Esta receta detallada le guiará a través de la preparación de unas deliciosas piernas de pollo rellenas y envueltas en tocino, perfectas para cualquier ocasión. La combinación de un relleno sabroso, el ahumado del tocino y el aroma de la salvia crea un plato irresistible.
Ingredientes
- Piernas de pollo: 4 unidades
- Champiñones: 100 gramos
- Cebolla: 1 unidad (bulbo)
- Migas de pan blanco frescas: 0.5 tazas
- Tocino ahumado crudo: 12 tiras
- Hojas de salvia: 8 piezas
- Aceite vegetal: para freír
- Mantequilla: para freír
- Sal y pimienta: al gusto
Preparación del Relleno
Para comenzar, prepare el relleno que dará un sabor especial a las piernas de pollo. Los champiñones y la cebolla deben picarse finamente.
Luego, fría los champiñones y la cebolla picados en un poco de aceite vegetal hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. A esta mezcla, agregue las migas de pan blanco frescas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle bien todos los ingredientes del relleno y déjelo enfriar completamente antes de usarlo.
Relleno y Envoltura de las Piernas de Pollo
El siguiente paso es preparar las piernas de pollo. Con cuidado, libere las espinillas del hueso. Una vez deshuesadas, rellene cada pierna de pollo con la mezcla preparada.
Tome 3 tiras de tocino ahumado crudo y colóquelas sobre una hoja de papel de aluminio, asegurándose de que se superpongan ligeramente. Coloque una baqueta rellena en un extremo del tocino y coloque 2 hojas de salvia sobre el pollo.
Envuelva la baqueta con el tocino, asegurándose de que quede bien ajustado. A continuación, envuelva firmemente la pierna de pollo envuelta en tocino en el papel de aluminio. Repita este proceso con las piernas de pollo restantes.
deshuesar muslos de pollo
Horneado y Sellado Final
Precaliente el horno a 200°C. Coloque las piernas de pollo envueltas en papel de aluminio en el horno y hornee durante 15 minutos a esta temperatura. Pasado este tiempo, baje la temperatura del horno y continúe cocinando por otros 30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Una vez horneadas, retire las espinillas del papel de aluminio y deje que se enfríen un poco. Finalmente, fría las piernas de pollo en mantequilla hasta que adquieran un hermoso color dorado y una textura crujiente. Esto les dará un acabado delicioso y una piel crujiente.
Servicio
Sirva las piernas de pollo envueltas en tocino inmediatamente. Son perfectas acompañadas de verduras asadas o al horno. También puede probar esta técnica de envoltura con pechugas de pollo para una variación igualmente sabrosa.
