Los pinchos para asadores de pollos representan una de las piezas con mayor carga de trabajo en este tipo de maquinaria. Debido a su función constante de sujetar todo tipo de alimentos en las espadas, estos componentes tienden a desgastarse con más rapidez que otras partes del equipo. En nuestro catálogo, disponemos de pinchos compatibles con las espadas de los grandes fabricantes, además de tornillería de recambio necesaria para su mantenimiento.
El papel fundamental de las espadas en el asado
Las espadas para asadores, también conocidas como brochetas, son la parte fundamental de cualquier máquina de asar. Su diseño permite la rotación perfecta necesaria para una cocción uniforme. Fabrícamos y distribuimos espadas para las marcas más importantes del sector, adaptadas a diversos sistemas:
- Asadores multirotativos
- Asadores verticales
- Asadores de leña
Además de la estructura principal, ofrecemos recambios específicos para las piezas que sufren mayor estrés térmico durante el proceso de cocción. Si necesitas un modelo técnico concreto, nuestro equipo está a tu disposición para ofrecerte una solución a medida.
Espadas tipo jaula: control sin perforación
Para aquellos casos donde se requiere cocinar piezas de gran tamaño sin necesidad de perforar la carne, los modelos de espadas con jaula son la opción ideal. Este sistema asegura una cocción uniforme y es altamente versátil, permitiendo preparar:
- Pollos enteros
- Cochinillos y jamones
- Paletillas de cordero
- Conejos y codillos
- Todo tipo de verduras
Accesorios y repuestos para mantener el asador en marcha
Para garantizar la continuidad operativa de tu negocio, contamos con una amplia gama de recambios diseñados para soportar cargas de trabajo constantes. Nuestro inventario incluye:
| Accesorio | Función |
|---|---|
| Mangos | Facilitan la manipulación segura de las espadas |
| Rodamientos | Aseguran una rotación suave y sin fricción |
| Tornillería | Piezas de repuesto compatibles con todas las marcas |
| Mandos de válvula | Control preciso de la temperatura |
Materiales y ventajas de los pinchos de calidad
El material predominante en la fabricación de pinchos de alta calidad es el acero inoxidable, aunque también se emplean otros metales resistentes a las altas temperaturas. Sus principales ventajas incluyen:
- Firmeza: Mantienen el alimento perfectamente sujeto, evitando que se desprenda durante el giro.
- Versatilidad: Aptos no solo para pollos, sino para cordero, cerdo, ternera y vegetales.
- Higiene: Su superficie metálica permite una limpieza fácil y eficaz, evitando la acumulación de grasa y aceites quemados.
Si bien los profesionales de la hostelería requieren maquinaria de gran escala, existen soluciones para el hogar que permiten obtener resultados similares, como bandejas de acero inoxidable con revestimiento antiadherente, rejillas específicas para alitas o incluso hornos de sobremesa de convección con programas de gratinado.