El pollo a la mostaza y miel es un clásico culinario que lleva generaciones conquistando paladares. Con su equilibrio perfecto entre el dulzor de la miel y la potencia de la mostaza, esta preparación es ideal para quienes buscan un sabor distintivo y espectacular en un tiempo récord. Sorprende a tus invitados o a tu pareja con una receta práctica, sencilla y deliciosa que puedes tener lista en tan solo 30 minutos, directamente en la sartén.
Un Clásico Versátil que Conquista Paladares
Esta es una receta ganadora que ofrece un toque exquisito y dulzón de la miel en contraste con la potencia de la mostaza en su mayor esplendor. La clave para un resultado excepcional está en utilizar una miel y una mostaza de calidad. Este plato es increíblemente versátil, permitiendo el uso de diferentes cortes de pollo, como filetitos, pechugas en cubos o medallones, contramuslos sin piel ni hueso, o incluso chuletas de pollo, lo que la convierte en una opción perfecta cuando vamos con prisa y no queremos renunciar a un gran sabor.
Preparación Paso a Paso del Pollo a la Mostaza y Miel en Sartén
El pollo con mostaza y miel sin horno es una receta fácil que tendrás lista en menos de lo que piensas. Si bien cocinas regularmente recetas con pollo, quizás aún no lo hayas probado con esta deliciosa salsa de miel y mostaza, que le aporta un sabor increíble.
Ingredientes Esenciales para la Salsa
La salsa que acompaña al pollo en esta receta es una combinación de mostaza con miel, a la cual se le pueden añadir otros ingredientes para equilibrarla y realzar su sabor.
- Mostaza (preferiblemente de Dijon)
- Miel de abeja
- Vinagre (opcional, para equilibrar)
- Ajo picado o prensado
- Agua (para diluir o ligar)
- Maicena (opcional, para espesar la salsa)
- Aceite (de oliva o vegetal)
- Condimentos al gusto (pimienta, tomillo, sal)
Elaboración General en Sartén
La preparación general implica dorar el pollo y luego cocinarlo en la salsa hasta que esta se espese, todo en la misma sartén. Puedes elegir el corte de pollo que más te apetezca, ya que si no te apetece la pechuga, puedes remplazarla por muslos o contramuslos, por ejemplo.
- Dorar el pollo: En un sartén previamente calentado, coloca un chorrito de aceite y añade los filetitos, cubos o medallones de pollo. Cocínalos a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados. Una vez dorados, sácalos del fuego y resérvalos en un plato.
- Preparar los aromáticos: En la misma sartén o en otra si prefieres, añade un chorro de aceite. Agrega el cebollín y el ajo picado finamente, y sofríelos hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
- Crear la salsa: En la sartén donde sofreíste los aromáticos (o en la misma donde doraste el pollo si la limpiaste un poco), agrega la miel y la mostaza. Puedes añadir también vinagre (si lo usas), agua y ajo picado. Deja que la salsa reduzca durante unos minutos.
- Espesar la salsa (opcional): Para ligar y espesar la salsa, puedes disolver una cucharada de maicena en dos cucharadas de agua fría y añadir esta mezcla a la salsa mientras revuelves constantemente. Esto dará un resultado inmediato y una salsa más espesa.
- Cocer el pollo en la salsa: Vuelve a poner el pollo reservado en la sartén con la salsa. Asegúrate de bañar muy bien el pollo con la salsa y cocínalo a fuego bajo durante unos 7 a 15 minutos más, o hasta que esté bien cocido y la salsa haya espesado a tu gusto.
- Finalizar y servir: Apaga el fuego, agrega perejil o tomillo picado finamente (si lo usas), revuelve y deja reposar por 3 minutos antes de servir.
🍗 POLLO A LA MOSTAZA🍗 para mojar en la salsa sin parar 😍
Recetas Específicas de Pollo a la Mostaza y Miel en Sartén
Receta Rápida de Pincho de Pollo a la Mostaza y Miel (Sandra Sandoval)
Esta receta, presentada por Sandra Sandoval, es ideal para sorprender con un toque diferente y se cocina rápidamente en sartén.
Ingredientes:
- 1 cucharada de mayonesa (15 g)
- 2 cucharadas de mostaza (30 g)
- 1 cucharada de miel (15 g)
- Zumo de 1 limón (48 ml)
- ½ cucharadita de pimienta (1 g)
- 1 pechuga de pollo sin piel y sin hueso, cortada en cubos medianos (453 g)
- ¼ libra de ciruelas pasas sin semillas (125 g)
- ½ cebolla cabezona cortada en trozos grandes (40 g)
- 1 sobre de JUGOSO AL SARTÉN MAGGI® PIMENTÓN (23 g)
- ¼ libra de tomates Cherry (125 g)
- 1 libra de papa pastusa, cortada en láminas bien delgadas (500 g)
- ½ cucharadita de SAZONADOR NATURISMO MAGGI® (3 g)
- 1 cucharada de aceite (14 g)
Paso a Paso:
- Prepara la salsa: En un tazón, integra la mayonesa, la mostaza, la miel, el zumo de limón y la pimienta. Con ayuda de un batidor de mano, mezcla bien.
