La Pizza de Brownie Frutal es una creación culinaria que fusiona la indulgencia del brownie con la frescura y vivacidad de las frutas frescas, ofreciendo una opción sublime para quienes buscan un postre que equilibre lo decadente con lo saludable. Esta receta, adaptable a diversas preferencias y restricciones dietéticas, se presenta como una alternativa sofisticada y divertida a los postres convencionales. No solo deleita el paladar, sino que también ofrece una presentación visualmente atractiva, ideal para celebraciones, reuniones informales o simplemente para consentirse con un capricho exquisito.
Preparación de la Base de Brownie
Para elaborar esta deliciosa pizza, comenzaremos preparando la base de brownie. Si utiliza una mezcla para brownies comercial, siga las instrucciones del paquete y hornee en una bandeja para pizza ligeramente engrasada. Alternativamente, puede seguir una receta casera para un brownie más personalizado.
Receta Casera de Pizza Brownie de Avellanas (Sin Gluten, Lactosa ni Huevo)
Esta versión de pizza brownie es rápida, fácil y muy divertida de decorar, además de ser apta para intolerantes al gluten, a la lactosa y no llevar huevos. Aunque esta presentación de brownie circula por internet desde hace años, siempre hay quienes no la conocen, así que esperamos sorprender en casa con esta pizza brownie cubierta de crema de queso y decorada con fruta para darle mucho color y sabor.
Ingredientes para la Pizza Brownie de Avellanas:
- Para el Brownie:
- 75 ml de Leche (Sin Lactosa o Vegetal si eres intolerante)
- 75 ml de Aceite de Girasol o Aceite de Oliva suave
- 80 gramos de Azúcar Moreno
- 115 gramos de compota de Manzana
- 40 gramos de Harina de Quinoa
- 10 gramos de Maicena
- 50 gramos de Avellanas molidas
- Una pizca de Sal
- 60 gramos de Cacao en polvo desgrasado
- 30 gramos de Avellanas picadas (opcionales)
- Para la Crema:
- 50 gramos de Queso de Untar tipo Philadelphia o Queso Mascarpone
- 100 ml de Nata para Cocinar o Crema Batida (35% MG)
- 15 gramos de Azúcar Glas
- Para la Decoración:
- Frutas frescas (fresas, frambuesas, moras, arándanos, kiwi, etc.)
- Opcional: Hilos de nocilla, chocolate, dulce de leche o toffee
Elaboración del Brownie:
- Ponemos en un bol la leche junto al aceite y el azúcar y removemos hasta que éste se disuelva.
- Después agregamos la compota de manzana y seguimos batiendo.
- A continuación, agregamos las harinas, las avellanas molidas y la pizca de sal y lo integramos a la mezcla.
- Una vez que tengas la mezcla homogénea, agrega el cacao en polvo y cuando éste se haya integrado, echamos las avellanas troceadas.
- Vertemos la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro que habremos engrasado y enharinado previamente, y le damos algunos golpecitos para que salgan las posibles burbujas de aire.
- Introducimos el molde en el horno precalentado a 175 ºC durante 18 minutos, poniendo el calor por arriba y por debajo.
- Pasado este tiempo lo sacamos, lo dejamos enfriar un poco y lo desmoldamos sobre la rejilla.
Preparación de la Crema:
- Ponemos en un bol el queso de untar a temperatura ambiente junto al azúcar y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Después agregamos la nata y terminamos de mezclar.
Montaje y Decoración:
- Te recomendamos montar la pizza cuando vayas a disfrutarla.
- Una vez que esté frío el brownie, extendemos una capa de crema.
- Terminamos decorando con frutas frescas como fresas, frambuesas, moras, arándanos, kiwi, etc. La versatilidad de esta pizza permite que cada vez puedas tener un postre diferente.
- Incluso puedes decorarla con galletas troceadas, cacahuetes cubiertos de chocolate, etc.
- Por último, puedes añadir opcionalmente hilos de nocilla, chocolate, dulce de leche o toffee y presentarla dentro de una caja para pizza.
Variaciones y Consejos
Para adaptar la receta a tus necesidades:
- Leche: Puedes usar cualquier tipo de leche, con o sin lactosa e incluso vegetal.
- Compota de Manzana: También puedes usar compota de pera.
- Harina: Si no eres intolerante al gluten, utiliza 50 gramos de Harina de Trigo en lugar de la Harina de Quinoa y Maicena.
- Harina de Quinoa: Si no encuentras harina, puedes moler los granos de Quinoa con un molinillo de café o un robot de cocina. Si te sobra, guárdala junto a tus harinas habituales.
- Avellanas Molindas: Si no las encuentras molidas, puedes molerlas tú mismo con un molinillo de café o un robot de cocina.
- Fruta: En esta pizza puedes usar muchos tipos de frutas como fresas, frambuesas, moras, plátano, naranjas chinas, kiwi, arándanos.
- Crema: También puedes hacer un brownie de chocolate blanco y decorar la pizza con Nutella o Nocilla.
Consideraciones Nutricionales y Ayurvédicas
La Pizza de Brownie Frutal, con su exquisita combinación de sabores y texturas, se erige como un postre versátil. Desde una perspectiva ayurvédica, la masa de brownie, rica en azúcares y grasas, tiende a ser pesada y puede aumentar Kapha y Pitta si se consume en exceso. Sin embargo, la adición de frutas frescas introduce cualidades refrescantes y ligeras que pueden ayudar a equilibrar estos efectos. El queso crema, aunque delicioso, puede ser pesado y aumentar Kapha debido a su contenido lácteo y azucarado.
Equilibrio Ayurvédico en la Receta:
- Base de Brownie: Utilizar una base con menos azúcar y grasas.
- Frutas: Optar por frutas de temporada que sean más adecuadas para el dosha predominante (ej. bayas y manzanas para Vata, mangos y melocotones para Pitta, y frutas menos dulces como las peras para Kapha).
- Queso Crema: Reducir la cantidad o sustituir por una alternativa más ligera y menos procesada.
- Nueces: Consumidas con moderación, son beneficiosas para Vata por sus grasas saludables, pero deben evitarse en exceso por personas con predominancia de Pitta.
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Presentación y Maridaje
Para complementar esta deliciosa pizza, considere acompañarla con un vino espumoso ligero, como un Prosecco o un Moscato d'Asti, cuyas burbujas y dulzura realzarán los sabores frutales del postre. Alternativamente, un café espresso o un té de hierbas suaves pueden ser opciones igualmente satisfactorias.
Información Adicional
Esta presentación de brownie ya circula por internet desde hace muchos años, pero siempre hay quien no se ha enterado. Esperamos que sorprenda en casa con esta Pizza Brownie cubierta de crema de queso y decorada con fruta para ponerle mucho color y sabor. De verdad que esperamos que pruebes al menos una vez esta Pizza Brownie porque seguro que tienes en casa todos los ingredientes y si no, acércate al supermercado porque te lo van a agradecer todos en casa y seguro que te hacen la ola.
Si tienes alguna duda para hacer esta original Pizza, o cualquier sugerencia, puedes dejarla en los comentarios y te responderemos lo más rápido posible.