La cocción de carne, especialmente piezas grandes como el cordero, requiere de equipos especializados que garanticen un resultado uniforme y delicioso. Los pinchos y espadas son componentes fundamentales en este proceso, ya que sostienen los alimentos y permiten su rotación constante frente a la fuente de calor.
Pinchos para Espadas
Los pinchos para espadas son piezas esenciales en los asadores, soportando la carga de los alimentos. Tienden a desgastarse con mayor rapidez que otros componentes debido a la constante sujeción de todo tipo de alimentos en las espadas. Disponemos de pinchos para todas las espadas de los grandes fabricantes y tornillería de recambio. El material más común para fabricar estos pinchos es el acero inoxidable, aunque también se utilizan otros metales resistentes al calor.
Funcionalidad y Versatilidad de los Pinchos
Los pinchos están diseñados para mantener el alimento bien firme mientras se cocina en el asador, impidiendo que se desprenda. Son más versátiles de lo que se podría pensar, ya que, aparte de utilizarse para asar pollos, también permiten cocinar otro tipo de carnes como cordero, cerdo o ternera, e incluso vegetales. Al estar hechos de metal, facilitan una limpieza fácil y eficaz, a diferencia de otros materiales donde la grasa y el aceite pueden adherirse.
Cordero a las brasas😋
Espadas para Asadores
Las espadas, también conocidas como brochetas para asadores, son la parte fundamental de la máquina, asegurando una rotación perfecta para cada tipo de asador. Fabricamos espadas para las principales marcas del sector, destinadas a asadores multirotativos, verticales y de leña. También disponemos de recambios para las partes que sufren durante el proceso de cocción.
Espadas con Jaula: Control sin Perforación
Los modelos de espadas con jaula para asadores permiten cocinar alimentos de gran tamaño sin necesidad de perforarlos, lo que asegura una cocción uniforme. Además de pollos, son ideales para piezas como cochinillos, paletillas de cordero, jamones, conejos, codillos y todo tipo de verduras.
Pincho Criollo para Cordero
Un accesorio especializado para el asado tradicional es el pincho criollo en acero inoxidable regulable y giratorio. Este tipo de pincho es ideal para asar cordero, ofreciendo una estructura robusta, ajustable y de gran durabilidad. Está fabricado en acero inoxidable de alta calidad, lo que le confiere una estructura sólida, funcional y resistente a la intemperie.
Características del Pincho Criollo
Diseñado para los verdaderos amantes del asado tradicional, el pincho criollo cuenta con regulación completa de altura, ancho e inclinación del mástil central, permitiendo adaptarlo según el tipo y tamaño de la carne. Su estructura giratoria brinda mayor comodidad y control durante la cocción, garantizando una cocción pareja y un resultado perfecto.
Medidas Estándar
- Altura total: 140 cm
- Brazos superior e inferior: 85 cm
- Planchuela central: 55 cm con agujeros
- Base: 90 cm de ancho por 55 cm de profundidad
Esta pieza de excelente calidad es ideal para asadores exigentes que buscan resistencia, precisión y practicidad en cada asado.
Componentes y Accesorios Adicionales
Mangos, Manetas y Mando Válvula
Para mantener el asador en funcionamiento, es crucial contar con recambios para los accesorios que soportan cargas de trabajo constantes. Esto incluye mangos y rodamientos para espadas, así como tornillería para todas las marcas y modelos de asadores de pollo. Estos repuestos garantizan la continuidad operativa de la máquina.
Asadores de Pollos
Existen diferentes tipos de asadores de pollos que se ajustan a las necesidades de cada cliente, desde modelos de marcas reconocidas hasta fabricación propia. Para complementar una pollería, también se dispone de vitrinas calefactoras y gratinadores.