- Arma los pinchos: En cada palillo para pincho, coloca 4 trozos de pollo alternando con las ciruelas y trozos de cebolla.
- Cocina los pinchos: Saca las 4 láminas que vienen dentro del sobre de JUGOSO AL SARTÉN MAGGI® PIMENTÓN. Pon en cada lámina 2 pinchos de pollo y lleva a una sartén a fuego medio. Cocina por 8 minutos por cada lado con la sartén tapada. Pasado el tiempo, retira las láminas con los pinchos de pollo e inserta un tomate cherry para decorar.
- Cocina las papas: En una bandeja para horno (precalentado a 180°C/360°F), pon las papas con el SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® y el aceite. Lleva a horno por 20 minutos (o hasta que estén cocinadas y crocantes).
- Sirve: En una salsera, sirve un poco de la mayonesa de mostaza para acompañar el pincho y una porción de papas chips.
Información Nutricional (por porción):
| Carbohidratos | Energía | Grasas | Fibra | Proteína | Grasas saturadas | Sodio | Azúcares |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 32.7 g | 337.6 kcal | 10.3 g | 3.6 g | 29.2 g | 1.9 g | 568.2 mg | 9.1 g |
Pollo en Medallones con Salsa de Mostaza Dulce (Julio Sarmiento)
Julio Sarmiento nos comparte esta receta que tus niños y todos en casa amarán, fácil de preparar y llena de sabor.
Ingredientes:
- 1 libra de pechuga de pollo cortada en medallones (454 g)
- 1 sobre de Consomé de Pollo MAGGI® (10 g)
- Pimienta al gusto
- 2 cucharitas de aceite de oliva (10 g)
- 1/3 taza de cebolla cortada finamente (48 g)
- ¼ taza de mostaza (60 g)
- ½ taza de agua (120 ml)
- 2 cucharadas de miel de abeja (40 g)
- 1 cucharada de perejil cortado finamente (6 g)
Paso a Paso:
- Marinar el pollo: En un tazón, combina el pollo con el Consomé de Pollo MAGGI® y la pimienta. Deja marinar por 5 minutos.
- Sofreír el pollo y la cebolla: En un sartén a fuego alto, vierte el aceite y sofríe la cebolla por 1 minuto. Baja el fuego, agrega el pollo y cocina por 5 minutos o hasta que esté dorado.
- Cocinar con la salsa: Agrega la mostaza, el agua y la miel de abeja. Combina, tapa el sartén y cocina por 7 minutos más o hasta que la salsa reduzca.
- Finalizar: Apaga el fuego, agrega el perejil, revuelve y deja reposar por 3 minutos. Sirve y disfruta.
Tip Culinario: Añade 3 cucharadas de mermelada de piña. Esto le dará cuerpo a la salsa y un toque cítrico.
Información Nutricional (por porción):
| Carbohidratos | Energía | Grasas | Fibra | Proteína | Grasas saturadas | Sodio | Azúcares |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.9 g | 165.4 kcal | 6.5 g | 0.6 g | 16.8 g | 1.6 g | 669.2 mg | 7.2 g |
Variante con Chuletas de Pollo y Vino Blanco
Esta preparación es perfecta si buscas una versión más sofisticada, manteniendo la cocción en sartén.
Ingredientes (se sugieren):
- Chuletas de pollo
- Aceite de oliva
- Miel
- Mostaza
- Vino blanco
- Dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Paso a Paso:
- Sazonar y dorar: Inicialmente, salpimienta las chuletas de pollo. Luego, colócalas en una sartén grande a fuego medio con el aceite de oliva para que doren por ambos lados. Una vez doradas, sácalas del fuego y resérvalas en un plato mientras preparas la salsa.
- Preparar la salsa en la misma sartén: Pica los dientes de ajo bien finitos y añádelos a la sartén. En la misma sartén donde doraste las chuletas, agrega la miel, la mostaza y el vino blanco.
- Reducir y terminar: Deja que la salsa reduzca durante unos 5 minutos y vuelve a poner las chuletas en la salsa. Asegúrate de bañar muy bien el pollo con la salsa y cocínalo durante 15 minutos más a fuego bajo o hasta que esté bien cocido.
- Servir: Apaga el fuego y sirve tus chuletas de pollo a la mostaza y miel.
Consejos y Acompañamientos
El pollo a la mostaza y miel en sartén es una excelente opción por su facilidad y rapidez. Para lograr el mejor sabor, no olvides que la calidad de la miel y la mostaza es fundamental.
- Acompañamientos: Puedes servir este plato acompañado de puré de papa, arroz blanco o arroz hortelano, unas tajadas de plátano, o una ensalada fresca. Las papas chips u horneadas también son una excelente opción.
- Maridaje: Acompaña tu pollo a la mostaza y miel con una copa de vino blanco o un té helado del sabor que más prefieras. Esto ayudará a tu digestión y la de tus comensales.