perfección con guarniciones como unas buenas patatas fritas, patatas asadas o una deliciosa ensalada mixta o de arroz.