Nos encanta la pizza y lo que más nos gusta es tunearla hasta el infinito poniendo aquellos ingredientes que más nos gustan en la superficie. Si bien es riquísimo hacer la masa en casa, no siempre tenemos tiempo. Por eso, te explicaremos cómo hacer una pizza deliciosa, rápida y económica con cebolla, tomate y huevo. Si te organizas bien, en poco tiempo tendrás una deliciosa pizza casera en la mesa.
Para hacer una pizza en casa solo necesitamos harina, agua, levadura de panadería y aceite de oliva. A partir de ahí, puedes hacer diferentes recetas de masas, desde las que necesitan apenas un rato para meterlas en el horno hasta las que requieren un mínimo de 24 horas para fermentar lentamente. Escoge la masa de pizza que quieras o se adapte a tus necesidades. Esta es una pizza que te parecerá deliciosa.
Ingredientes
Para la Masa (para 1 pizza mediana)
- Harina de fuerza: 250 g (o 300 g si usas la receta alternativa)
- Agua o leche templada: 150 ml (o 300 ml si usas la receta alternativa)
- Levadura fresca de panadería: 12 g (o 1/3 de cubo de 25 g), o 4 g de levadura seca de panadería
- Azúcar: 1 cucharadita (opcional para la masa, o 1 cucharada para la receta alternativa)
- Aceite de oliva: 2 cucharadas (o 1 cucharada para la receta alternativa)
- Sal: 5 g (o 1 cucharadita para la receta alternativa)
Para la Cobertura
- Huevos: 2 unidades
- Tomates medianos: 2 unidades, cortados en finas rodajas
- Cebollas: 2-3 grandes (o una variedad de cebollas como cebollitas francesas, morada, cebolleta, cebolla de Fuentes)
- Queso mozzarella: 250 g, en trozos o rallado (o 1 bola)
- Orégano: al gusto
- Albahaca: al gusto
- Aceite de oliva virgen extra: para el sofrito y rociar
- Sal y pimienta negra molida: al gusto
- Tomillo: unas briznas (opcional)
- Ajo: 2 dientes (opcional, para el sofrito de cebolla)
- Hoja de laurel: 1 (opcional, para el sofrito de cebolla)
- Salsa de tomate: 2 cucharadas (opcional, como base)
Preparación de la Masa
- En un bol pequeño, disuelve la levadura en una parte del agua templada (aproximadamente 40ºC, tibia casi fría). Si usas levadura seca, puedes mezclarla directamente con la harina. Agrega una cucharadita de azúcar y una cucharada de harina, deja reposar unos 10 minutos para que fermente.
- En un bol grande, vierte la harina mezclada con la sal. Haz un hueco en el centro y vierte el agua con la levadura disuelta y el aceite.
- Mezcla inicialmente con una cuchara de madera y, en cuanto comience a hacerse grumos, amasa a mano hasta obtener una bola ligada. Amasa la mezcla por lo menos durante 10 o 15 minutos hasta obtener una masa homogénea y elástica.
- Una vez lista, cubre la masa con film transparente o un paño y déjala levar en un lugar cálido. Para acelerar el proceso, puedes calentar medio vaso de agua en el microondas durante dos minutos a máxima potencia; retira el vaso y coloca la masa cubierta dentro del microondas (apagado y cerrado) para que el calor y vapor ayuden a crecer. Estará lista en una media hora (o antes) cuando haya doblado su volumen.
Los Mejores 5 TRUCOS para estirar la Masa de Pizza 😉👌🍕
Preparación de los Ingredientes para la Cobertura
Cebolla
Tienes varias opciones para preparar la cebolla:
- Cebolla Cruda o Escaldada: Pela las cebollas y córtalas en juliana fina o trocitos pequeños. Puedes poner la cebolla cruda en un bol con agua hirviendo, dejarla reposar unos 10 minutos y luego escurrirla para suavizarla.
- Cebolla Sofrita: Sofríe la cebolla cortada en una sartén con un fondo de aceite de oliva a fuego medio hasta que queden transparentes. Si lo deseas, puedes añadir ajos picados y laurel al sofrito.
- Cebolla Caramelizada: Fríe la cebolla hasta caramelizarla, agregando un poco de sal y, opcionalmente, una cucharada de azúcar al final, cocinando a fuego mínimo.
Tomate
Corta los tomates medianos en finas rodajas.
Huevo
Puedes optar por huevos crudos que se cocinan en el horno o huevos cocidos:
- Huevos crudos: Simplemente casca los huevos directamente sobre la pizza antes de hornearla.
- Huevos cocidos: Hierve los huevos durante cinco minutos, luego ponlos en agua fría un par de minutos. Pélalos y muélelos con un tenedor, o córtalos en rodajas.
Montaje y Horneado
- Precalienta el horno a 250º C (calor arriba y abajo). Si tienes una piedra de hornear, ponla dentro para que se caliente bien.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea un poco de harina en una superficie de trabajo. Aplasta ligeramente la masa con las manos y estírala con la punta de los dedos o con un rodillo hasta obtener el grosor deseado. Es aconsejable hacer este paso sobre papel de hornear para facilitar el traslado a la bandeja.
- Coloca la masa estirada en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal ligeramente engrasado con aceite.
- Si vas a usar salsa de tomate, extiende una capa fina sobre la base.
- Distribuye las rodajas de tomate por toda la superficie de la pizza. Espolvorea sal, orégano y/o albahaca al gusto.
- Añade la cebolla preparada (sofrita, caramelizada o escaldada) de manera uniforme.
- Haz dos huecos y casca un huevo crudo en cada uno, o distribuye el huevo cocido molido o en rodajas.
- Rompe la mozzarella en trozos o distribuye el queso rallado sobre la pizza.
- Espolvorea más orégano o albahaca si lo deseas. Si utilizas huevos crudos, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva sobre toda la pizza.
- Lleva la pizza al horno caliente y hornea durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que el queso se derrita, la masa esté dorada y los huevos cocidos a tu gusto. Si los huevos son crudos, cuécelos 7-8 minutos más o hasta que la clara esté firme.
- Retira del horno, espolvorea un poco más de orégano o albahaca si te apetece y sirve inmediatamente.
Consejos y Variaciones
- Congelar Masa: Puedes hacer el doble (o triple) de la masa y congelarla para futuras ocasiones. Para descongelarla, sácala la noche anterior y déjala en la nevera, o unas 2-3 horas antes a temperatura ambiente con la bolsa abierta.
- Base Pre-cocinada: Hornea la base de pizza sin ingredientes durante 5-7 minutos. Déjala enfriar y congélala. Cuando quieras usarla, saca del congelador, añade los ingredientes y termina de hornear.
- Variantes de Cebolla: Explora diferentes tipos de cebolla para matices de sabor. La cebolla morada aporta un toque dulce y crujiente si se usa cruda.
- Quesos Adicionales: Si eres amante del queso, antes de servir, decora la pizza con unas lascas de otros quesos como manchego curado, Idiazábal o roncal. Las pizzas admiten infinidad de ingredientes, así que no dudes en experimentar.
- Acompañamiento: Acompáñala con una buena ensalada para una cena completa y equilibrada.